Table - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Dorade Royale - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Comme un accras d’escargot, coulis de carotte -citronnelle, lait de noisette - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Le Chef Fabrice BONNOT - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Intérieur - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Table - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

9,5/10
Prix moyen 48 €
2 590 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil Insider
Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Carte du restaurant

Suggestions du chef Fabrice Bonnot

Menu Prestige Mille et une Saveurs
79,9 €
Prix moyen 48 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,5/10
Table exceptionnelle
basé sur 2590 avis
  1. Cécile S.
    • 18 avis
    10/10

    Toujours au top et apprécié par tous, plaisir des yeux et des papilles !!

  2. Sebastien d.
    • un avis
    10/10

    impeccable digne de la réputation 3eme fois et toujours un grand plaisir gustatif et un accueil chaleureux

  3. Marie M.
    • un avis
    10/10

    Tout était parfait. Nous avons pleinement profité de notre soirée avec un service et des plats au juste niveau attendu. Tous nos remerciements à l'équipe de Cuisine et Dépendances.

  4. Jean-louis P.
    • 2 avis
    10/10

    Bonjour. Un accueil très agréable, dans une belle décoration (mention pour le service de table), une cuisine maitrisée, une carte des vins époustouflante, un prix raisonnable pour ce niveau, c'est très bien. Merci, une très bonne table à recommander.

  5. Hélène B.
    • un avis
    10/10

    A recommander : pour l'accueil chaleureux, personnalisé (ponctué d'attentions simples mais rares) et sincère/pour le cadre de matières nobles et belles, qui prépare "au bon goût"/pour les mets sublimés dans une vaisselle unique et de caractère où les saveurs se mêlent et nous enchantent! Tous les sens sont en éveil dans un cadre parfaitement conçu pour vous offrir une expérience qui ne peut pas vous décevoir!

  6. Jean Luc M.
    • 7 avis
    10/10

    Les derniers changements sont une vraie réussite, beaucoup plus lumineux, Accueil, service , échanges avec le boss , les plats tout était parfait. Nous reviendrons

  7. Michel V.
    • 10 avis
    10/10

    Excellent et conforme à sa réputation. Après les plats de viande nous y retournerons pour les plats de poisson.

  8. Jennifer S.
    • un avis
    10/10

    Fabrice Bonnot nous a reçu pour les 30 ans de mon conjoint dans son restaurant avec beaucoup de sympathie. Sa cuisine est tout simplement merveilleuse. Merci encore pour cet instant de partage.

  9. Olivier d.
    • 38 avis
    8/10

    La carte propose une cuisine de saison intéressante même si nous aurions préféré des présentations moins "en sauce" et plus "dépouillées". De plus, il fallait chercher les morceaux de grillons de ris de veau proposés en plat du jour, tant il étaient rares. Le service est fort sympathique, mais assez lent, bien qu'en partie assuré par le maître des lieux. Nous nous réjouissons de revenir tenter l'appart'68 pour une soirée privée !!!

  10. Alban B.
    • 2 avis
    10/10

    Tres bonne expérience que nous renouvellerons sans délais

  11. FREDERIC N.
    • 2 avis
    10/10

    Excellente table, les Chef Fabrice BONNOT propose une table chaleureuse et de qualité.A recommander

  12. Vincent C.
    • un avis
    10/10

    Si certains veulent prendre des cours sur l'accueil et l'hospitalité, ils sont nombreux, c'est bien chez Fabrice Bonnot qu'il faut aller.

  13. Bruno B.
    • 19 avis
    10/10

    Franchement, pas grand chose à dire si ce n'est :"continuez !"

  14. Roselyne D.
    • un avis
    10/10

    Lieu magnifique et le menu proposé etait délicieux. Adresse à inscrire absolument dans son répertoire car le chef et son personnel sont très attentionnes envers ses clients. Un grand merci pour cette pause déjeuner très agréable, tout était parfait!

  15. Thierry B.
    • 2 avis
    10/10

    Repas excellent dans un cadre et un service très agréable. Merci!

  16. Mireille G.
    • 53 avis
    7/10

    Qualité décevante par rapport à la réputation de l'établissement. Entrée banale et poisson réchauffé. On doit choisir au moment de la commande si on prend un dessert ou pas afin d'avoir un tarif "formule"...

  17. CORINNE M.
    • un avis
    10/10

    Très bonne adresse - Cuisine raffinée et haute en couleur.

  18. FREDERIC N.
    • 2 avis
    10/10

    Excellent déjeuner comme à chaque fois, une cuisine raffinée, élégante et accessible. Un sans faute de la bande à M Fabrice BONNOT !!

  19. EDDY I.
    • 70 avis
    10/10

    Cadre très sympa. Cuisine excellente. Personnel au top. Je recommande ce restaurant

  20. Lauriane B.
    • 8 avis
    9,5/10

    Mets de qualité dans un cadre très agréable, nous avons passé un très bon moment ! Merci pour votre accueil

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30

Dîner : de 19h00 à 21h30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Services

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Restaurant privatisable (50 personnes max.)

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Service gratuit – Confirmation immédiate.