Quoi

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans une magnifique salle voûtée avec murs en pierre, poutres apparentes et lumière douce et chaude, le chef Patrick Célibert met en pratique tout ce qu’il a appris auprès des grands chefs et ajoute son grain de sel. Amoureux des légumes de saison qu’il se procure chez Madame Dufau (24), il porte aussi une attention toute particulière aux herbes aromatiques travaillées à la Passard. Tous les produits viennent de petits producteurs amis (la liste des producteurs figure même sur le menu) et sont mis en valeur de manière originale et intelligente. A commencer par une belle collection de tomates de la famille Sournac, accompagnée d’une petite burrata, d’une bruschetta au pesto d’épazote (plante aromatique citronnée) et d'un sorbet à l'huile d’olive du château Virant. A suivre, une déclinaison de canard (cœurs, gésier et effeuillé de confit) et quelques cocos de Paimpol juste parfaits. Le pavé de saumon est cuit pile poil comme il faut puis déposé sur des enokis (minuscule champignons asiatiques). Le couple est servi avec une purée de panais aérienne et deux feuilles de chou pak choï puis arrosé d’une sauce au vin rouge détonnante. Pour finir, rien de tel qu’un biscuit au thé matcha et à la rhubarbe, flanqué d'un sorbet chocolat wasabi.

Conseil INSIDER

Ne pas hésiter à tartiner de petits morceaux de pain de beurre de chez Jean-Yves Bordier entre chaque plat (tant pis pour le cholestérol). Commencez par le beurre au piment d’Espelette et continuez avec le beurre au yuzu !

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Pierrick Célibert

Surprises
46 €
Prix moyen 50 € Demande spéciale

Offres LaFourchette

MENU Menu 45€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + 2ème plat + Fromage + Dessert
Voir les détails du menu

MENU Menu 35€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert
Voir les détails du menu

Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 399 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :8,9/10
Cadre :9,5/10
  1. Philippe M.
    • 1 avis
    9,5/10

    Belle découverte dans le cœur historique de Bordeaux. La carte est simple, et le menu surprise révèle des saveurs subtiles dans des assiettes à la présentation extrêmement soignée. Service attentionné Laissez-vous tenter...

  2. Emma B.
    • 12 avis
    9/10

    Cuisine moderne et créative à la hauteur de nos espérances! Mention spéciale pour le menu surprise avec des produits de saison de qualité, originaux et bien présentés! Une grande finesse dans les associations de saveurs. La salle voûtée et le faible nombre de tables participent à l'ambiance cosy. On recommande !!!

  3. Marie V.
    • 1 avis
    10/10

    Comme toujours un agréable moment; que du plaisir!

  4. Laure d.
    • 6 avis
    9/10

    La cuisine est toujours de grande qualité, il y a du coeur dans ces assiettes!

  5. Anne-Elise P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Nous avons pris le menu surprise à 45euros : les plats sont créatifs, savoureux, et parfaitement exécutés ; le service est impeccable : la serveuse très agréable et décrit avec précision tous les plats et a gentiment satisfait notre curiosité. En bref, un lieu cosy qui invite à la découverte.

  6. Anne m.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons choisi la formule surprise à 45 euros : les plats étaient tous délicieux, originaux et très beaux. Le cadre est chic mais sans chichi. Notre serveuse était très précise dans la présentation des plats, souriante et attentive. Nous recommandons ce lieu

  7. Julien A.
    • 4 avis
    10/10

    Repas excellent, et un service très agréable, une très bonne soirée passée au restaurant. A recommander.

  8. Anne-Marie E.
    • 3 avis
    9,5/10

    Le menu surprise était vraiment très bon, varié et étonnant. Nous nous sommes régalés dans un cadre de charme, vieilles pierres et modernité assemblées. Une adresse à recommander pour des soirées intimes et au calme !

  9. Marion M.
    • 2 avis
    10/10

    Tout était parfait de l'accueil a la cuisine en passant par la déco, on a ADORÉ!!! Mention spéciale pour le risotto aux champignons qui était juste magnifique! Repas plein de découverte culinaire surprenantes

  10. Stéphanie D.
    • 3 avis
    10/10

    Petit restaurant intimiste aux allures épurées et typiquement bordelais . Une cuisine riche en saveur et en découverte culinaire ( notamment grâce à l alliance des plantes que le chef utilise subtilement pour parfaire tous ses plats .. ) Je recommande cette petite perle niché sous des voûtes de pierre bordelaise comme on aime et pour la découverte étonnante de nouvelle saveur. Nous avons passé un très bon moment . Merci à l equipe .

  11. Éric B.
    • 1 avis
    10/10

    Dîner dans un cadre charmant, au frais sous les voûtes d'une ancienne bâtisse en pierre. Les mets sont délicieux, accompagnés de plantes et fleurs aux goûts surprenants. Nous avons passé un très agréable moment. Encore bravo au chef.

  12. Frederic L.
    • 3 avis
    10/10

    Deuxième fois dans ce restaurant, encore une soirée parfaite ! Cuisine de haute volée et cadre intimiste ! Des plats parfaitement exécuté avec un rapport qualité prix imbattable !

  13. Nat u.
    • 19 avis
    9,5/10

    Nous avons apprécié chaque plat présenté, nous avons beaucoup aimé, les saveurs, le goût de chaque mets, de l'entrée au dessert. Tout est original, superbement bien présenté, une cuisine créative. Parfait pour un dîner. L'accueil et le service sont très professionnel, seul le sourire nous a un peu manqué...Nous conseillons assurément ce restaurant.

  14. Pauline B.
    • 4 avis
    9,5/10

    Agréable moment en amoureux, restaurant chaleureux.

  15. Aurélie P.
    • 16 avis
    10/10

    Un restaurant plein de charme, un service efficace , et une cuisine raffinée ! Belle découverte, je recommande sans hésiter. Les plats sont étonnants, pleins de saveurs et de couleurs ???? Merci beaucoup !

  16. Giorgio C.
    • 2 avis
    10/10

    Excellente découverte à Bordeaux. Une très intéressante recherche sur la matière première. Un menu gastronomique surprise très surprenant, bon, très équilibré, une vraie surprise. Le cadre est très sympathique. La réservation est obligatoire, car ce restaurant n’as que 18 places. On y retournera.

  17. Alain G.
    • 1 avis
    8/10

    Un bon moment entre amis. Une cuisine raffinée où les légumes ont la part belle (le bouillon artichauts asperges est excellent) Un très bon conseil sur le vin

  18. Christine L.
    • 3 avis
    10/10

    Excellent à tous points de vue : tout est fait maison, même le pain divin, servi avec des beurres divins, les assiettes sont magnifiques et succulentes, de l'inventivité, bcp de saveurs, très maîtrisé. Ambiance très calme, et cosy, tables éloignées. On y reviendra! bravo...

  19. Didier S.
    • 63 avis
    10/10

    Une menu Surprises en 6 plats de Qualité et de belle découverte dans un cadre magnifique et avec un service de Qualité...

  20. Claude b.
    • 1 avis
    10/10

    Très bonne table de Bordeaux, dans un cadre calme. Une cuisine innovante avec des produits de saison et de la région. Les années passent mais la qualité reste au Rendez-vous. (dernier repas il y a 2 ans) Encore merci pour ce super repas. A très bientôt.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf lundi et dimanche)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (sauf lundi et dimanche)

Période de fermeture

Trois semaines en août et une en janvier

Comment se rendre au restaurant

12, rue Ausone , 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Porte de Bourgogne

Indications particulières

Parking Camille Julian, parking place de la Bourse

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Capucins - Victoire, Saint-Pierre

Services

Carte American Express acceptée, , , ,

Restaurant privatisable (8 personnes max.)

, , Privatisable

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