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Le Chef Fabrice BONNOT - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Devanture - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Intérieur - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Table - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Dorade Royale - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Comme un accras d’escargot, coulis de carotte -citronnelle, lait de noisette - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Le Chef Fabrice BONNOT - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Devanture - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Prix moyen 48 €
2 502 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil d'( insider )
Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Récompenses

  • 1 toque Gault&Millau 2018

Carte du restaurant

Suggestions du chef Fabrice Bonnot

Menu Prestige Mille et une Saveurs
79,9 €
Prix moyen 48 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,4/10
Table exceptionnelle
basé sur 2502 avis
  1. Jessica d.
    • 2 avis
    10/10

    Une très belle découverte. Service irreprochable et un grand plaisir aux papilles

  2. Isabelle C.
    • un avis
    10/10

    Cuisine créative personnel charmant

  3. Vacca A.
    • un avis
    9/10

    Excellent repas, cadre et atmosphère très agréables.A recommander

  4. Frederic P.
    • 8 avis
    10/10

    Une vraie decouverte d’associations originales de saveurs tout au long du repas dans des assiettes qui sont aussi un plaisir des yeux.

  5. Lucien B.
    • un avis
    9/10

    Cadre agréable et cuisine soignée

  6. Eric c.
    • 4 avis
    10/10

    Tout est au top niveau , un grand chef , Fabrice Bonnot sais avec exactitude faire ressortir les goûts et mêle les textures . Un exemple sur le brie truffé affiné par ses soins un l’arme d huile de truffes et toute la différence se fait. Le service est discret et efficace ! Le chef n hésite pas à venir discuter avec ses clients ! Bravo nous reviendrons avec plaisir en voisin .

  7. Thibault M.
    • 2 avis
    10/10

    Première fois que nous poussons la porte de ce restaurant, très bel accueil et des mets délicieux, hâte de revenir pour déguster de nouvelles saveurs !

  8. Gilles B.
    • un avis
    10/10

    C’était Excellent..service irréprochable personnel très sympathique.. par contre sur le site de la fourchette le menus de la st Valentin était afficher à 128€ pour deux .. et nous avons payer 128€ par personne .. petit bémol.. sinon je conseille c’est absolument divin

  9. Caroline T.
    • 4 avis
    10/10

    Une très belle découverte! Repas délicieux! un chef présent tout au long du repas et fort sympathique! Ambiance romantique! Nous reviendrons!!! Je recommande fortement

  10. Emmanuel c.
    • 12 avis
    9,5/10

    Quasi parfait, de l'accueil au départ. Petit repas St Valentin entre midi et 2. Un repas complet, entrée plat dessert et champagne à moins de 100€ pour 2. Une qualité et une fraîcheur des produits irréprochables. Et une cuisse de canard confite dans le four basse température de Fabrice Bonnot à tomber par terre. En plus, le chef nous à servi et expliqué sa méthode de cuisson. Un beau restaurant agréable, bien décoré, une musique de fond sympa et en sourdine. J'ai mis 9.5 parce que je ne mets jamais 10! Mais on n'était pas loin de la perfection.

  11. Laure d.
    • un avis
    10/10

    une très belle découverte qu'elle soit vis à vis du cadre ou de la sympathie et la bienveillance du chef et de son équipe.merci pour ce moment très agréable

  12. JB B.
    • 3 avis
    9,5/10

    Rien à redire sur la nourriture et le service qui ont été impeccable. Un petit point en moins pour la position de la table près de la baie vitrée donnant sur la rue : pas très romantique ou intime.

  13. Philippe L.
    • 6 avis
    9,5/10

    Très bonne expérience, Fabrice Bonnot est venu nous proposer l'apéritif et a répondu à nos questions sur l'histoire de son restaurant à Lyon. Très bonne cuisine.

  14. Marie Eve P.
    • 5 avis
    10/10

    Toujours très bon

  15. Michèle g.
    • 4 avis
    10/10

    C'était une première dans ce restaurant et nous avons passé un agréable moment avec un repas de qualité

  16. Frank Oliver W.
    • 5 avis
    10/10

    Voici une adresse non loin d'une étoile ! On s'y régale.

  17. MEILLER S.
    • un avis
    9/10

    Très beau cadre.

  18. Céline M.
    • un avis
    10/10

    Toujours aussi bon, très bien accueillis et servis. A recommander assurément!

  19. Carole B.
    • un avis
    7/10

    Cuisine bien exécutée mais il manque ce petit quelque chose qui laisse un très bon souvenir (entrée pas exceptionnelle, poisson pas assaisonné), par contre les desserts étaient très biens ! Une heure d'attente pour l'entrée, c'est un peu long (surtout que le restaurant était vide) et dans une salle pas assez chauffée.

  20. Adrien B.
    • un avis
    10/10

    Quel plaisir de venir passer un repas des plus gourmands et raffiné à la fois dans un cadre aussi apaisant que celui-ci. Une très belle découverte!

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30

Dîner : de 19h30 à 21h30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Services

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Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , Privatisable

Service gratuit – Confirmation immédiate.