à la carte

ENTREES

LE FOIE GRAS CHAUD : Escalope de foie gras dorée, top de pralin, bouillon et poêlée des bois, betteraves.
18 €
LE GRAVLAX : De sériole sauvage de Méditerranée, au curry et crème de coriandre aillée.
18 €
LE TATAKI : Faux-Filet de bœuf français, en fines lamelles juste snackées et marinées au soja, croquant d'amandes et condiment de piment yuzu kosho et ail, mousseline de betteraves confites et pickles d'oignons rouges.
18 €
L’ASSIETTE DU JARDIN : Pour les amateurs de légumes, une composition de trois choix parmi : Betterave en crémeux et quartiers confits, Pommes de terre grenaille, Carottes des sables, Butternut en mousseline et morceaux caramélisés, Céleri en crémeux et q
18 €

POISSONS

LE THON : En steak mi-cuit, mousseline de carottes des sables et morceaux de cerfeuil tubéreux, pommes de terre grenaille au miel et tandoori.
26 €
LE CARRELET : De grande ou petite Bretagne façon meunière, mousseline et morceaux de butternut caramélisés, sauce vierge.
26 €
LES SAINT-JACQUES : Noix nacrées et déglacées à la fleur d'oranger, mousseline et morceaux de céleri confits, fruits de la passion pimentés et pomme de terre grenaille.
26 €

VIANDES

LE PATA NEGRA : Filet mignon de porc « bellota iberico » poêlé, crémeux d’oignons et pruneaux au citron confit, croquant de cajou et pommes de terre grenaille.
26 €
LE CANARD : Magret IGP du Sud-Ouest, poêlée des bois, mousseline et morceaux de panais confits, pommes de terre grenaille au miel et tandoori.
26 €

DESSERTS

L’ASSIETTE AUX TROIS FROMAGES dégustation selon les affinages de notre fromager.
10 €
LA CREME BRÛLEE : Traditionnelle juste parfumée à la fève de Tonka.
10 €
LE CITRON : Crémeux de citron et meringue sur un sablé breton à l’huile d’olive, top de citron confit et basilic.
10 €
LA TATIN : Traditionnelle aux clous de girofle, crème épaisse et glace vanille.
10 €
La COUPE de glaces et sorbets (3 boules parmi 11 parfums de notre Maitre Artisan Glacier)
9 €
Le CAFE GOURMAND (ou autre boisson chaude) : une surprise, en fonction des produits du moment.
12 €

MENU SAISON

36 €
Ce menu comprend : Plat + Dessert

Entrée

LE GRAVLAX :

De sériole sauvage de Méditerranée, au curry et crème de coriandre aillée.

Ou LE TATAKI :

Faux-Filet de bœuf français, en fines lamelles juste snackées et marinées au soja, croquant d'amandes, condiment de piment yuzu kosho et ail, mousseline de betteraves et pickles d'oignons rouges.

Plat

LE CARRELET :

De grande ou petite Bretagne façon meunière, mousseline et morceaux de butternut caramélisés, sauce vierge.

Ou LE CANARD :

Magret IGP du Sud-Ouest, poêlée des bois, mousseline et morceaux de panais confits, pommes de terre grenaille au miel et tandoori.

Dessert

L’ASSIETTE AUX TROIS FROMAGES :

Dégustation selon les affinages de notre fromager

Ou LA CREME BRULEE :

Traditionnelle juste parfumée à la fève de Tonka.

Ou LE CITRON :

Crémeux de citron et meringue sur un sablé breton à l’huile d’olive, top de citron confit et basilic.

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
60 €
Verre de champagne
10 €
Café
2 €
Bouteille d'eau
5 €
Demi-bouteille d'eau
4 €
Bouteille de vin
21 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate