à la carte

Le menu du Marché au déjeuné à 45 €

mise en bouche…
Salade de jeunes pousses et fleurs, jaune d’œuf mariné…

Flowers and young shoot salad, marinated egg yolk…

Espadon juste snacké, purée de carotte jaune au combawa et pâtisson…

Snacked swordfish, mashed yellow carrot and patisson…

Ou-or
Suprêmes de caille rôtis, banane plantain et ail des ours…

Quails supreme, plantain and bear’s garlic…

Assiette de 3 fromages de France…

Matured fine seasonal cheese…

Ou-or
Chocolat passion…

Chocolate, passion fruit …

Petits fours…

Menu découverte 65 € ( sauf samedi soir )

mise en bouche…
Saumon Bømlo…

Bømlo salmon…

Focaccia comme une bruschetta

Focaccia like bruschetta

Noix d’entrecôte maturée puis fumée, salsifis et olives « taggiasche »

Aged and smoked ribeye, salsify and olive taggiasche…

Miel et sapin…

Honey and fir…

Le citron jaune…

Le citron jaune…

Petits fours…

Menu plaisir à 95 €

mise en bouche…
Saumon Bømlo…

Bømlo salmon…

Focaccia comme une bruschetta…

Focaccia like bruschetta…

Saint-Jacques, liserons d’eau, cresson…

Scallops, cress and water bindweed…

Noix d’entrecôte maturée puis fumée, salsifis et olives « taggiasche »…

Aged and smoked ribeye, salsify and olive taggiasche…

La sélection de trois fromages…

Selection of three cheeses…

Miel et sapin…

Honey and fir…

Le citron jaune…

The lemon…

Petits fours…

Menu Surprise et Truffe Noire à 180 €

mise en bouche…
Comme un œuf au plat piqué à la truffe noire, caviar osciètre…

Caviar and Black Truffle fried egg…

Saint-Jacques contisée à la truffe noire, céleri, poire…

Scallop truffles, celery, pear…

Parmentier de Queue de Bœuf à la truffe noire « tuber mélanosporum »…

Oxtail stew, mashed potatoes and black truffle Tuber mélanosporum…

Fromage à la truffe noire…

Cheese with black truffle…

Miel et sapin…

Citrus…

Noisette et truffe…

Noisette et truffe…

Petits fours…
Ce menu est donné à titre d’exemple et peut être sujet à des modifications, compte-tenu des saisons et des disponibilités de nos fournisseurs.

Menu 144€ - Festival LaFourchette

144 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plats + Fromage + Desserts

Entrées

- Mise en bouche

- Comme un œuf au plat piqué à la truffe noire, caviar osciètre

Plats

- Saint-Jacques contisée à la truffe noire, céleri, poire

- Parmentier de Queue de Bœuf à la truffe noire « tuber mélanosporum »

Fromage

Fromage à la truffe noire

Desserts

- Miel et sapin

- Noisette et truffe

- Petits fours

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. Menu hors Boissons. En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous Changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
110 €
Verre de champagne
18 €
Café
7 €
Bouteille d'eau
8,5 €
Demi-bouteille d'eau
5,5 €
Bouteille de vin
50 €
Verre de vin
10 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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