à la carte

Entrée

veloute de butternut, espuma de panais au lait d'amande
14 €
oeuf parfait aux champignons, jus court au romarin
16 €
coeur de saumon fume "le borvo" creme d'aneth
18 €
terrine de campagne aux noisettes "maison"
17 €
escalope de foie gras poêle au vinaigre de banyuls
22 €

Salades

Salade nicoise , crudités, poivrons à l’huile et mesclun
19 €
salade du sud ouest aux gesiers confits et copeaux de foie gras
18 €

La Mer

Pavé de cabillaud cuit en croûte de chorizo, risotto de lentilles
26 €
tartare de thon vinaigrette au soja gingembre et coriandre
22 €
dos de saumon doré au sesame, miel et citron
25 €
dorade entiere bio au fenouil, legumes au wok
28 €
parrillada de poissons et sa rouille
27 €

La Terre

Tartare de bœuf , Cœur de sucrine, Frites
24 €
blanquette de volaille citronnelle et gingembre
28 €
double cote de cochon ibérique jus court et purée de pomme de terre
29 €
Carré d’agneau rôti en croûte de thym et citron, jus corsé à l’ail
28 €
Entrecôte francaise grillée (280 gr), sauce poivre vert. Frites, Salade verte
29 €

Dessert

Baba au Rhum, chantilly
10 €
cheese cake a ala rhubarbe
10 €
Crème brulée
9 €
Coulant au chocolat valrhona et chantilly
10 €
Café ou thé gourmand et douceurs du jour
10 €
tarte bourdalou, poire et amandes
10 €
Glaces et sorbets au choix
8 €

Les pâtes et risotto

Risotto crémeux aux girolles
18 €
Risotto à l'encre de seiche, encornets snackes
19 €
tagliatelles a la creme de cepes
18 €

Menu "Horloge" 27€

27 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix

Terrine de foies de volaille « maison » pickles de légumes

Ou

Œuf parfait en meurette, sauce vin rouge aux lardons et champignons, mouillettes

Ou

Velouté de potimarron, éclats de châtaigne, crème fouettée

Plat au choix :

Cœur de filet de Saumon à l’unilatérale,en croûte de sésame, rougail de tomate, lentilles du puy

Ou

Risotto crémeux potiron et truffes, croustillant de jambon

Ou

Magret de canard rôti à la cardamone, purée de panais

Dessert au choix :

Moelleux fondant au chocolat, glace vanille et chantilly

Ou

Clafoutis de poires pochées au vin et aux épices

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d'avis.

Menu "Affaire" 22€

22 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée au choix

Œuf parfait en meurette, sauce vin rouge aux lardons et champignons, mouillettes

Ou

Salade Riviera, thon mi-cuit crudités, poivrons à l’huile et mesclun

Plat au choix

Cocotte de poulet fermier au vin jaune et shiitake, gratin de macaronis gourmand

Ou

Plat du jour (viande ou poisson)

Dessert au choix

Crème brulée en cassonade au maracuja

Ou

Pâtisserie du jour

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
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