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Pomme caramélisée façon tatin - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Mathieu Viannay - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Salle principale - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Salon particulier - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Salon particulier - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Salle du bar - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Salle du bar - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Fricassée d'ormeaux aux pignons de pin - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Mousseline de brochet, homard et petits légumes - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Pomme caramélisée façon tatin - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon
Mathieu Viannay - La Mère Brazier - Mathieu Viannay, Lyon

La Mère Brazier - Mathieu Viannay

Prix moyen 178 €
380 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

La Mère Brazier, c’est Eugénie Brazier, fondatrice du restaurant en 1921 et figure tutélaire de la gastronomie lyonnaise. Elle fut de la première promotion des trois étoiles, lorsque le Guide Michelin les a instituées. Elle les gardera jusqu’en 1968, en ajoutant trois autres pour son restaurant de Pollionnay. Lorsque Mathieu Viannay rachète l’établissement, Eugénie Brazier est décédée depuis 27 ans. Avec les décorateurs Alain et Dominique Vavro, il conserve l’âme du lieu, faïences des années 30, parquet et baies vitrées. Des rideaux en velours et des tables Knoll sont venus moderniser l’étage. Ne manque aux murs que la parole.

Mathieu Viannay est né à Versailles en 1967 mais il a fait de Lyon sa patrie d’adoption. Il y a en effet ouvert son premier restaurant, en 1998, Les Oliviers. Il lui donne son nom en 2001 et obtient une première étoile en 2005. Il sait déjà qu’il partira puisqu’il a racheté la Mère Brazier, en 2004, l’année où il est aussi devenu l’un des Meilleurs ouvriers de France. Après de longs travaux, le restaurant rouvre en 2008. L’étoile qu’il a apportée avec lui se dédouble dès 2009. Il doit son succès à une connaissance encyclopédique de la cuisine française, au soin qu’il prend à sourcer ses produits et à une précision diabolique dans les cuissons, les jus et les assaisonnements. À son répertoire : artichaut et foie gras poêlé, pain de brochet croustillant aux écrevisses, canette laquée aux agrumes et épices, omelette norvégienne flambée au whisky, abricots et amandes.

Conseil d'( insider )
La bonne pioche, pour tâter du deux étoiles sans se ruiner, c’est d’essayer la formule 2 plats du Menu d’Affaires au déjeuner.

Récompenses

  • 2 étoiles MICHELIN 2018
  • 3 toques Gault&Millau 2018

Carte du restaurant

Suggestions du chef Mathieu Viannay

Menu Classique
105 €
Prix moyen 178 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,6/10
Table exceptionnelle
basé sur 380 avis
  1. Christophe S.
    • un avis
    10/10

    Tout est parfait. De l’accueil en passant par le cadre, tout est fait pour déguster un menu merveilleux.

  2. GERARD M.
    • 10 avis
    10/10

    Sublime

  3. Hugues D.
    • 42 avis
    9,5/10

    Très très bonne table avec des saveurs exceptionnelles. Service précis et juste. Une référence à Lyon.

  4. Pierre Albert g.
    • un avis
    10/10

    d’abord et avant tout Mathieu Viannay !! le lieu magique , 2MOF dans le meme etablissement exceptionnel un grand merci encore une fois pour ce moment privilegié

  5. Eric L.
    • 3 avis
    10/10

    Exceptionnel !

  6. Mégane L.
    • 10 avis
    10/10

    La mère Brazier est la hauteur de nos attentes, les plats sont exceptionnels et le service est june, dynamique, souriant, nous avons passé un fabuleux moment!

  7. Philippe G.
    • 28 avis
    10/10

    Cadre cosy, service à la fois attentionné discret et sympathique, cuisine digne de ses deux étoiles.

  8. Mona F.
    • un avis
    10/10

    Très bonne adresse, très délicieux, nous reviendrons.

  9. David D.
    • 3 avis
    10/10

    Une institution lyonnaise qui mérite sa réputation de A à Z : cuisine et service

  10. Lionel g.
    • un avis
    10/10

    Excellent !

  11. Gisele N.
    • un avis
    10/10

    Un vrai moment de bonheur pour l'anniversaire de notre fils véritable gourmet et gourmand !! Un sans faute sur tous les plats, compte tenu que nous avions choisi des mets différents, un service impeccable très professionnel avec beaucoup d'attention et d'amabilité. Le TOP !!

  12. Marie-Laure S.
    • un avis
    10/10

    Tout a été parfait, de l'accueil au dîner. Rien à redire. Nous nous sommes régalés et avons vraiment apprécié chaque plat avec un grand plaisir pour nos papilles!

  13. Delphine M.
    • un avis
    8,5/10

    Le repas a eté formidable,très bon plats.Les serveurs étaient a nos petits soins par contre il manquait un fond de musique pour décoincer un peu l'ambiance trop guindée du restaurant. Je recommande cet endroit a ceux qui recherche une bonne table gastronome.

  14. Meryl F.
    • un avis
    8,5/10

    La décoration authentique est vraiment de mauvais goût c'est bien dommage. Heureusement la délicatesse des plats fait oublier le reste.

  15. Denis h.
    • 9 avis
    9,5/10

    Très bien comme toujours.

  16. Eric G.
    • 3 avis
    10/10

    Très belle et bonne table Un service de qualité, une cuisine de qualité Très bon moment

  17. Jean-louis F.
    • 16 avis
    10/10

    Excellente adresse où le chef propose une cuisine revisitée alliant tradition et modernité. Le service est parfait. C’est peut être bien le meilleur restaurant de Lyon.

  18. David s.
    • 3 avis
    10/10

    Alta cocina en un ambiente muy elegante!

  19. Jenny R.
    • 34 avis
    10/10

    C'est en plein cœur de la rue Royale que Mathieu Viannay a élu domicile pour faire découvrir sa cuisine pleine de saveurs. Entre raffinement et modernité, on peut y déguster une cuisine extrêmement riche et profiter d'une prestation excellente ! Rien à redire, c'est un sans faute pour l'établissement "La Mère Brazier" !

  20. MAGUY L.
    • 2 avis
    10/10

    Une très belle soirée dans une ambiance chaleureuse Produits et plats excellents Passage du Chef dans la salle très apprécié

Offres LaFourchette

Menu Dégustation

Ce menu comprend : Entrée + + Plat + + + Dessert

Menu Classique 2 plats

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf samedi et dimanche)

Dîner : de 20h à 21h (sauf samedi et dimanche)

Comment se rendre au restaurant

12, rue Royale, 69001, Lyon, France

Transports publics

Metro Hôtel de Ville ou Croix Paquet

Indications particulières

Service voiturier payant (8 €)

Parc Opéra (Place Tolozan)

Lyon 1er, Rhône-Alpes, Rhône (69), Berges du Rhône, Croix rousse, Tête d'or

Services

, , ,

Restaurant privatisable (25 personnes max.)

, , Privatisable, Voiturier

Service gratuit – Confirmation immédiate.