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Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Pierres et poutres apparentes, on n’est pas trompé sur la marchandise en entrant à l’Art et la Manière, devenu depuis 15 ans une institution du quartier de la Guillotière (« la Guill’ » pour les intimes). L’esprit des bouchons lyonnais souffle ici. Couleurs chaudes et éclairage légèrement tamisé ajoute de la chaleur à la convivialité d’une cuisine bistrotière de produits frais et de saison, et d’un service à la cool. C’est l’un des repères de l’association Gueules de Lyon, on s’en serait douté.

Fabrice Chaffardon est un solide gaillard barbu originaire de Savoie, fan de ski bien entendu. Il a été professeur de cuisine au lycée hôtelier Rabelais de Dardilly, puis à Marseille. Il a vraiment débuté dans la carrière de chef aux Oliviers, chez Mathieu Viannay (La Mère Brazier, Lyon) avant de s’installer à son compte en 2002, avec un copain de régiment, Frédéric Marx, professionnel de la salle ayant fait ses classes notamment chez Paul Bocuse. Le parti pris de faire de la bistronomie s’est imposé immédiatement dans un lieu qui s’est agrandi d’une cave quelques années après l’ouverture. Aux fourneaux, « Fredo » est un adepte des cuissons longues ou à la plancha. Feuilleté d’escargots, pastilla de volaille et poisson du jour régalent une clientèle fidèle. On comprend pourquoi.

Conseil INSIDER

Si vous ne réussissez pas à réserver à la maison mère, n’oubliez pas le petit frère, Les Bonnes Manières, un bouchon mitoyen ouvert en 2014. Même esprit, mêmes produits, tarifs plus doux.

Carte du restaurant

Suggestions du chef Fabrice Chaffardon

Prix moyen 25 € Demande spéciale

Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,2/10
basé sur 407 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,2/10
Service :9,2/10
Cadre :9,1/10
  1. Jean François L.
    • 3 avis
    9/10

    Ce restaurant vaut le détour par la qualité de ses plats et leurs originalités. L’ambiance et sympathique et malgré une salle pleine un service rapide.Petit plus une proposition de vins à petit prix pour une belle qualité.

  2. Florian L.
    • 25 avis
    9/10

    Très bonne soirée autour d'une cuisine entre tradition et inventivité. Cadre et service chaleureux et agréables !

  3. Lydie E.
    • 2 avis
    7,5/10

    Ayant précisé mon allergie en amont, je n'ai eu à ma disposition que deux choix de plats... assez limité. Je suis contente que le chef se soit adapté, mais je suis plus habituée aux chefs qui me propose de re-visiter certains plats plutôt que d'en imposer certains. En revanche, le service, les conseils des serveurs ainsi que le cadre sont très bien

  4. Alexandre B.
    • 12 avis
    9,5/10

    Le cadre et le service étaient vraiment top. La cuisine a été un véritable régal, juste un petit point - les tables voisines étaient peut-être trop proche.

  5. Raphaelle B.
    • 1 avis
    9,5/10

    Ce restaurant ne m’a pas du tout déçue ! Produits de qualité et prix non excessif... de larges choix de plats et un accueil très chaleureux ! Je recommanderais cette adresse à mes proches

  6. Aurele D.
    • 9 avis
    10/10

    Un super accueil, un vrai service et surtout une cuisine délicieuse ! Nous reviendrons très certainement ! Le petit plus, l'humour du patron.

  7. Jacques l.
    • 30 avis
    7/10

    Un tout petit peu déçus par la qualité des plats au vu des avis sur internet. Certains plats étaient vraiment très bons, d'autres beaucoup plus ordinaires. A tenter à nouveau pour se faire un avis.

  8. Nicolas Q.
    • 4 avis
    10/10

    Super resto. Les plats sont raffinés sans être trop sophistiqués. Mélange de saveurs. Le service est super agréable. Le cadre est très chouette.

  9. Aurélie L.
    • 8 avis
    8/10

    Très bonne adresse ! Les plats sont très bons et originaux. Pas trop de choix ce qui est rassurant et montre des produits frais. Ambiance cosy très sympa. Peut être un peu bruyant si vous cherchez une ambiance romantique. Nous c était un resto entre copines et c était un très bon moment !

  10. Emmanuelle m.
    • 7 avis
    9/10

    Le service est réactif et adorable. Le veau manquait un peu de cuisson, les assiettes sont gourmandes et le cadre authentique terroir très classe.

  11. Olivier R.
    • 21 avis
    10/10

    Plats très originaux et delicieux. Excellent rapport qualité prix. Service convivial.

  12. Nathalie G.
    • 8 avis
    10/10

    Ah les cuisses de grenouilles ! Ah la carte des vins ! Ah l’équipe ! Magnifique moment avec L’art et la Manière... J’y retournerai c’est sûr pour goûter la crêpe Suzette!

  13. Claire M.
    • 5 avis
    10/10

    Tout est parfait ! Le repas, le service, le temps, la déco, la sympathie de l'épique. Après 3 fois que je viens, c'est toujours au top ! Merci !

  14. Olivier L.
    • 1 avis
    10/10

    Je n'y vais pas aussi souvent que je voudrais, mais à chaque retour je suis ravi de voir que l'accueil est toujours aussi bon et que les plats ont toujours autant de goûts. Des années de réussite au service de la cuisine Lyonnaise.

  15. G. C.
    • 22 avis
    10/10

    Plats travaillés, produits frais, renouvellement des menus, super! Une salle chaleureuse Et en salle, sourire et efficacité, c’était parfait, merci!

  16. Claudie D.
    • 14 avis
    10/10

    Un restaurant simple et sympa avec une cuisine goûteuse et des desserts maison à la hauteur

  17. Aubery A.
    • 54 avis
    10/10

    Excellente table, très bon rapport qualité prix pour un déjeuné d’affaire

  18. Christophe C.
    • 3 avis
    10/10

    Excellent accueil ! Plats « sur mesure » pour les enfants ! Service impeccable avec le sourire. Nous avons passé un excellent moment de retrouvailles entres amis et les 14 personnes se sont régalées. A recommander donc !

  19. Catherine D.
    • 1 avis
    10/10

    Très beau cadre, rien à dire sur le service, la personne qui s est occupée de nous était très souriante et agréable. Très jolies assiettes, excellents plats...Nous reviendrons

  20. Pascale C.
    • 3 avis
    6/10

    J'étais déjà venue et j'avais beaucoup aimé. Cette fois-ci, j'ai été déçue et je n'ai pas trouvé les goûts annoncés dans l'assiette. Pas de légumes avec le poisson, seulement la chips d'artichaut, tellement grillée que sans goût. La mousse aux fraises avait le goût de crème mais pas de fraise!

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf samedi)

Dîner : de 19h30 à 21h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

102 Grande Rue de la Guillotière, 69007, Lyon, France

Transports publics

Métro - Saxe - Gambetta (MB et MD)

Services

, ,

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L'Art et la Manière

69007 Lyon

Prix moyen : 25 €

Note :9.2 407 avis

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