à la carte

Entrée

Mousseline d’asperges et chorizo de bellota
9 €
Caviar d’aubergines, tomates confites, chantilly de mozzarella
9 €
Ceviche des Anges
11 €
Thon rouge croustillant, sauce aigre-douce, julienne de légumes frais
14 €
Terrine de canard pistachée maison, confiture d’oignons
8 €
Foie gras de canard maison et sa marmelade de bergamote
15 €
Jambon de pata negra de bellota de Jabugo
16 €

Plat

Risotto de trois céréales aux asperges
24 €
Quenelle de brochet maison, légumes de saison
22 €
Cabillaud skreï en croute d’herbes, légumes grillés
22 €
Faux-filet grillé, légumes rôtis et purée de pois cassés
25 €
Magret de canard rôti, sauce au cidre, duo de pommes
26 €
Civet de cerf aux airelles, légumes de saison
24 €

Dessert

Brillat-Savarin aux truffes
12 €
Crème brûlée à la fleur d’oranger
8 €
Crumble pomme et rhubarbe, sorbet au kiwi
10 €
Pavlova aux fruits exotiques, glace à la vanille de Madagascar
10 €
Baiser Glacé au citron noir
12 €
Moelleux au chocolat de São Tomé, glace à la noisette du Piémont
12 €
Café gourmand ou Café des Anges
12 €

Menu des Anges

35 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée

Mousseline de butternut, huile de noisette, chorizo

Maquereau fumé à la moutarde de groseille

Terrine de canard pistachée maison, confiture d’oignons

Plat

Mont végétarien et ses légumes sautés

Quenelle de brochet maison, légumes de saison

Joue de bœuf braisée au Cahors, légumes de saison

Dessert

Crumble orange et pomme, glace à la vanille de Madagascar

Moelleux au chocolat de São Tomé, glace à la noisette du Piémont (+ 3 €)

Crème brûlée à l’amande

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Boissons

Bouteille de champagne
48 €
Verre de champagne
9 €
Café
2,5 €
Bouteille d'eau
6 €
Bouteille de vin
24 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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