Quoi

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Carte du restaurant

  • Prix moyen 65 € Demande spéciale

Le Chef Laurent PICHAUREAUX recommande…

Dorade royale cuite à basse température, émulsion herbale et florale, mousseline de Panais
Caille rôtie aux épices, fondant à la betterave, texture de patate douce
Canette sauvage, jus aux airelles, navets confits et kale

Options spéciales

Plats bio

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,8/10
basé sur 1057 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :10/10
Service :9,8/10
Cadre :9,4/10
  1. Stephane  D.
    Stephane D.
    • 1 avis
    10/10

    Une très très belle découverte, un délicieux dîner dans un cadre Zen, un service discret et un chef disponible et très sympa

    Esens'all

    Merci beaucoup monsieur pour ce très sympathique commentaire , ravis que cela vous ait plu , au plaisir , Esens'ALL

  2. Yannick G.
    Yannick G.
    • 49 avis
    10/10

    Excellent repas, vraiment original. Très bon accueil.. Personnels de service très agréables contribuant à nous faire passer une bonne soirée.

    Esens'all

    Merci beaucoup monsieur d'avoir pris le temps de partager votre expérience , nous sommes ravis qu'elle vous ai plu , au plaisir de pouvoir vous accueillir de nouveau .Cordialement, Esens'ALL .

  3. Thierry l.
    Thierry l.
    • 1 avis
    10/10

    Excellente cuisine avec beaucoup de saveurs, personnel très accueillant, un bémol toutefois, le service est très long

    Esens'all

    Merci monsieur pour votre retour, nous partageons votre ressenti sur le temps du repas à l'occasion du diner de la saint Valentin , nous en sommes navrés , au plaisir !!Esens'ALL

  4. Christophe  G.
    Christophe G.
    • 5 avis
    9,5/10

    Tres beau cadre et service impeccable avec un menu en 8 plats exceptionnels. Recommande vivement ce restaurant.

  5. Nathalie C.
    Nathalie C.
    • 14 avis
    10/10

    EXCELLENT!!! Une expérience incroyable, une explosion de goût et de saveur. Nous y retournerons.

    Esens'all

    Chère Madame, un grand merci pour ce très encourageant commentaire , au plaisir , Esens'ALL

  6. Martine H.
    Martine H.
    • 1 avis
    9/10

    Très bon mets mais portion trop minimaliste surtout pour les plats principaux et ce même pour les petits estomacs. Obliger de compenser avec du pain.

    Esens'all

    Chère madame , nous sommes surpris de votre commentaire alors que vous ne nous en avait pas fait part le soir même , sachez aussi que tout le monde est habituellement satisfait avec les portions servies et nous n'avons pas eu de remarques de ce genre , par ailleurs si vous aviez encore" faim "pourquoi ne pas avoir pris l'option en 8 services plutôt que celle en 6 ??? car le menu en 6 services en plus approprié aux petits estomac ( pour reprendre votre expression) même si nous constatons déjà sur ce menu que c'est beaucoup pour certains de nos clients , en effet pour le menu en 8 services il faut être un peu plus armé et cela convient tout a fait à une autre partie de notre clientèle , vous pourrez ainsi constater( comme cela vous l'a été suggéré en début de repas) qu' il y a donc 2 formules proposées pour satisfaire tous les appétits . bien à vous , Esens'ALL

  7. Valeria c.
    Valeria c.
    • 25 avis
    10/10

    Nous connaissons ce petit restaurant depuis des années et le chef LAURENT ne cesse pas de nous étonner avec des saveurs et parfums toujours aussi recherchés. Hâte d’y retourner une prochaine fois.

    Esens'all

    Merci vraiment beaucoup pour ce très élogieux message, c'est toujours un plaisir que de vous avoir à notre table , A Bientôt

  8. Marie v.
    Marie v.
    • 6 avis
    10/10

    Quelle découverte ! Un délice du début à la fin et des vins tout simplement excellents ! Le sourire du chef en plus ????

    Esens'all

    Merci sincèrement pour votre très encourageant commentaire , au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau

  9. Georges c.
    Georges c.
    • 30 avis
    10/10

    Délicieux

    Esens'all

    Merci beaucoup Monsieur

  10. Berengere V.
    Berengere V.
    • 59 avis
    10/10

    Une excellente table qui propose une cuisine aux saveurs originales et les plats sont tellement bien travaillés. Je recommande vivement cet endroit

    Esens'all

    Merci beaucoup pour ce très sympathique message, au plaisir , Esens'ALL

  11. Jean C.
    Jean C.
    • 85 avis
    10/10

    Petite salle accueillante et chaleureuse en style Scandinave habillée d’un joli mur végétal. Service par le chef enthousiaste et sympa. Cuisine créative nous menant de découverte en redécouverte par les associations heureuses. Vins bien choisis pour faire chanter cette jolie cuisine. Mention spéciale à la gambas à la verveine réveillée par le cresson.

    Esens'all

    Merci beaucoup monsieur pour ce très élogieux commentaire , nous sommes ravis que l'expérience est été à la hauteur de vos souhaits , au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau , Bien cordialement , Esens'ALL

  12. Marlène Z.
    Marlène Z.
    • 1 avis
    10/10

    Des saveurs et textures étonnantes. Un cadre intimiste où le chef vient présenter chacune de ses créations. Je recommande vivement !

    Esens'all

    Merci beaucoup madame pour votre commentaire , au plaisir ...

  13. Francois C.
    Francois C.
    • 1 avis
    9,5/10

    Voyage culinaire très intéressant. Le chef propose une succession de plats remarquablement travaillés où les accords de saveurs sont étonnants. Chaque plat est une expérience qui trouve naturellement sa place, sans faute de goût, sans erreur, dans la partition originale proposée par le chef. Les produits frais de saison sont magnifiés par des accords inattendus, originaux, où chaque élément semble trouver sa place avec finesse. Une table incontournable à Paris pour les amoureux de la gastronomie et pour les amateurs de saveurs particulières et délicates.

    Esens'all

    Merci beaucoup pour cet élogieux commentaire , ravis que l'expérience culinaire que nous proposons vous ai plu , au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau pour de nouvelles découvertes , Esens'ALL

  14. NICOLAS S.
    NICOLAS S.
    • 26 avis
    10/10

    Raffiné, original. Cadre zen. Cuisine aux multiples saveurs et tellement bien sentie ! Cadre intimiste. Une adresse à découvrir. Jolie pépite

    Esens'all

    Merci beaucoup monsieur pour votre très aimable commentaire , ravi que cela vous ai plu , au plaisir de vous revoir , Esens'ALL

  15. Olivier l.
    Olivier l.
    • 16 avis
    10/10

    Très bon accueil, des mets très fins avec des saveurs surprenantes et complètement maîtrisées

    Esens'all

    Merci beaucoup pour cet élogieux commentaire, ravis d'avoir été à la hauteur de vos attentes , au plaisir, Esens'ALL

  16. Jean C.
    Jean C.
    • 57 avis
    10/10

    Une cuisine créative, plein de goût et de passion. Une très belle découverte. En revanche, il faut s'attendre à une certaine attente entre les plats, ce qui n'était pas gênant dans notre cas.

    Esens'all

    Cher monsieur , merci beaucoup d'avoir pris le temps de partager votre expérience , en effet notre cuisine demande de prendre le temps de l'appréciée et du laisser aller !! au plaisir, Esens'ALL

  17. Laurent T.
    Laurent T.
    • 27 avis
    10/10

    Quelle merveilleuse surprise. Une succession de mets raffinés, variés et succulents. Avec une suggestion de vins d’accompagnement très bien choisis. Le cadre incite à la relaxation et le service est discret et très professionnel. A tester absolument

    Esens'all

    Merci vraiment beaucoup monsieur pour ce très touchant commentaire, nous sommes ravis que votre diner en notre compagnie ai été à la hauteur de vos espérances, au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau à Esens'ALL

  18. Arnaud V.
    Arnaud V.
    • 2 avis
    10/10

    Faites confiance au chef pour vous guider dans cette aventure gustative et vous serez agréablement surpris.

    Esens'all

    Merci beaucoup monsieur pour avoir pris le temps de partager votre expérience , au plaisir de pouvoir vous accueillir à nouveau

  19. Antoine C.
    Antoine C.
    • 5 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine avec utilisation d’ingredients originaux ! Ambiance relaxante, pour une dégustation de qualité. Les conseils pour les vins sont particulièrement utiles.

    Esens'all

    Merci infiniment monsieur pour vos encouragements, Au plaisir

  20. Fabrice P.
    Fabrice P.
    • 1 avis
    10/10

    Au top !!!!

    Esens'all

    Merci beaucoup, au plaisir

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

12, rue Dulong, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro : Rome (M2) - Villiers (M3) Pont Cardinet (M14) et Gare St Lazare

Indications particulières

Parking : Mairie du 17éme, Vinci-Villiers, Rome-Batignoles

Paris 17ème, Île-de-France, Batignolles - Place de Clichy, Saint-Lazare

Un mot sur le restaurant

Lorsque l’on a décidé de réserver une table chez Esens’ALL, il faut se préparer à vivre une expérience un peu hors du temps. La petite salle (25 couverts) est résolument moderne, un peu façon capsule spatiale. L’ambiance pourrait paraître froide, lignes épurées, mobilier contemporain, lumières tamisées, n’était le mur du fond, entièrement recouvert d’une végétation qui pousse à l’horizontal, comme sur la façade du musée du Quai Branly, par exemple. Cet apaisant mur végétal donne le ton d’une cuisine engagée et l’unité d’un lieu où l’essentiel n’est pas dans la décoration mais dans l’assiette.

Originaire de Poitou-Charentes, Laurent Pichaureaux voulait être footballeur professionnel, mais c’est un Bac pro en poche qu’il débute sa carrière de cuisinier. Il file rapidement à Lyon, à la Villa Florentine de Stéphane Gaborieau. Des débuts à la dure qu’il va parfaire au Moulin de Cierzac, en Charente-Maritime, au Château de Mercuès, dans le Lot, et enfin à Londres, où il reste près de 10 ans. De ce parcours, de ces voyages, il a rapporté une curiosité sans borne, dans les techniques notamment, pour jouer sur les textures, de l’émulsion aérienne au crumble croquant. Mais l’essentiel pour lui est de valoriser le travail des artisans, de défendre le bio. Sans pousser le locavorisme à l’excès, il cisèle des plats où le végétal est roi, légumes mais surtout herbes aromatiques aux saveurs marquées. Aucun intitulé sur la carte, qui change constamment, la signature ici est une identité, pas un plat plus qu’un autre.

Les amateurs de vins bios ou les curieux n’hésiteront pas à papoter avec le maître d’hôtel pour trouver le meilleur accord avec la cuisine végétale du chef. Mariages d’amour.

Services

,

Restaurant privatisable (16 personnes max.)

, , Privatisable

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