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Table - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Dorade Royale - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Comme un accras d’escargot, coulis de carotte -citronnelle, lait de noisette - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Le Chef Fabrice BONNOT - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Intérieur - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Salle - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Table - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon
Détail terrasse - Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot, Lyon

Cuisine et Dépendances by Fabrice Bonnot

Prix moyen 48 €
2 527 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Après l’Acte I vient l’Acte II. En cuisine comme au théâtre, c’est l’histoire qu’a voulu raconter le chef Fabrice Bonnot dans un nouveau quartier, celui d’Aynay, de l’autre côté de la presqu’île lyonnaise. L’Acte I était devenu Entr’acte, l’Acte II, nouveau lieu plus grand s’ouvre sur une citation qui dit tout : « mon rôle en cuisine consiste, par mes choix, mon imagination, mes créations, à relayer le travail de la nature, de l’artisan, afin de pouvoir vous offrir le meilleur ». Grande salle lumineuse, murs « aquatiques », décoration épurée, tableaux d’artistes contemporains, tout concourt ici à un moment de paix et de raffinement, à deux ou à beaucoup plus, pour une cuisine terre-mer très personnelle.

Né à Roanne, c’est tout naturellement chez Michel Troisgros que Fabrice Bonnot a appris les gammes de la cuisine. Mais c’est en regardant sa mère cuisiner pour la famille, les amis, et même les voisins, qu’il a attrapé le virus. Il a commencé par la pâtisserie et la chocolaterie (normal au pays de François Pralus) mais c’est bien le salé qui l’a emporté. Après son service militaire comme maître d’hôtel au service du général Bertin, il reste à Paris, un an chez Guy Savoy puis 10 ans chez Gourmand Prunier. Il redescend et s’installe à Lyon en 2004 pour son premier Cuisine et Dépendances. Tout au long de ce parcours, il a affiné une identité culinaire où le poisson tient une place de choix: filet de rouget barbet, méli mélo de fenouil et émulsion vin chaud de pomelos, ronde de cabillaud meunière, pomme boulangère et jus court thym citron confit. Audacieux, il aime « jouer avec les textures, mélanger les coulants et crémeux, le craquant, surprendre mais en mettant toujours le produit en avant ». Ainsi le tartare de canard à l’huile de noisette, foie gras à la pistache torréfié et chutney d’airelles ou le magret de canard rôti, mousseline de patate douce aux épices, confit d’oignon au vin rouge, caramélisé soja-orange.

Conseil d'( insider )
Allez manger chez Fabrice Bonnot, c’est le premier conseil ; mais vous pouvez aussi prendre des cours avec Fabrice Bonnot !

Carte du restaurant

Suggestions du chef Fabrice Bonnot

Menu Prestige Mille et une Saveurs
79,9 €
Prix moyen 48 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,4/10
Table exceptionnelle
basé sur 2527 avis
  1. Cynthia C.
    • 2 avis
    10/10

    Aujourd'hui, je suis rentré avec mon mari pour déjeuner avec moi: toujours excellent, l'un des cinq meilleurs restaurants de Lyon, à mon avis.

  2. Jacqueline D.
    • un avis
    10/10

    Très bonne prestation de qualité à un prix raisonnable

  3. Emilien G.
    • 36 avis
    10/10

    Le meilleur des meilleurs :D

  4. Françoise V.
    • 16 avis
    10/10

    Très belle découverte pour cette merveilleuse soirée. Fabrice Bonnot est présent en salle pour partager sa passion et sa créativité. Une adresse à garder.

  5. Cyrielle N.
    • un avis
    10/10

    Tout était super! On a adoré la petite surprise pour l’anniversaire que l’on fêtait chez Cuisine & Dépendance.

  6. Valerie L.
    • 5 avis
    10/10

    Une tres belle decouverte , de passage pour un we sur Lyon c etait un joli moment gastronomique avec la passion du chef partagee.

  7. Hervé B.
    • 9 avis
    10/10

    Excellents plats de l'entrée au dessert. Servis rapidement et accueil cordial par le chef lui même. On reviendra.

  8. Agnès D.
    • 7 avis
    10/10

    De passage quelques jours à Lyon, j'ai pu apprécier la cuisine très inventive et délicieuse du chef et la gentillesse du maître d'hôtel. J'y reviendrai avec grand plaisir lors d'une prochaine descente lyonnaise.

  9. Cynthia C.
    • 2 avis
    10/10

    J'y suis allée pour la première fois pour un déjeuner complet - excellent.

  10. Pierre D.
    • un avis
    10/10

    très bon accueil, nous étions un groupe de 12. disponibilité du serveur qui fut discret et de bons conseils. Fabrice bonnot est passé nous voir pour savoir si nous étions satisfaits et a passé du temps avec nous, chose rare pour ce type de restaurant. nous sommes tous partis enchantés. Bravo pour la créativité des plats.

  11. Julien O.
    • un avis
    10/10

    Tres bon repas, accueil très chaleureux. Ambiance et design du restaurant est au top! Et en plus, les chiens sont bienvenue!)

  12. Marie-Claire F.
    • 5 avis
    10/10

    un moment de pur plaisir ! premier passage dans cette belle ville. le restaurant nous a été conseillé par un ami lyonnais. qualité, présentation des plats, fraîcheur, accueil du chef, tout était parfait !

  13. John m.
    • un avis
    10/10

    Très agréable, à tous niveaux, les saveurs , et la présentation des plats,la vaisselle aussi il faut le souligner est très recherchée, La deco de la salle est superbe En conclusion, on voit que rien n’est laissé au hasard Bravo à eux Un lyonnais

  14. Carole S.
    • un avis
    8/10

    Très bon rapport qualité prix formule déjeuner en semaine, un peu long cependant. Je le recommande

  15. Valerie C.
    • 2 avis
    9/10

    Bon accueil,bonne cuisine.

  16. Frédéric G.
    • un avis
    9/10

    Accueil très sympathique par Fabrice Bonnot, très à l'écoute de nos besoins. Un service impeccable et des mets excellents.

  17. Stephane D.
    • un avis
    10/10

    un très bon moment???? du goût, des produits de qualité, des assiettes soignées, un accueil personnalisé par la chef lui-même. un lieu où on se sent bien???? Bravo!

  18. JORIS B.
    • 5 avis
    10/10

    Très bon restaurant, patron très sympathique!

  19. Jean-Pierre P.
    • 2 avis
    10/10

    Accueil et service impeccables; les mets délicieusement raffinés; Nous avons passé en famille une excellente soirée gastronomique;

  20. Pauline L.
    • 2 avis
    9,5/10

    Nous avons déjeuné ce midi dans ce restaurant qui mérite d'être connu! Un rapport qualité-prix inégalable, des plats délicieux, raffinés, bien présentés. Un service de qualité, discret mais présent et efficace. Une très bonne expérience que nous ne pouvons que recommander!

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30

Dîner : de 19h00 à 21h30

Comment se rendre au restaurant

68, rue de la Charité, 69002, Lyon, France

Transports publics

Metro Perrache (Ligne A), tram (T1, T2)

Indications particulières

Possibilité de parking privé (5.50 euros par véhicule)

46 quai Docteur Gailleton et 24 cours de Verdun

Lyon 2ème, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Services

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Restaurant privatisable (50 personnes max.)

, , , , Privatisable

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Service gratuit – Confirmation immédiate.