Suggestion de plat - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon
Suggestion de plat - Café Sillon, Lyon
Suggestion de plat - Café Sillon, Lyon
Suggestion de plat - Café Sillon, Lyon
Vue de la salle - Café Sillon, Lyon

Café Sillon

Prix moyen 45 €

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans un ancien bouchon lyonnais typique, le Savoyard Mathieu Rostaing-Tayard a imaginé un lieu totalement en phase avec son époque. Esprit bistrot mais ambiance nordique, bleu du haut des murs, carrelage graphique, comptoir géométrique, la salle est vaste et bourdonne de conversations enflammées. Le Café Sillon ne sacrifie malgré tout pas à la mode de la cuisine complètement ouverte. Ici, elle l’est un peu mais pas trop. C’est la condition sine qua non pour sortir des assiettes inspirées mais au prix d’un travail millimétré, d’une rigueur absolue dans l’exécution et dans la gestion des produits, sans perte ni gâchis.

La vocation de Mathieu Rostaing-Tayard remonte à sa plus tendre enfance. Depuis toujours, il voulait devenir cuisinier parce qu’il ne pensait qu’à manger et à faire à manger. Il a appris son métier auprès des plus grands (Eric Briffard, Nicolas Le Bec, Pierre Gagnaire, Michel Portos), avant d’ouvrir seul son restaurant, le 126, à Lyon. Après 3 ans et demi de succès dans un lieu minuscule, il a ouvert grand la porte et s’en est allé. Deux ans de bourlingue, sac au dos, souvent à pieds, Népal, Inde, Japon, Pérou, Italie, etc. Il en est revenu avec une énergie créatrice décuplée. Il en fait la preuve chaque jour, au travers d’une cuisine en mouvement qui peut changer même en cours de service. Il aime les accords terre-mer, le lard de Noir de Bigorre, les herbes d’Annie Bertin, le poulpe, les agrumes de Michel Bachès, et tout sauf la routine. Embarquement immédiat.

Carte du restaurant

Suggestions du chef Mathieu Rostaing Tayard

Menu 38€
38 €
Prix moyen 45 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

  1. Cécile l.
    • 8 avis
    10/10

    Super resto. Carte réduite signe de qualité et d’attention aux produits. Cuisine inventive et raffinée. Tarifs très attractifs également. Personnel à l’écoute des clients.

Offres LaFourchette

Menu 38€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf samedi, dimanche et lundi)

Dîner : de 20h à 22h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

46 Avenue Jean Jaurès, 69007, Lyon, France

Transports publics

Métro - Saxe - Gambetta (MB et MD)

Services

, ,

, , Belle cave à vins,

Tout près du restaurant « Café Sillon »

Non réservable sur LaFourchette
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