Quoi

La Bourse et la Vie

Prix moyen 58 €
9,2/10
447 avis

Complet sur LaFourchette

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Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Dans la précieuse rue Vivienne, à quelques pas du passage emblématique, un ancien bistroquet à la façade gris-vert regorge d’histoires à raconter. De ses steak-frites d’antan, il en garde l’esprit tradi’, mais aspire à une vie meilleure sous la houlette du chef Daniel Rose. Renaissant de ses cendres, le voici bourgeois paré d’appliques signées Gino Sarfatti et de banquettes gris chiné. Sur les tables en bois clair, le chef exécutif Andy Fernandez fait défiler une cuisine bistrotière ayant retrouvé ses lettres de noblesses. Le ton est donné avec la grosse gougère fluffy au bout goût d’emmental, suivie des huîtres Gillardeau gratinées à la crème fraiche et épinards, d’asperges vertes pulsées d’une vinaigrette au beurre-noisette et d’escargots de Bourgonne en balade nippone avec shitakés. En plats de résistance, la sole Bonnefemme aux champignons, crème et petits pois ou le lapin à la moutarde éblouissent de nostalgie. Aux desserts, la femme de Daniel, Marie-Aude Mery sort le registre succombant : mousse au chocolat extra ornée de grains de café ou crème caramel, parfaite.

Daniel Rose, la plus frenchy des toques américaines, a quitté il y a une vingtaine d’années son Chicago natal pour s’adonner à la cuisine hexagonale. Si dans sa première table Spring, il compose une cuisine du marché ponctuée par les produits nobles de nos régions, il redore la cuisine bourgeoise de bistrot chez La Bourse et la Vie, Chez La Vieille ainsi qu’outre-atlantique, chez Le Coucou, sa nouvelle table new-yorkaise.

Conseil INSIDER

Le must-eat ? Le pot-au-feu, revu par Daniel Rose de la plus belle des façons : les légumes cuits au poil barbotent en compagnie du veau et de la moelle dans un court bouillon, la tête croustillante se coiffe de ravigote, dément.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Daniel Rose

Prix moyen 58 € Demande spéciale

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Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,2/10
basé sur 447 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,3/10
Service :9,3/10
Cadre :9/10
  1. ANDERS R.
    • 1 avis
    10/10

    Real nice

  2. Christian C.
    • 12 avis
    8/10

    Accueil agréable, service souriant et sans chichis. Les poireaux vinaigrette agrémentés de noisettes du Piémont sont une réussite comme la lotte. Mon convive était tout aussi satisfait. Le baba est sans intérêt. Un peu cher mais une table qui offre un bien bon moment.

  3. Marie-Christine Choquet C.
    • 9 avis
    9/10

    Une très belle découverte.

  4. Olivier M.
    • 25 avis
    6/10

    Peu d'originalité dans les plats, l’entrecôte simmental était peu gouteuse et les frites trop cuites. Service et cadre corrects. Convient pour un déjeuner d'affaires.

  5. Meryl J.
    • 1 avis
    4/10

    Ce restaurant est bon mais rien d’exceptionnel, sauf le prix qui est exhorbitant !! Pas de formule le midi, plats a 30€ minium et le comble : le restaurant n’accepte même pas les tickets restaurants ! En gros, c’est bien pour les touristes qui ne connaissent pas mieux mais les amateurs de la bonne cusine au prix honnête feraient mieux d’aller ailleurs !

  6. Christian S.
    • 63 avis
    8,5/10

    Restau sympathique pour des repas en petits groupes, calme et avec une bonne cuisine traditionnelle servie en portions généreuses à un prix raisonnable.

  7. Eric B.
    • 1 avis
    9,5/10

    Cadre agréable et bonne cuisine - Ce serait bien de prendre l'AMEX

  8. Dominique D.
    • 197 avis
    8/10

    Cuisine bistrot de qualité Mais le rapport qualité prix mériterait d’être amélioré !

  9. Philippe D.
    • 5 avis
    5/10

    qualité très moyenne, loin des avis qui figuraient sur votre site

  10. Laurent F.
    • 50 avis
    10/10

    Super belle adresse Tout a été parfait

  11. suzanne h.
    • 1 avis
    10/10

    La serveuse était très sympathique et serviable! La nourriture était formidable!

  12. Olivier F.
    • 180 avis
    7,5/10

    Très bonne cuisine de terroir copieuse et goûteuse. Pour un déjeuner d’affaires. Seul bémol : une salle relativement pleine (victimes de leur succès) ! Un détail au vu de la qualité des mets.

  13. Estelle F.
    • 65 avis
    9,5/10

    Très bonne brasserie. La serveuse était très efficace, gentille et attentive et côté plats l’entrecôte (et sa succulente sauce au poivre) aussi bonne que le Saint Pierre au fenouil. Très bon pain pour saucer le tout. Une belle adresse, on reviendra goûter le sorbet au thym.

  14. Arnaud P.
    • 1 avis
    9,5/10

    Service très sympa et simple. Les plats sont un mix entre tradition française et tentation revisitée... vraiment bon. Ce qui n'est certes pas rare mais c'est terriblement agréable de passer un très bon repas !

  15. ARNAUD B.
    • 4 avis
    9,5/10

    Cuisine traditionnelle revisitée avec finesse et un travail sur les saveurs.

  16. ALINA O.
    • 6 avis
    9/10

    Excelent Bistro and food .

  17. CHUNG-TAO H.
    • 6 avis
    8/10

    Le prix des vins sont un peu eleve. Un Jean Foillard Morgon "Cote de Py" 2015 est excellent mais a 60 euros c'est trop... Pas trop de choix audessous de 50 euros. Une assiette de frites a 10 euros est too much aussi. A part cela, c'est un bon restaurant, j'y retournerais avec plaisir.

  18. Maggy D.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très bon restaurant!

  19. Jean-Christophe M.
    • 11 avis
    7/10

    Pas mal, mais pas à la hauteur de sa réputation. La quantité de viande servie dans le pot-au-feu pour 2 est ridicule.

  20. Remy D.
    • 6 avis
    8,5/10

    Pot au feu bon mais pas extraordinaire, très bonne souris d'agneau avec malheureusement un petit manque de cuisson des légumes. Desserts en retrait. Service nickel. Dans la moyenne pour le quartier où la concurrence est rude !

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 8h30 à 14h (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 19h à 22h (sauf samedi et dimanche)

Fermeture pour les vacances d'hiver du 17 Février au 5 Mars (déjeuner inclus)

Comment se rendre au restaurant

12 Rue Vivienne, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro - Bourse (M3)

Indications particulières

Parking VINCI Park Bourse

Paris 2ème, Île-de-France, Opéra - Grands Boulevards,

Services

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