à la carte

Entrée

Raviole champêtre autour du champignon de saison
14,5 €
Oeuf de poule BIO, velouté de potimarron, mouillette de pain Meinado au senteur de truffe
14,5 €
Escargots poêlés au jambon cru et amandes, pois gourmands a la crème d'ail
14,5 €
Os à moelle gratiné au thym et à l'ail, sauce tartare, capron et fleur de sel
13,5 €
Foie gras de canard naturel « comme à la campagne »
15,5 €

Plat

L’incontournable Coquelet rôti de L'Aile ou la Cuisse, mousseline de pomme de terre maison , sauce foie gras
24,9 €
Noix de coquille saint-jacques juste rôties,carpaccio de champignons de couche, marinière mousseuse a la truffe
26,5 €
Ris de veau braisé croustillant, écrasé de Binjte au beurre demi-sel, Andouille de Guéméné snacké
29,5 €
Épaule d'agneau confite, garniture d'automne,servi en Cocotte, jus de braisage
26,5 €
Cocotte de pot-au-feu de bœuf au légumes oubliés comme l aimait ma grand-mère
23,5 €

Dessert

Assiette de fromage de chèvre cendré de chez Josianne Deal
9 €
Pâtisserie de la vitrine
9 €

Menu du restaurant

37 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Gravlax de saumon mariné aux zestes d'agrumes, espuma wasabi et perles de citron caviar

ou

Œuf mollet en coque croustillante, velouté "Dubarry" à la senteur des bois

ou

Charlotte en rémoulade de tourteaux et avocats, pétales de granny Smith croquantes

ou

Pâté en croûte horizontale, pickles de saison à picorer

ou

Os à moelle gratiné au thym et à l'ail, sauce tartare, capron et fleur de sel de Camargue

Plat

L’incontournable Coquelet de L'Aile ou la Cuisse, cuit au thym frais, sauce foie gras, mousseline de pomme de terre au beurre demi-sel

ou

Épaule d'agneau confit de sept heures, jus corsé, tempura de légumes à la menthe fraîche de Provence et aux épices

ou

Rouget en farce de légumes, polenta en couleur, jus de viande au piment d'Espelette

ou

La côte de cochon Label Rouge « Tendre et de caractère comme l'aime le chef », légèrement caramélisée

Dessert

Fromage de chèvre cendré

ou

Pâtisserie de la vitrine

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Formule 19,90€

19,9 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Menu 26.90€

26,9 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu 29.90€

29,9 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
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