Quoi

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La Fourchette du Printemps - Nicolas Mouton

Prix moyen 65 €
9,4/10
1 719 avis

Service gratuitRéservation immédiate

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Voilà bien un restaurant dont on se souffle le nom et l’adresse entre initiés. Y décrocher une table n’est pas facile mais c’est un graal pour tout mangeur curieux. Sans faire de bruit, la Fourchette du Printemps, ouverte en 2009 et étoilée depuis 2011, a trouvé sa place dans le paysage de la néobistroterie parisienne. Le décor reste lui aussi discret, dans les tons gris, avec une première salle plus lumineuse, donnant sur la rue, dotée d’un très joli bar à l’ancienne, et une autre, dans le prolongement, qui joue les salons anglais, entre boudoir et bibliothèque. Banquette et coussins rendent l’atmosphère tout à fait cosy.

Nicolas Mouton est un chef trentenaire originaire de Dunkerque. Un taiseux qui fuit les mondanités. Il a appris dans de grandes maisons, comme le Bristol et le Crillon, où l’on ne se pousse pas du col. Mais il y a acquis la technique et la rigueur qui font merveille aujourd’hui. « Simplicité, finesse et créativité » sont ses maîtres-mots, un triptyque qu’il applique à une carte toujours changeante, au fil des saisons et de son inspiration. Il partage cette philosophie avec son associé et ami d’enfance dans le Nord, Cédric Delvart, cuisinier comme lui. Ils proposent des plats tout en fraîcheur, tomate en tranche épaisse, en tartare et confite, avec croque monsieur mozzarella et basilic et sorbet concombre, tourteau, pamplemousse, mangue et avocats dans une raviole de céleri, et curry léger, ou la fameuse sphère en chocolat dont l’intérieur change en fonction des saisons.

Conseil INSIDER

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2019
  • Assiette MICHELIN 2020

Carte du restaurant

Prix moyen 65 € Demande spéciale

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Menu Dégustation
85 €

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème Entrée + Plat + 2ème Plat + Dessert + 2ème Dessert

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 1719 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,3/10
Cadre :9,2/10
  1. Stéphane G.
    Stéphane G.
    • 3 avis
    10/10

    Une superbe découverte... De très belles saveurs et de très jolies surprises. 1 Etoile méritée à un prix hyper raisonnable.... Mon nouveau chouchou de l'Ouest parisien.

  2. Eliane L.
    Eliane L.
    • 1 avis
    8,5/10

    Le cadre est sympathique et c’est agréable d’avoir des fleurs fraîches. Il est dommage qu’il n’y ai pas de nappe de table. Nous voulions commander une bouteille de vin blanc figurant sur la carte Pouilly fume 2016 mais on nous a proposé une bouteille de 2018 car pas de 2016 à disposition Il aurait été préférable de nous indiquer que ce vin était en rupture de stock. Il est dommage que l’ensemble de la table doive opter pour le même menu! Toutefois tout était délicieux

  3. pierre e.
    pierre e.
    • 1 avis
    9,5/10

    Quel régal, quelle classe de cuisine! Un réel festival de saveurs inédites, subtiles et généreuses, pour un prix très attractif. L'ambiance "cosy" de ce restaurant gastronomique de peu de tables est idéale pour un repas en petit comité, repas d'affaires ou repas d'amoureux (après 15 ans de mariage!)

  4. Victoria A.
    Victoria A.
    • 1 avis
    9/10

    Très bon restaurant! La serveuse était très gentille. Le restaurant très bien décoré, à la carte que des produits frais et quelques très bonnes surprise au menu.

  5. Sacha a.
    Sacha a.
    • 4 avis
    9,5/10

    Très bonne adresse avec un menu "affaires" très bien conçu et très abordable

  6. Caroline G.
    Caroline G.
    • 12 avis
    9/10

    Toujours aussi bon !

  7. Hervé F.
    Hervé F.
    • 70 avis
    9/10

    Une carte courte mais savoureuse avec un service délicat et attentionné.

  8. Hélène L.
    Hélène L.
    • 5 avis
    10/10

    La perte de l'étoile n'a pas d'impact sur la qualité de ce restaurant. Service excellent et accueillant, un menu découverte plein de gouts variés et de croustillant. Je recommande!

  9. Korenblitt a.
    Korenblitt a.
    • 1 avis
    9/10

    entrées et plats très bien. Desserts un peu décevants.

  10. Céline G.
    Céline G.
    • 2 avis
    10/10

    Le repas était excellent, une ambiance cosy ! Parfait pour l'anniversaire de mon conjoint. Je recommande vivement !

  11. Valerie B.
    Valerie B.
    • 12 avis
    10/10

    Très belle adresse, dans un cadre intimiste. Le service est avenant et les assiettes généreuses, ce qui est plutôt rare dans le cadre d'une adresse gastronomique. On recommande vivement.

  12. JEAN MICHEL S.
    JEAN MICHEL S.
    • 8 avis
    10/10

    Quelle belle adresse. La cuisine de Nicolas Mouton est merveilleuse : recherchée, raffinée... c'est un régal assuré!

  13. BERNARD A.
    BERNARD A.
    • 3 avis
    9,5/10

    BIEN

  14. Bruno c.
    Bruno c.
    • 39 avis
    9/10

    Je conseille le lièvre à la royale! Petit menu excellent et déjà bien copieux. Un régal culinaire. Cadre style bistro. Service discret mais efficace. A conseiller.

  15. Cédric A.
    Cédric A.
    • 2 avis
    10/10

    Magnifique découverte ! Un restaurant très intime et chaleureux, feutré et calme pour un déjeuner d'affaire. Un menu d'affaire justement laissant libre court au Chef a été merveilleusement amené en 4 plats (entrée froide, entrée chaude, plat, dessert). Une entrée chaude absolument divine (soupe de potiron) en 1h15. La carte plus subtile encore donnait très envie mais à réserver pour d'autres heures ou compagnie. Sans hésiter à découvrir et redécouvrir !

  16. Christophe P.
    Christophe P.
    • 1 avis
    10/10

    Un repas réellement étonnant et délicieux ! j'y retournerai avec mon épouse pour un autre repas d'affaires :)

  17. ROBERTO V.
    ROBERTO V.
    • 2 avis
    10/10

    Cela vaut la peine de se faire plaisir de temps en temps : ce repas restera dans nos mémoires ! Un subtil mélange de traditions, d'innovations et de produits frais fait de ce restaurant une adresse incontournable.

  18. Patrick J.
    Patrick J.
    • 6 avis
    9,5/10

    Excellent repas. À recommander.

  19. NATHALIE M.
    NATHALIE M.
    • 114 avis
    10/10

    Délicieux comme toujours.

  20. Nadia c.
    Nadia c.
    • 2 avis
    10/10

    Toujours subjuguée par la qualité des mets, de la recherche, très belle présentation, finesse dans les mets, desserts magiques, je ne m'en lasse pas j'y retournerai encore et encore Je recommande très vivement !

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 13h30 (sauf dimanche, lundi )

Dîner : de 19h30 à 21h00 (sauf dimanche et lundi)

Période de fermeture

3 semaines en août

Comment se rendre au restaurant

30, rue du Printemps, 75017, Paris, France

Transports publics

Métro Wagram (M3)

Indications particulières

Rue Jouffroy d'Abbans

Paris 17ème, Île-de-France, Batignolles - Place de Clichy, Ternes - Porte Maillot

Services

, , ,

Restaurant privatisable (4 personnes max.)

Accès handicapé, , , Privatisable

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