suggestion du chef - C'Yusha, Bordeaux
salle - C'Yusha, Bordeaux
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suggestion du chef - C'Yusha, Bordeaux
suggestion du chef - C'Yusha, Bordeaux
salle - C'Yusha, Bordeaux

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans une magnifique salle voûtée avec murs en pierre, poutres apparentes et lumière douce et chaude, le chef Patrick Célibert met en pratique tout ce qu’il a appris auprès des grands chefs et ajoute son grain de sel. Amoureux des légumes de saison qu’il se procure chez Madame Dufau (24), il porte aussi une attention toute particulière aux herbes aromatiques travaillées à la Passard. Tous les produits viennent de petits producteurs amis (la liste des producteurs figure même sur le menu) et sont mis en valeur de manière originale et intelligente. A commencer par une belle collection de tomates de la famille Sournac, accompagnée d’une petite burrata, d’une bruschetta au pesto d’épazote (plante aromatique citronnée) et d'un sorbet à l'huile d’olive du château Virant. A suivre, une déclinaison de canard (cœurs, gésier et effeuillé de confit) et quelques cocos de Paimpol juste parfaits. Le pavé de saumon est cuit pile poil comme il faut puis déposé sur des enokis (minuscule champignons asiatiques). Le couple est servi avec une purée de panais aérienne et deux feuilles de chou pak choï puis arrosé d’une sauce au vin rouge détonnante. Pour finir, rien de tel qu’un biscuit au thé matcha et à la rhubarbe, flanqué d'un sorbet chocolat wasabi.

Conseil Insider
Ne pas hésiter à tartiner de petits morceaux de pain de beurre de chez Jean-Yves Bordier entre chaque plat (tant pis pour le cholestérol). Commencez par le beurre au piment d’Espelette et continuez avec le beurre au yuzu !

Récompenses

  • 2 toques Gault&Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Pierrick Célibert

C'YUSHA
35 €
Prix moyen 50 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 377 avis
  1. Frederic L.
    • 3 avis
    10/10

    Deuxième fois dans ce restaurant, encore une soirée parfaite ! Cuisine de haute volée et cadre intimiste ! Des plats parfaitement exécuté avec un rapport qualité prix imbattable !

  2. Nat u.
    • 18 avis
    9,5/10

    Nous avons apprécié chaque plat présenté, nous avons beaucoup aimé, les saveurs, le goût de chaque mets, de l'entrée au dessert. Tout est original, superbement bien présenté, une cuisine créative. Parfait pour un dîner. L'accueil et le service sont très professionnel, seul le sourire nous a un peu manqué...Nous conseillons assurément ce restaurant.

  3. Pauline B.
    • 4 avis
    9,5/10

    Agréable moment en amoureux, restaurant chaleureux.

  4. Aurélie P.
    • 13 avis
    10/10

    Un restaurant plein de charme, un service efficace , et une cuisine raffinée ! Belle découverte, je recommande sans hésiter. Les plats sont étonnants, pleins de saveurs et de couleurs ???? Merci beaucoup !

  5. Giorgio C.
    • un avis
    10/10

    Excellente découverte à Bordeaux. Une très intéressante recherche sur la matière première. Un menu gastronomique surprise très surprenant, bon, très équilibré, une vraie surprise. Le cadre est très sympathique. La réservation est obligatoire, car ce restaurant n’as que 18 places. On y retournera.

  6. Alain G.
    • un avis
    8/10

    Un bon moment entre amis. Une cuisine raffinée où les légumes ont la part belle (le bouillon artichauts asperges est excellent) Un très bon conseil sur le vin

  7. Christine L.
    • 2 avis
    10/10

    Excellent à tous points de vue : tout est fait maison, même le pain divin, servi avec des beurres divins, les assiettes sont magnifiques et succulentes, de l'inventivité, bcp de saveurs, très maîtrisé. Ambiance très calme, et cosy, tables éloignées. On y reviendra! bravo...

  8. Didier S.
    • 61 avis
    10/10

    Une menu Surprises en 6 plats de Qualité et de belle découverte dans un cadre magnifique et avec un service de Qualité...

  9. Claude b.
    • un avis
    10/10

    Très bonne table de Bordeaux, dans un cadre calme. Une cuisine innovante avec des produits de saison et de la région. Les années passent mais la qualité reste au Rendez-vous. (dernier repas il y a 2 ans) Encore merci pour ce super repas. A très bientôt.

  10. Myriam F.
    • un avis
    5/10

    Cadre agréable mais repas insipide. Plus beau que bon.

  11. Edouard B.
    • 2 avis
    10/10

    Cadre magnifique et cuisine excellente

  12. Bertrand S.
    • 3 avis
    9,5/10

    Très très bien, la cuisine est de très haut niveau. Presque trop sophistiqué (peut être plus de simplicité parfois ce serait mieux) et aussi en regard du service (1 personne seulement qui doit se demener dans tous les sens) Dessert un peu en dessous Au final excellent rapport qualité prix, chef à surveiller car prometteur !

  13. Peter C.
    • 10 avis
    10/10

    À refaire ????

  14. JuliJuli L.
    • un avis
    10/10

    Une découverte magnifique pour les yeux et les papilles!!

  15. Laure m.
    • 2 avis
    8/10

    Correct. Très beau cadre Service correct

  16. Christophe G.
    • 5 avis
    10/10

    Cadre intimiste, de belles assiettes travaillées, service agréable et attentionné. Une expérience semi-gastronomique comme on aimerait en vivre plus souvent, et à un prix plus que raisonnable.

  17. Nelly F.
    • 23 avis
    8/10

    Belle table dans un cadre typiquement Bordelais, avec le charme des murs en pierre. Cuisine ouverte menée par un chef sympathique. Les mets sont recherchés, pleins de saveurs se mélangent au gré du repas. Je vous recommande le Menu surprise en 6 services. Les plats sont bien présentés tant dans l’assiette que dans les explications données par la gérante de l’établissement. Jolie carte des vins, une Belle découverte !

  18. Jean-Baptiste d.
    • un avis
    9/10

    Découverte d'une excellente qualité de cuisine aux des arômes fins.

  19. Didier S.
    • 61 avis
    10/10

    Une très belle découverte avec une cuisine digne des grands chefs et un service de qualité dans un cadre exceptionnel...

  20. Johanna B.
    • un avis
    10/10

    Les plats étaient tous délicieux et les aliments que nous n'aimions pas ne sont pas allés dans nos assiettes. Très bonne surprise merci encore. Prévoyez du temps pour manger, ca vaut vraiment le coup.

Offres LaFourchette

Menu 45€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert + Mignardise

Menu 35€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Période de fermeture

Trois semaines en août et une en janvier

Comment se rendre au restaurant

12, rue Ausone , 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Porte de Bourgogne

Indications particulières

Parking Camille Julian, parking place de la Bourse

Aquitaine, Gironde (33), Capucins - Victoire, Saint-Pierre

Services

Carte American Express acceptée, , , ,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

, , Privatisable

Tout près du restaurant « C'Yusha »

Service gratuit – Confirmation immédiate.