Suggestion du chef - L'Art et la Manière, Lyon
Apreçu de l'intérieur - L'Art et la Manière, Lyon
Vue de la salle - L'Art et la Manière, Lyon
Coin de la salle - L'Art et la Manière, Lyon
Détail Table - L'Art et la Manière, Lyon
Suggestion du chef - L'Art et la Manière, Lyon
Suggestion du chef - L'Art et la Manière, Lyon
Suggestion du chef - L'Art et la Manière, Lyon
Apreçu de l'intérieur - L'Art et la Manière, Lyon

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Pierres et poutres apparentes, on n’est pas trompé sur la marchandise en entrant à l’Art et la Manière, devenu depuis 15 ans une institution du quartier de la Guillotière (« la Guill’ » pour les intimes). L’esprit des bouchons lyonnais souffle ici. Couleurs chaudes et éclairage légèrement tamisé ajoute de la chaleur à la convivialité d’une cuisine bistrotière de produits frais et de saison, et d’un service à la cool. C’est l’un des repères de l’association Gueules de Lyon, on s’en serait douté.

Fabrice Chaffardon est un solide gaillard barbu originaire de Savoie, fan de ski bien entendu. Il a été professeur de cuisine au lycée hôtelier Rabelais de Dardilly, puis à Marseille. Il a vraiment débuté dans la carrière de chef aux Oliviers, chez Mathieu Viannay (La Mère Brazier, Lyon) avant de s’installer à son compte en 2002, avec un copain de régiment, Frédéric Marx, professionnel de la salle ayant fait ses classes notamment chez Paul Bocuse. Le parti pris de faire de la bistronomie s’est imposé immédiatement dans un lieu qui s’est agrandi d’une cave quelques années après l’ouverture. Aux fourneaux, « Fredo » est un adepte des cuissons longues ou à la plancha. Feuilleté d’escargots, pastilla de volaille et poisson du jour régalent une clientèle fidèle. On comprend pourquoi.

Conseil Insider
Si vous ne réussissez pas à réserver à la maison mère, n’oubliez pas le petit frère, Les Bonnes Manières, un bouchon mitoyen ouvert en 2014. Même esprit, mêmes produits, tarifs plus doux.

Carte du restaurant

Suggestions du chef Fabrice Chaffardon

Prix moyen 25 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,2/10
Table exceptionnelle
basé sur 377 avis
  1. Olivier L.
    • un avis
    10/10

    Je n'y vais pas aussi souvent que je voudrais, mais à chaque retour je suis ravi de voir que l'accueil est toujours aussi bon et que les plats ont toujours autant de goûts. Des années de réussite au service de la cuisine Lyonnaise.

  2. G. C.
    • 20 avis
    10/10

    Plats travaillés, produits frais, renouvellement des menus, super! Une salle chaleureuse Et en salle, sourire et efficacité, c’était parfait, merci!

  3. Claudie D.
    • 14 avis
    10/10

    Un restaurant simple et sympa avec une cuisine goûteuse et des desserts maison à la hauteur

  4. Aubery A.
    • 51 avis
    10/10

    Excellente table, très bon rapport qualité prix pour un déjeuné d’affaire

  5. Christophe C.
    • 3 avis
    10/10

    Excellent accueil ! Plats « sur mesure » pour les enfants ! Service impeccable avec le sourire. Nous avons passé un excellent moment de retrouvailles entres amis et les 14 personnes se sont régalées. A recommander donc !

  6. Catherine D.
    • un avis
    10/10

    Très beau cadre, rien à dire sur le service, la personne qui s est occupée de nous était très souriante et agréable. Très jolies assiettes, excellents plats...Nous reviendrons

  7. Pascale C.
    • 3 avis
    6/10

    J'étais déjà venue et j'avais beaucoup aimé. Cette fois-ci, j'ai été déçue et je n'ai pas trouvé les goûts annoncés dans l'assiette. Pas de légumes avec le poisson, seulement la chips d'artichaut, tellement grillée que sans goût. La mousse aux fraises avait le goût de crème mais pas de fraise!

  8. Théo J.
    • 2 avis
    8/10

    Très bonne table ! Un poil chère pour la quantité mais rattrapé par la qualité du service.

  9. David d.
    • 10 avis
    9/10

    Plats bons et bon accueil.

  10. Emmanuelle V.
    • 9 avis
    9/10

    D'après les photos et le menu présentés sur le site de La Fourchette je ne m'attendais pas à une tonalité aussi lyonnaise de la carte (je ne suis pas très fan de la cuisine de bouchons), mais la façon dont le chef revisite les spécialités avec subtilité m'a rassurée.... et séduite.

  11. Valérie D.
    • 5 avis
    7,5/10

    Choix de carte un peu juste. Carte des vins un peu brouillon. Propreté (netteté) de la table (plateau) et des verres moyenne.

  12. Florian F.
    • 24 avis
    10/10

    Très bonne adresse, des plats de qualité dans un cadre chaleureux

  13. Laurence D.
    • 27 avis
    8/10

    C’était bien. Bravo à la pâtissière notamment pour son dôme à la poire qui s’avère être une réussite ????????

  14. Maxime M.
    • 13 avis
    10/10

    Excellent rapport qualité prix, personnel très sympas...

  15. Elise P.
    • 24 avis
    7/10

    Il manque un peu de goût, c'est dommage.

  16. Laura L.
    • 28 avis
    10/10

    Accueil parfait, excellent rapport qualité-prix. Idéal pour soirée entre amis, en couple.., Pour tout, je reviendrai!

  17. Celine G.
    • 5 avis
    9,5/10

    Très bonne adresse cadre aussi bien familial que pour une soirée entre amis... Repas délicieux, très copieux et d'un excellent rapport qualité /prix A refaire

  18. Anne A.
    • un avis
    9,5/10

    Des plats originaux avec de bons produits de qualité, des matières premières au vin en passant pas le pain tout est excellent. Très joli cadre dans l’air du temps, cosy, c’est un vrai plaisir d’y dîner !

  19. Aurelie G.
    • 2 avis
    9,5/10

    Un très bon restaurant pour la qualité des plats et des saveurs. J'ai juste été un peu décue par la dorade que j'ai trouvé un peu trop cuite. Nous avons attendu un peu avant d'être servi. Service ok mais pas super agréable.

  20. René T.
    • 27 avis
    7,5/10

    Un très bon restaurant

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi)

Dîner : de 19h30 à 21h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

102 Grande Rue de la Guillotière, 69007, Lyon, France

Transports publics

Métro - Saxe - Gambetta (MB et MD)

Services

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Service gratuit – Confirmation immédiate.