Quoi

HÂ Restaurant

Prix moyen 60 €
9,5/10
60 avis

Complet sur LaFourchette

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Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Carton plein depuis l’ouverture en 2017 pour le chef Grégoire Rousseau et son restaurant de poche sobrement baptisé Hâ. Cet ancien de chez Ducasse sait comment s’y prendre : cuisine ouverte, déco scandinave moderne-chic. Menu dégustation à l’aveugle, truffé de bons produits et d’associations géniales. A commencer par les gnocchis de chèvre frais juste accompagnés de menthe, persil et pousses de moutarde ou le quasi de veau rôti, servi avec une asperge blanche, des feuilles d'artichaut poivrade et un jus de veau à la noisette. Ici, l’œuf est tout sauf parfait, son cœur est à deux doigts de dégouliner sur une émulsion aux cèpes et les noix de Saint-Jacques sont assises tranquillement sur une purée de panais puis relevées par un condiment oursin-yuzu détonnant. Dans la liste des desserts, impossible de ne pas citer deux incontournables de la maison c’est-à-dire le chou noir mais surtout le snickers revisité. Le chef part d’une base de biscuit chocolat aux cacahuètes caramélisées puis l’agrémente d’une ganache chocolat, d’un glace cacahuète et de tuiles au caramel. Dément.

Conseil INSIDER

Le midi en semaine, le restaurant propose une formule déjeuner à 25 euros pour 2 plats et à 34 euros pour 4 plats.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Gregoire Rousseau

Menu 5 plats 75€
75 €
Prix moyen 60 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Offres LaFourchette

MENU Menu 5 plats 75€

Ce menu comprend : 2 Entrée + 2 Plat + Dessert
Voir les détails du menu

Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 60 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,8/10
Cadre :8,8/10
  1. Elisa C.
    Elisa C.
    • 6 avis
    10/10

    Absolument génial. De nouvelles saveurs à tous les plats, qui étaient tous excellents, cuissons, accompagnements, assaisonnements parfaits. Service aux petits soins. Un sans faute !

  2. Frédéric D.
    Frédéric D.
    • 2 avis
    9/10

    Nous avons découvert ce restaurant grâce à tous au Resto. En deux mots "une Merveille". Une cuisine raffinée, goûteuse avec une présentation parfaite. Seul petit bémol, la salle un peu petite et la proximité des convives. Vous pouvez y aller les yeux fermés.

  3. Jean Frédéric G.
    Jean Frédéric G.
    • 8 avis
    9,5/10

    Un repas en 5 services absolument parfait une petite sur cuisson de la Dorade royale qui n'entache rien

  4. Marina T.
    Marina T.
    • 1 avis
    10/10

    De l'accueil à l'assiette en passant par la déco tout était parfait! Super qualité de produit, le chef nous fait partager sa passion et c'est un régal !

  5. Audrey F.
    Audrey F.
    • 53 avis
    10/10

    Tout simplement PARFAIT ????

  6. Inès  N.
    Inès N.
    • 6 avis
    10/10

    Une vraie pépite! De jolies assiettes, des produits de saison et de qualité pour régaler nos papilles et un service aux petits soins! BRAVO et MERCI !

  7. Josette p.
    Josette p.
    • 3 avis
    9,5/10

    Une cuisine raffinée, variée et délicieuse. Un accueil chaleureux dans un cadre très contemporain. Nous avons passé un excellent moment

  8. Crouzat J.
    Crouzat J.
    • 4 avis
    9,5/10

    Mets raffinés et originaux ,personnel accueillant et sympathique ,très bonne soirée.

  9. jean D.
    jean D.
    • 1 avis
    9,5/10

    excellent restaurant,très bonne cuisine dommage qu'il soit bruiyant...

  10. Camille P.
    Camille P.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons passé un très bon moment. La présentation de certains plats par le chef est un vrai plus. Nous avons eu à faire à des personnes passionnées. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

  11. JEAN LUC L.
    JEAN LUC L.
    • 76 avis
    9,5/10

    Menu découverte avec vins assortis. Une explosion de saveurs bien commentée. Une expérience exceptionnelle à renouveler

  12. Eric b.
    Eric b.
    • 4 avis
    10/10

    Nous reviendrons profiter du savoir-faire et des alllliances de goût parfaites ? Nous vous recommandons sincèrement le ha.

  13. Régis  V.
    Régis V.
    • 1 avis
    9,5/10

    Restaurant situé dans une rue très calme. La cuisine est raffinée, de saison et le service est excellent Les produits utilisés sont de qualité Il manquerait juste un petit grain de fantaisie dans les recettes mais nous n'avons pas été déçus

  14. Anie f.
    Anie f.
    • 3 avis
    8/10

    Nous avons découvert ce restaurant grâce à l'opération "tous au restaurant" . La cuisine est excellente mais en plein tarif cela nous semble cher et le cadre n'est pas à la hauteur de l'assiette.Dommage.

  15. Adure O.
    Adure O.
    • 9 avis
    10/10

    Bonne découverte sur une petite rue! La cuisine était assez délicieuse que belle présentée! Chaque plat était un bon mélange de goût- une vraie expérience sensorielle!!! Le staff était sympa et prêt à répondre à tous questions et à tous allergènes!

  16. Olivier L.
    Olivier L.
    • 1 avis
    9,5/10

    cuisinier très sympa et service de grande qualité! BRAVO

  17. Guillaume B.
    Guillaume B.
    • 2 avis
    10/10

    Nous avons passé une très bonne soirée dans un restaurant accueillant. Le menu surprise en 5 plats était excellent que ce soit au niveau du goût que de la présentation, mais surtout avec un art maîtrisé des sauces et des jus. Les vins proposés dans l'accord mets-vins sont très classiques mais bien choisis. Le service est agréable et le chef est venu nous présenter les derniers plats et sa petite touche sur le jus.

  18. Sandra m.
    Sandra m.
    • 7 avis
    10/10

    Produits de qualité exceptionnelle - pas de mots assez forts pour exprimer l'effet en bouche. Tout simplement parfait.

  19. Johana P.
    Johana P.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe adresse ! Découverte en 5 plats tous plus bons les uns que les autres ! Beaucoup de saveurs et de recherche. Nous reviendrons avec plaisir !

  20. Kiefer C.
    Kiefer C.
    • 6 avis
    10/10

    Superbe expérience, produits et associations intéressantes, cuisine raffinée et sans aucun doute très appréciable !

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h45 à 21h30 (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

50 Rue du Hâ, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Musée d'Aquitaine (TB)

Caractéristiques

Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019,

Services

, , ,

Accès handicapé, ,

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