Chef - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux
Plat - HÂ Restaurant, Bordeaux
Plat - HÂ Restaurant, Bordeaux
Chef - HÂ Restaurant, Bordeaux
Salle - HÂ Restaurant, Bordeaux

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Carton plein depuis l’ouverture en 2017 pour le chef Grégoire Rousseau et son restaurant de poche sobrement baptisé Hâ. Cet ancien de chez Ducasse sait comment s’y prendre : cuisine ouverte, déco scandinave moderne-chic. Menu dégustation à l’aveugle, truffé de bons produits et d’associations géniales. A commencer par les gnocchis de chèvre frais juste accompagnés de menthe, persil et pousses de moutarde ou le quasi de veau rôti, servi avec une asperge blanche, des feuilles d'artichaut poivrade et un jus de veau à la noisette. Ici, l’œuf est tout sauf parfait, son cœur est à deux doigts de dégouliner sur une émulsion aux cèpes et les noix de Saint-Jacques sont assises tranquillement sur une purée de panais puis relevées par un condiment oursin-yuzu détonnant. Dans la liste des desserts, impossible de ne pas citer deux incontournables de la maison c’est-à-dire le chou noir mais surtout le snickers revisité. Le chef part d’une base de biscuit chocolat aux cacahuètes caramélisées puis l’agrémente d’une ganache chocolat, d’un glace cacahuète et de tuiles au caramel. Dément.

Conseil Insider
Le midi en semaine, le restaurant propose une formule déjeuner à 25 euros pour 2 plats et à 34 euros pour 4 plats.

Récompenses

  • 2 toques Gault&Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Gregoire Rousseau

Menu 5 plats 75€
75 €
Prix moyen 60 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,5/10
Table exceptionnelle
basé sur 20 avis
  1. Anka s.
    • 12 avis
    10/10

    Belle surprise

  2. Didier K.
    • 4 avis
    10/10

    Simplement succulent !! A ne pas manquer sur Bordeaux cadre top service au top chef sympa et qui vient vous dire bonjour et vous présenter un plat j’ai ADORÉ

  3. Ludovic G.
    • 8 avis
    10/10

    Superbe cuisine, nous avons passés un très bon moment.

  4. Maria N.
    • un avis
    9,5/10

    Le menu était excellent ! Le service - à la hauteur. Nous avons passé un très bon moment de découverte !

  5. Nicolas M.
    • 2 avis
    10/10

    À découvrir ! La qualité étoilée au prix d’un gastro... incontournable !

  6. Gil c.
    • un avis
    10/10

    le principe semble simple mais la qualité des mets et la mise en valeur des produits, au demeurant de qualité, mérite largement, non seulement qu'on y aille mais surtout qu'on y retourne

  7. Catherine R.
    • 6 avis
    9,5/10

    Excellent , des produits très bien travaillés , service rapide et attentionné , je recommande

Offres LaFourchette

Menu 5 plats 75€

Ce menu comprend : 2 Entrée + 2 Plat + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h45 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

50 Rue du Hâ, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Musée d'Aquitaine (TB)

Services

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Accès handicapé, ,

Tout près du restaurant « HÂ Restaurant »

Service gratuit – Confirmation immédiate.