à la carte

Entrées

L'oeuf parfait, velouté de chataignes, copeaux de parmesan et parfum de truffes
10 €
Foie gras mi-cuit, jus réduit au vinaigre balsamique vieux
14 €
Cannelloni de langoustines, réduction de carcasses au piment d'espelete
15 €
Ravioles de foie gras, réduction de volaille, truffes et parmesan
15 €

Viandes et spécialités

Les Coquillettes Jambon blanc artisanal, Truffes & crème
21 €
Le travers de cochon ibérique au miel et korean kalbi
20 €
Noix de Ris de Veau Français « Metzger » (160g)
28 €

Beurre mousseux, champignons, truffes, Muscadet & Fine purée

Côte de boeuf sélectionnées avec notre boucher Olivier Metzger Prix/pers
59 €

Maturées de 2 à 10 semaines

Poissons

La pêche du jour
19 €
Le Homard Bleu entier
52 €
Risotto lié dans la meule parmigiano, langoustines et truffes
36 €
Grosses gambas sauvages flambées au whisky
32 €

Dessert

La Mousse au Chocolat Gd cru Valrhona en Vasque
8 €
Le Riz au Lait grand-mère, caramel au beurre
8 €
L'ile flottante de notre enfance
9 €

BRUNCH en buffet

29 €
Pourquoi ne pas combiner le Petit-déjeuner avec le Déjeuner ? Le Sucré puis le Salé, ou l’inverse ! Tous les dimanches de 12h à 14H (Le samedi selon disponibilité)
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
La carte ne sera pas disponible

Boissons

Bouteille de champagne
70 €
Verre de champagne
11 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
6,5 €
Demi-bouteille d'eau
3,3 €
Bouteille de vin
20 €
Verre de vin
5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate