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Menu La Poule Noire

à la carte

Entrées

Poissons & Viandes

Tartares de boeuf Charolais au couteau

Fromages & Desserts

Menu Nouvel An 95 €

95 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée 1 + Entrée 2 + Poisson + Viande + Fromage + Dessert
Un acompte de 40 € vous sera demandé directement par le restaurant. La réservation ne sera définitive qu’après l’encaissement de l’acompte par le restaurant.

Mise en bouche

Oeuf cocotte, copeaux de truffe noire, crème aux épices et caramel de Xérès

Entrée 1

Carpaccio de loup, chutney de mangue, fruit de la passion, grué de cacao et pousses de moutarde

Entrée 2

Raviole de joue de boeuf confite et foie gras, perles de légumes, bouillon façon Thaï

Poisson

Saint Jacques juste snackée, pulpe de légumes racine et ail noir, noisettes poivre et sel, jus court

Viande

Médaillon de veau romarin-lavande, poêlée champêtre, cromesquis à la confiture d'oignon, sauce demi-glace au vin

Fromage

Chèvre frais, salade de jeunes pousses, vinaigrette truffe et framboise

Dessert

Champagne Gourmand : Palet chocolat, poire confite, caramel beurre salé, meringue café et fève Tonka + coupe de Champagne Billecart-Salmon

possibilité accord mets & vins +25€ (avec 3 verres par personne au cours du diner)
Prix par personne. Hors boisson. Le 31/12 soir.

Boissons

Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate