à la carte

Entrée

Le tarama de tourteau et ses gressins au romarin
13 €
Les 6 Gros Escargots de Bourgogne en persillade
15 €
"L'Oeuf Parfait", Espuma de cèpes et Chips de châtaignes
17 €
Carpaccio de saumon royal mariné au poivre vert
21 €

Salade d'herbes fraiches, toast chaud

Coeur de saumon fumé impérial
19 €

Crème aigrelette, beurre aux algues, toast chaud

Carpaccio de bœuf Montbéliard maturé et fumé Parmesan
24 €

Câpres de Pantelleria, salade de riquette

Plat

Le fameux croque-monsieur du grand-père Leroy
19 €

Soufflé au four et salade verte à la crème de xérès

Le « Végétarien », Risotto Carnaroli aux pois gourmands et cèpes, Copeaux de vieux parmesan
28 €
Bœuf black Angus rôti aux herbes des garrigues
32 €

Mousseline de pommes de terre au beurre Bordier, jus au cassis

Noix de coquilles Saint-Jacques snackées à la plancha
34 €

Minestrone de légumes au pistou de basilic

Filet de bar rafraichi au citron vert
32 €

Barigoule d'artichauts poivrades, la cuisson émulsionnée

La belle entrecôte de boeuf de Salers
39 €

Frites ou Pomme de terre grenaille, sauce Béarnaise

Le filet de canette de Challans aux figues de Solliès
27 €

Betterave cuite en croute de sel et pleurottes, mousseline de pomme de terre, Jus court à la mure

Le risotto aux cèpes et sa poêlée de Sot l'y Laisse
38 €

Servi crémeux et lié aux vieux parmsesan, salade d'herbes fraiches à l'huile de noisette

Le Burger du Marloe
27 €

Steak haché Dry Aged, ketchup maison aux airelles (Servi avec ou sans bacon)

Dessert

Le Cheesecake aérien du Marloe
12 €

Coulis de fruits rouges

Tarte tatin maison, Crème double de chez Dubois
12 €
Croustillant chocolat praliné
13 €

Sauce caramel salée

Baba à la Chartreuse verte et marron
12 €

Crème chantilly à la vanille Bourbon

Boissons

Verre de champagne
14 €
Café
3,9 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
3 €
Bouteille de vin
16 €
Verre de vin
6 €
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