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Détail de la table - Alliance, Paris
Vue de la salle - Alliance, Paris
Vue de la salle - Alliance, Paris
Détail de la table - Alliance, Paris
Suggestion du chef - Alliance, Paris
Suggestion du chef - Alliance, Paris
Suggestion du chef - Alliance, Paris
Détail de la table - Alliance, Paris
Détail de la table - Alliance, Paris
Vue de la salle - Alliance, Paris

Alliance

Prix moyen 95 €accepte les Yums
286 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Quand Toshitaka Omiya et Shawn Joyeux s’allient, ça donne une table à la devanture discrète et à l’atmosphère doucement contemporaine aux lignes claires, tons gris perle et nappes blanches impec’.

À la carte comme en huit temps pour la totale, le chef étoilé Toshitaka cisèle une cuisine classique parfaitement tournée, de saison avec de belles percées bretonnes : huître de la baie de Quiberon, oignons et citron ; pigeon de Pornic, carottes et orange ; langoustines de Loctudy, fenouil et berce… Avant le défilé de desserts surprenants autour du cèpe et du chocolat grand cru “Madong” mêlé à la betterave. À savourer en admirant la brigade œuvrer de l’autre côté de la baie vitrée.

Depuis qu’il a quitté son Osaka natal, Toshitaka Omiya s’est forgé une sacrée expérience gastronomique hexagonale auprès de Joël Robuchon, Philippe Legendre et Alain Passard.

Conseil d'( insider )
Le classique quasi-éponyme de la maison, c’est l’humble patate Allians, qui atteint une toute autre sphère une fois sublimée d’échalotes et de champignons.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN 2018
  • 3 toques Gault&Millau 2018

Carte du restaurant

Suggestions du chef Toshitaka Omiya

Menu Tentation
95 €
Prix moyen 95 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,7/10
Table exceptionnelle
basé sur 286 avis
  1. Patrick W.
    • 5 avis
    10/10

    Pour la 12ème fois que nous nous déplaçons dans le 5eme chez Alliance, nous trouvons qu’aujourd’hui avec le menu tout truffes, accorder sa 2eme étoile au chef Toshi serait le minimum de la reconnaissance gastronomique. Quant au service, il est parfait; discret mais efficace aimable sans être ostentatoire, le très bon ton général.

  2. Laurent F.
    • 198 avis
    10/10

    Une très belle soirée passée en votre compagnie : un service aux truffes tout à fait remarquable, un service professionnel, au juste niveau, sans obséquiosité, une salle pour nous recevoir à la déco très réussie... bref, une très belle expérience !

  3. Montminy P.
    • 9 avis
    9/10

    Excellent restaurant Les entrées basées sur poissons et fruits de mer étaient exceptionnelles Le met principal de poule à pattes noires était bien mais non exceptionnel Les desserts étaient exceptionnels Les vins vraiment bien mais un peu dispendieux Le service par contre était plus qu’exceptionnel L’ambiance est très bien Considérant le coût de 194 € ce n’est pas mon meilleur repas à Paris mais quand même impressionnant

  4. Christian l.
    • un avis
    10/10

    Cadre épuré. Service agréable. Cuisine éclatante

  5. C-C T.
    • 321 avis
    9,5/10

    Très bon et toujours au top , menu de fête avec de la truffe.

  6. Jean H.
    • 13 avis
    10/10

    Menu avec accord vin tres bien. Une poulette patte noire au corail de homard mouilleux et peau super croustillante... des saveurs et des cuissons parfaites... un moment de bonheur.

  7. Tom N.
    • 10 avis
    10/10

    Un régale sur un menu harmonie tout en finesse et saveur avec une jolie vue sur la cuisine qui permet au chef et son équipe d’assurer un contact continu pour s’adapter aux réactions. Nous avons pu discuter avec lui également, très sympa. Bravo à l’équipe. Évidemment cela reste le type de repas exceptionnel pour de bonnes occasions mais nous n’avons pas été déçu bien au contraire.

  8. Mélanie R.
    • 43 avis
    10/10

    Quel bonheur gustatif ! Nous avons passé un excellent moment, découvert une cuisine formidable dans un cadre très épuré. Alliance porte bien son nom, que ce soit au niveau de l'assiette ou au niveau de la cuisine ouverte sur la salle. Nous avons beaucoup apprécié les explications sur les plats, faites avec beaucoup de soin et de pédagogie. Merci, ce fut un réel plaisir.

  9. Christian T.
    • 12 avis
    10/10

    Un merveilleux voyage culinaire dans un cadre à la fois minimaliste et chaleureux. Un moment inoubliable avec le chef, son associé et une équipe qui aiment partager leur passion. Du grand art !

  10. Herve P.
    • 4 avis
    10/10

    Une très belle découverte dans un cadre sobre et très contemporain d’une rare élégance, un service impeccable emprunt d’explications détaillées sur les mets dégustés, un accord mets – vins choisis dans notre cas, parfaitement orchestré par le sommelier, un festival gustatif des entrées aux desserts, un assemblage de saveurs parfaitement maîtrisées, des Saint Jacques marbrées sur topinambour truffe noire, au caviar d’aquitaine sur gnocchi de pommes de terre sans oublier ce terre-mer Poulette pattes noires corail de Homard juste sublime … une excellente soirée, un moment de haute gastronomie délicieux et inoubliable.

  11. Francois R.
    • 23 avis
    10/10

    De très beaux produits (homard bleu, huîtres...), d'autres plus "standards" (Topinambours, Butternut...) magnifiés par un travail remarquable en cuisine. A cela s'ajoute des recettes de haut vol (lièvre à la royale). Une très belle expérience

  12. Eric V.
    • 157 avis
    8/10

    Le positif : les tagliolini à la truffe d'une grande finesse, la beauté des assiettes et de manière générale une cuisine qui joue avec brio sur les saveurs, des vins à prix abordable. Un service très pro et attentionné. Le négatif : le temps d'attente interminable quand on mange à la carte, un lièvre à la royale un peu trop sec à mon goût (même si l'épaule était divine) et globalement des portions peu généreuses pour le prix qui n'est quand même pas donné.

  13. Pascal B.
    • 8 avis
    9,5/10

    Très belle expérience gustative....

  14. Charles-henri G.
    • 9 avis
    9,5/10

    Un service à la hauteur des plats dégustés. Un vrai régal.

  15. Arturo H.
    • 95 avis
    10/10

    Une découverte à bien des égards = service impécable, salle lumineuse et élégante , cuisine subtile j 'ai pris le ménu dégustation assez copieux finalement ou terre et mer se conjuguent habilement. mérite largement une étoile en attendant + je n 'ai qu un mot à dire= ravi.

  16. Georges-edouard B.
    • 9 avis
    10/10

    On m’avait souvent parlé d’émotions gustatives. J’ai attendu d’avoir 48 ans révolus pour enfin découvrir ce que cela signifie. Et c’est à Alliance que j’ai enfin pu les connaître pour la première fois. Une très grande cuisine, avec des produits de saison et une maitrise parfaite des mélanges de saveurs et des cuissons. Fois gras comme jamais goûté auparavant et un terre-mer poulette pieds noirs/homard juste extraordinaire. A souligner, la justesse des conseils du sommelier, la simplicité et la modestie du chef, qui explique sa cuisine et met systématiquement en avant son équipe. Sans aucun doute la meilleure cuisine que j’ai pu goûter.

  17. Michaela P.
    • 141 avis
    10/10

    tout à été parfait à renouveler

  18. Stéphane T.
    • 15 avis
    10/10

    Confortablement installé à une table avec une belle vue sur la cuisine, dans un cadre moderne et épuré, nous sommes mis à l’aise rapidement par l’equipe du restaurant. Le menu décidé par le chef en fonction des produits offre une cuisine créative et qui met en avant les produits. C’est une très belle expérience!

  19. Christophe L.
    • 17 avis
    10/10

    Superbe adresse qui mérite amplement sa réputation. La cuisine est sublime, les produits, les accords, les cuissons, tout est parfait. La salle n'est pas en reste, le service et les conseils pour le vin sont attentifs, professionnels et sympathiques. Une magnifique soirée. Une adresse pour se faire plaisir.

  20. Mélanie y.
    • 10 avis
    10/10

    Une très belle table qu’on revient régulièrement !merci à toute l’équipe !

Offres LaFourchette

Menu Alliance 120€

Ce menu comprend : 3 Entrées + 2 Plats + 2 Desserts

Menu Déjeuner

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Menu Tentation 95€

Ce menu comprend : 2 Entrées + 2 Plats + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi et dimanche)

Diner : de 19h à 22h (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue de Poissy, 75005, Paris, France

Transports publics

Métro - Maubert - Mutualité (M10)

Indications particulières

Parking Maubert Collège des Bernardins

Paris 5ème, Île-de-France, Ile Saint-Louis, , Quartier Latin - Saint-Michel

Services

, ,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

Accès handicapé, , , , Privatisable,

Service gratuit – Confirmation immédiate.