à la carte

Entrées

Betteraves jaunes bio, salade de mâche,
12 €

viniagre balsalmique blanc, huile d'olive Kalios

Friture d'encornets, sauce tartare
14 €
Foie gras de canard mi-cuit " maison " , brioche toastée, chutney de poires et raisins
16 €
Velouté de choux fleurs au curry
12 €
Jambon San Danièle 12 mois d'affinage tranché minute
12 €
Terrine de sanglier aux noisettes
10 €

compotée de figues

Cassolette de noix de Saint Jacques de la baie de Seine aux pleurotes, beurre blanc
19 €
Tataki de thon rouge albacore, purée d'avocats épicée, miel et graines de sésame
17 €
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron
16,8 €
Six huîtres spéciales n°4 " Fonteneau "
18,9 €
Six huîtres spéciales n°2 " Fonteneau "
24 €
Assiette de l'écailler (10 pièces d'huîtres)
29 €

4 fines de claires n°3, 2 spéciales n°2 " Fonteneau ", 4 spéciales n°4 " Fonteneau "

Plats

Noix de ris de veau rôties, tombées d'épinards, jus au citron vert
32 €
Bavette de boeuf " Angus " poêlée (environ 200g)
21 €

à l'échalote, pommes de terre rattes rissolées

Ribs de veau confit à la mélasse de grenade, mousseline de patates douces
22 €
Gratin d'aubergine à la parmesane
18 €
Fricassée d'encornets au piment d'Espelette, risotto à l'encre de seiche
30 €
Choucroute de poissons, beurre blanc au raifort
22 €

(lieu, saumon label rouge d'Ecosse , haddock artisanal, moules)

Tartare de boeuf Angus traditionnel
25 €

(préparé à la table), pommes Pont Neuf

Saint Pierre " petit bateau " entier rôti, beurre blanc à l'oseille, purée de pommes de terre
49 €
Poêlée de thon albacore, sauce bordelaise,
30 €

mijotée de lentilles Béluga de la Brie

Carré d'agneau rôti au thym,
28 €

salsifis au beurre demi sel

Poule au pot comme a Figeac
25 €

(farce fine, bouillon, poireaux, carottes, navets, pommes de terre)

Dessert

Petits pots de crèe façon Françoise
10 €

(vanille, chocolat, praliné), financier

Cheese cake au chocolat blanc, myrtilles
9 €
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
9 €
Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi
11 €
Tarte du jour aux fruits de saison
9 €
Crêpes Suzette façon Monsieur Ali
15 €
Moelleux tiède au chocolat Caraïbes,
10 €

onctueuse glace noisettes du Piémont

Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac
9 €

pralines et noisettes caramélisées

Ananas victoria
15 €

sorbet coco

Mont blanc façon Pavlova
12 €

meringue, mascarpone, crème de marrons de la maison Faugier

Menu "Bonne Conscience" 29 €

28 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu Françoise

46,5 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Menu Parlementaire

35 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée (s)

Terrine de sanglier aux noisettes, compotée de figues

Jeunes poireaux tièdes, oeuf "bio" parfait, sauce gribiche

Velouté de choux fleurs au curry

Entrée du jour

Plat(s)

Gratin d'aubergines et tomates à la parmesane

Choucroute de poissons, beurre blanc au raifort, (lieu, saumon label rouge d'Ecosse, haddock artisanal, moules)

Bavette de boeuf " Angus " poêlée (environ 200g), à l'échalote, pommes de terre rattes rissolées

Viande ou Poisson du jour

Dessert(s)

Cheese cake au chocolat blanc, myrtilles, coulis de myrtilles

Tarte aux fruits de saison

Petits pots de crème façon Françoise (vanille, chocolat, praliné, financier)

Dessert du jour

Menu "Bonne Conscience" 29 €

29 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée(s)

Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron

Betteraves jaunes bio, salade de mâche, vinaigre balsamique blanc et huile d'olive Kalios

Entrée du jour

Plat(s)

Poêlée de thon albacore, sauce bordelaise, mijotée de lentilles béluga de la ferme de la Brie

Tagliatelles artisanales au gorgonzola, brisures de noix

Poule au pot farcie comme à Figeac (farce fine, bouillon, poireaux, carottes, navets, pommes de terre)

Viande ou Poisson du jour

Dessert(s)

Tarte aux fruits de saison

Ananas" Victoria ", sorbet coco

Parfait glacé au café, Chantilly au Cognac, pralines de noisettes et amandes caramélisées

Dessert du jour

Boissons

Bouteille de champagne
53 €
Verre de champagne
10 €
Café
3,9 €
Bouteille d'eau
5,9 €
Demi-bouteille d'eau
3,6 €
Bouteille de vin
22 €
Verre de vin
5 €
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