Quoi

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La Table de Xavier MATHIEU

Prix moyen 120 €
9,6/10
61 avis

Le menu Signature, 100% Provence. 180€ (Pour l’ensemble de la table)

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 3 couvert(s) Très bon standing. Nos plus belles adresses.

L'avis du Guide MICHELIN

Grandi à Marseille, Xavier Mathieu a la Provence chevillée au corps. Le célèbre Roger Vergé, un ami de la famille, lui a ouvert les portes de la ...

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Carte du restaurant

  • Prix moyen 120 € Demande spéciale

Le Chef Xavier Mathieu recommande…

« Imaginons un Aïoli » cœur de cabillaud demi-sel maison et foie de morue, pommes délicatesse au lard de Colonnata.
42 €
Pétales de truite arc-en-ciel de la Sorgue, servie rafraîchie, aux amandes fraîchement cueillies, perle d’agrumes.
36 €
Maquereau cuit à la cire d’abeille de nos ruches, gnocchis de pieds d’agneau glacés au jus des Ocres de Roussillon, dentelles d’encre de seiche.
46 €
Dégustation gourmande au cœur des vergers. « Uniquement Légumes & Poissons »
90 €

Ce menu comprend 5 dégustations

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MENU Le menu Signature, 100% Provence. 180€ (Pour l’ensemble de la table)

Ce menu comprend 8 dégustations (Pour l’ensemble de la table)
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MENU Au travers des marchés de Provence, au gré des saisons. 130€

Ce menu comprend 6 dégustations
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MENU Dégustation gourmande au cœur des vergers. « Uniquement Légumes & Poissons » 90€

Ce menu comprend 5 dégustations
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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 61 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,5/10
Cadre :9,4/10
  1. Sophie P.
    Sophie P.
    • 2 avis
    9/10

    Restaurant découvert avec l'opération "TOUS AU RESTAURANT" Cadre magnifique et chaque plat, amuse-bouche et douceur était un régal pour les papilles. Les tarifs des vins du coin sont un peu chers malgré un qualité irréprochable. En raison du standing, deux points "négatifs" sont à souligner : Le carpaccio de betterave avec son illusion d'oeuf était servi dans un petit bol ébréché et enfin le serveur a changé mes couverts en se positionnant entre mon époux et moi-même au lieu de me contourner ... ces détails peuvent paraître insignifiants ailleurs mais dans un tel cadre on les relève toutefois tout le reste était tellement parfait que je n'ai même pas pensé à signaler le bol ébréché lorsqu'on nous a débarrassés ni même en partant. Belle expérience, je recommande ce restaurant.

  2. Marie-noëlle r.
    Marie-noëlle r.
    • 1 avis
    10/10

    Un établissement et un chef qui jouent réellement le jeu de l'opération "tous au restaurant" en offrant toute l'étendue de leur savoir-faire, avec un menu choisissant des mets habituellement à la carte, pour un accueil "palace" d'une clientèle occasionnelle profitant d'une très belle offre tant en prestation que financièrement

  3. Chantal V.
    Chantal V.
    • 4 avis
    10/10

    Cadre somptueux, n'étant pas habitués à ce genre de table, nous avons apprécié l'accueil d'un personnel à l'écoute, disponible et qui nous a mis à l'aise immédiatement. Nous avons dégusté des mets aux saveurs surprenantes et d'une extrême délicatesse, et avons terminé sur une note sucrée des plus magiques tant pour les papilles que pour les yeux !

  4. Laurence M.
    Laurence M.
    • 1 avis
    10/10

    Parfait . Un grand moment. un cadre magnifique, une table fantastique avec une explosion de saveurs . Le meilleur de la cuisine provençal au coeur du Lubeéon. Nous reviendrons

  5. Marie Pierre A.
    Marie Pierre A.
    • 31 avis
    10/10

    Cet endroit est d une classe grandiose !!! Le repas nous offre un plaisir exceptionnel autant pour les papilles que pour les yeux... Un vrai moment de bonheur de l apéro au dessert sans oublier les mignardises de fin de repas et leur fameux chariot de gourmandises... Tout est à se damner.... Merci à toute l équipe du phebus et spa????

  6. Bernard G.
    Bernard G.
    • 1 avis
    10/10

    Un cadre agréable et aéré. Un service attentif mais pas trop présent. Depuis les amuses bouches jusqu'aux mignardises en passant par le conseil du sommelier, tout était très bien. Le travail du chef est impressionnant de qualité, conjugué à des ingrédients de belles origines et de grande qualité. Un restaurant étoilé qui mérite sa distinction.

  7. Bernard D.
    Bernard D.
    • 12 avis
    10/10

    Un moment féérique. Nous avons été transportés dans le monde des saveurs et de la dégustation. L'acceuil est agréable et la salle acceuillante. Le seul bémol: le prix des boissons.

  8. Isabelle C.
    Isabelle C.
    • 2 avis
    10/10

    En tous points nous sommes satisfaits.

  9. Gaël H.
    Gaël H.
    • 3 avis
    10/10

    Cette table que l'on nous avait dite remarquable est réellement exceptionnelle, tant au niveau de son cadre luxueux mais agréable, de l'accueil et du service impeccable, sans oublier bien sûr cette suite de superbes assiettes, surprenantes de qualité et d'inventivité. Nous y reviendrons dès que possible avec grand plaisir. 10/10 très mérités ! Gaël et Sylviane

  10. Jean-claude H.
    Jean-claude H.
    • 2 avis
    10/10

    Le chef et son équipe son très sympathique tout en gardant la rigueur et le code de la gastronomie. L'ensemble des plats étaient un régal pour les yeux et les papilles en alliant simplicité et créativité. Les produits de la Provence sont extrêmement bien mis en avant. Une soirée mémorable à réitérer !

  11. PRETRE e.
    PRETRE e.
    • 10 avis
    10/10

    Moment inoubliable avec le menu en 9 services pour notre anniversaire de mariage! Merci au restaurant pour le geste commercial suite une déconvenue avec notre réservation par le site la Fourchette dont je suis très mécontente. Nous retournerons essayer d'autres menus.

  12. Jean-Pierre  J.
    Jean-Pierre J.
    • 1 avis
    8/10

    Excellente table, découverte des saveurs, acoustique et ambiance à améliorer. Mais cela s’oubli vu la qualité des assiettes Nous reviendrons

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  13. Bertrand D.
    Bertrand D.
    • 14 avis
    10/10

    Table étonnante aux associations gustatives originales, et souvent surprenantes et très marquées dans un cadre sobre et aérée aux harmonies de blancs et marrons où le service de terres mêlées du pays s’harmonise à merveille, le tout avec une belle vue sur Roussillon et le Moure Negre (Grand Luberon). Une escale à ne pas rater.

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  14. Ludovic  P.
    Ludovic P.
    • 27 avis
    10/10

    Après quelques minutes interminables pour trouver cet endroit paradisiaque nous avons passé un excellent moment dans ce restaurant gastronomique ! tout était parfait avec d’excellentes saveurs ,des plats élaborés ! Et le menu en 5 services est d’un excellent rapport qualité prix .le seul petit bémol viendrait du plat de Morue plus « fade » en saveurs que tout le reste.excellente soirée !

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  15. Miguel G.
    Miguel G.
    • 12 avis
    9,5/10

    Un excellent restaurant à ne pas manquer

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  16. Johan j.
    Johan j.
    • 36 avis
    8/10

    Attentioné sur les restrictions alimentaires ( positif) Service très lent avec des plats repartant en cuisine (pour quelle raison? ): etait ce seulement ce soir là? Cuisine: aioli ++ et dessert à base de fenouil ++

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  17. Christine D.
    Christine D.
    • 59 avis
    9,5/10

    Cuisine et présentation des plats très raffinées,. Un délice pour les papilles. L’art de la table sublimé. Une très belle expérience à découvrir sans faute.

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  18. Gaelle d.
    Gaelle d.
    • 13 avis
    7/10

    Cadre et cuisine à l'effigie de la Provence. Beaucoup de soin est apporté à l'ensemble qui mériterait d'être plus épuré. Le sommelier était vraiment mauvais

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  19. Jean-Jacques T.
    Jean-Jacques T.
    • 2 avis
    8,5/10

    Très belle table pleine d'originalité et de saveurs magnifiquement exprimées ; le décor pourrait être plus chaleureux !

    La Table de Xavier MATHIEU

    Chère Madame, Cher Monsieur, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous faire part de votre expérience à la Table de Xavier MATHIEU. Au plaisir de vous accueillir de nouveau. Bien à vous.

  20. ERIC T.
    ERIC T.
    • 11 avis
    10/10

    Excellente cuisine avec produits locaux de qualité. Cuisine savoureuse et exquise.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h30 (sauf mardi, mercredi, jeudi)

Dîner : de 19h30 à 21h30 (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

Route de Murs, 84220, Joucas, France

Indications particulières

parking privé disponible.

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Un mot sur le restaurant

Le Restaurant Le Phebus est une invitation au voyage gastronomique, alliant tradition familiale et inventivité, le tout, orchestré par Xavier MATHIEU.

Les saveurs et les couleurs de la Provence se retrouvent avec subtilité autour de cette grande table, sublimée par des vins aux arômes rares.

Une cuisine méditerranéenne réinterprétée au gré des marchés.

Caractéristiques

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Services

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Restaurant privatisable (10 personnes max.)

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