Quoi

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INSIDERGastronomique Spécial groupe

La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Prix moyen 178 € Accepte les Yums
9,5/10
514 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Eugénie Brazier (1895-1977), cheffe d'exception et inspiratrice de tout un pan de la cuisine française, obtint trois étoiles dans deux établissements ...

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

La Mère Brazier, c’est Eugénie Brazier, fondatrice du restaurant en 1921 et figure tutélaire de la gastronomie lyonnaise. Elle fut de la première promotion des trois étoiles, lorsque le Guide Michelin les a instituées. Elle les gardera jusqu’en 1968, en ajoutant trois autres pour son restaurant de Pollionnay. Lorsque Mathieu Viannay rachète l’établissement, Eugénie Brazier est décédée depuis 27 ans. Avec les décorateurs Alain et Dominique Vavro, il conserve l’âme du lieu, faïences des années 30, parquet et baies vitrées. Des rideaux en velours et des tables Knoll sont venus moderniser l’étage. Ne manque aux murs que la parole.

Mathieu Viannay est né à Versailles en 1967 mais il a fait de Lyon sa patrie d’adoption. Il y a en effet ouvert son premier restaurant, en 1998, Les Oliviers. Il lui donne son nom en 2001 et obtient une première étoile en 2005. Il sait déjà qu’il partira puisqu’il a racheté la Mère Brazier, en 2004, l’année où il est aussi devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France. Après de longs travaux, le restaurant rouvre en 2008. L’étoile qu’il a apportée avec lui se dédouble dès 2009. Il doit son succès à une connaissance encyclopédique de la cuisine française, au soin qu’il prend à sourcer ses produits et à une précision diabolique dans les cuissons, les jus et les assaisonnements. À son répertoire : artichaut et foie gras poêlé, pain de brochet croustillant aux écrevisses, canette laquée aux agrumes et épices, omelette norvégienne flambée au whisky, abricots et amandes.

Conseil INSIDER

La bonne pioche, pour tâter du deux étoiles sans se ruiner, c’est d’essayer la formule 2 plats du Menu d’Affaires au déjeuner.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2020
  • Omnivore 2019
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 178 € Demande spéciale

Le Chef Mathieu Viannay recommande…

Consommé de Choux, Ormeaux, Huîtres et Jarret de Cochon
80 €

Galette de Blé Noir et Crème d'Isigny

Pain de Brochet aux Écrevisses et Caviar, Sauce Nantua
95 €
Sole Farcie aux Algues et Coquillages en Cressonnette (pour 2 personnes)
150 €
Menu Classique 2 plats
120 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 514 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,7/10
Cadre :9,1/10
  1. Laure B.
    Laure B.
    • 1 avis
    10/10

    Excellentissime. J ai même eu une petite surprise pour mon anniversaire. Personnel à l écoute et très compétent. A recommander aux gourmets.

  2. PHILIPPE M.
    PHILIPPE M.
    • 1 avis
    9/10

    Plats raffinés et excellents, service irréprochable mais le cadre est très sombre et les bruits de la cuisine pas très agréables. Tout serait différent avec des baies vitrées et la vue agréable sur l'extérieur.

  3. Olivier M.
    Olivier M.
    • 88 avis
    10/10

    Aucune fausse note, un enchantement.

  4. Laurence B.
    Laurence B.
    • 6 avis
    9,5/10

    Un service efficace et très aguerri, une cuisine qui vous affole les papilles tout cela dans un cadre digne de figurer dans un film Un petit mot du chef très agréable en plein coup de feu.

  5. Abdel O.
    Abdel O.
    • 1 avis
    9,5/10

    Cuisine et accueil exceptionnel

  6. Lionel C.
    Lionel C.
    • 14 avis
    9/10

    Repas parfait à la hauteur de nos attentes Excellent ! La somelière d'excellent conseil. 2 bémols : une odeur d'égoût dans la salle principale et un serveur sympathique mais obséquieux sur la fin

  7. Christine C.
    Christine C.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe, accueil parfait, la cuisine exvellente... C'est du Mathieu Viannay au meilleur de sa forme dans un cadre feutré avec un personnel aux petits soins.

  8. François L.
    François L.
    • 83 avis
    9,5/10

    Une cuisine excellente. Merci à l'équipe du restaurant pour cette soirée.

  9. Anaïs T.
    Anaïs T.
    • 10 avis
    10/10

    À l'image de sa renommée, purement et simplement parfait ! Je remercie par ailleurs la Maison d'avoir rendu le paradis de la gastronomie accessible à mon "palais petit budget" en acceptant les Yums de la Fourchette !

  10. Yvette R.
    Yvette R.
    • 3 avis
    10/10

    nous avons fêté notre 49ème anniversaire de mariage chez M.Vianney/mère Brazier, excellent moment .

  11. Patrick C.
    Patrick C.
    • 1 avis
    10/10

    Tout est parfait.

  12. Yves B.
    Yves B.
    • 12 avis
    10/10

    Nous avons eu un menu unique pour cause de fêtes des lumières, tout à été parfait, La qualité des produits et leur transformation font de ce lieu un endroit incontournable de la gastronomie lyonnaise, le Mère Brazier peut être heureuse de voir ce qu’est devenu don restaurant

  13. Celine c.
    Celine c.
    • 22 avis
    9/10

    Table excellente à la hauteur de nos attentes, service agréable à l’exception du chef de rang hautain et désagréable au possible qui nous a fait sentir mal à l’aise alors que tout le reste était parfait. Quel dommage alors que tout le reste de l’équipe a été charmant.

  14. Nicolas V.
    Nicolas V.
    • 91 avis
    10/10

    Un moment, hors du temps... Vous poussez la porte de la Mère Brazier et vous vous laissez porter par la magie du lieu! Mythique... mais surtout au gout du jour! Une valse de plats tous aussi bon et surprenant les uns que les autres... Un service des plus attentionné et charmant! Vous méritez amplement vos Etoiles..

  15. Stephane U.
    Stephane U.
    • 4 avis
    9,5/10

    Une expérience magnifique, à la hauteur des attentes pourtant stratosphériques!

  16. Lena b.
    Lena b.
    • 12 avis
    10/10

    Tout simplement parfait ! De l’accueil, au service, à la qualité des mets et des vins jusqu’au magnifique plateau de fromage, aux pré-desserts et au dessert magnifique et délicieux, tout était parfait !

  17. Jacques h.
    Jacques h.
    • 31 avis
    10/10

    Un sans faute comme toujours pour cet établissement hors catégorie à Lyon.

  18. Arthur L.
    Arthur L.
    • 5 avis
    10/10

    Repas Gastronomique, Service impeccable. Un merveilleux moment.

  19. Jean-louis F.
    Jean-louis F.
    • 20 avis
    10/10

    Parfait : la cuisine, les présentations, le service

  20. Fabrice C.
    Fabrice C.
    • 27 avis
    10/10

    Tout était parfait! Merci!

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 20h à 21h (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

12, rue Royale, 69001, Lyon, France

Transports publics

Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet

Indications particulières

Service voiturier payant (8 €)

Parc Opéra (Place Tolozan)

Lyon 1er, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Berges du Rhône, Croix rousse, Tête d'or

Caractéristiques

Repas d'affaires, , Étoilés MICHELIN, , , Certificat d'Excellence TripAdvisor 2019, Grands Chefs, les Collectionneurs, Les mieux notés, Noël, , , Huîtres, Français

Services

, , ,

Restaurant privatisable (20 personnes max.)

, , Privatisable, Voiturier

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