Quoi

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Décor de rocaille et style art nouveau, Le Chapon Fin est une institution locale. L’établissement, ouvert depuis 1901, affiche une santé de plomb malgré la concurrence des nouvelles tables et bistrot chics qui poussent comme des champignons dans la région. Aux manettes, Nicolas Nguyen Van Hai envoie une cuisine originale, bien maitrisée aux tonalités exotiques. Chaque semaine il élabore avec bon sens et fantaisie (compatibilité vérifiée) une carte du midi top compétition. Comme cette semaine de mai avec une entrée en forme de maquereau mariné avec poivron rouge mariné lui aussi et une glace aux piquillos pour rafraîchir le tout. La suite arrive tout en douceur avec une thonine (variété de thon blanc) snackée accompagnée d’artichauts dans une réduction barigoule. Les plus cochons optent plutôt pour la joue de porc bellota cuite 24H fondante comme jamais, posée sur une polenta crémeuse et un pourpier exotique (plante herbacée au tiges rampantes). Bien que hors formule du midi, impossible de passer à côté de l’un des plus connus desserts du chef : ""Chocolat, noisettes, poivre des cimes"" : présenté comme un tube à essai plus un trio de mousses au chocolat époustouflant.

Disciple de Bruno Turbot, chef du Sofitel Paris Arc de Triomphe, chez qui il a fait ses classes, Nicolas NVH a ensuite rejoint Philippe Pentecôte au Relais de Sèvre. Propulsé par ses pères, il se retrouve aux côtés de Yannick Alléno (3 étoiles) en 2003 pour l’ouverture de l’Hôtel Meurice. Il quitte Paris pour travailler pendant 5 ans au Saint-James à Bouliac, aux côtés de Michel Portos avant d'arriver au Chapon Fin pour assister Nicolas Frion (1 étoile). Il est désormais chef du restaurant.

Conseil INSIDER

Breton d’origine et aventurier du goût, le chef se lance régulièrement dans des smoothies atypiques presque "provoc". Avec de la salicorne, herbe que l’on trouve principalement sur les cotes bretonnes, il mixe des huitres et du citron vert. Le résultat est détonnant.

Récompenses

  • 2 toques Gault & Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Cédric Bobinet

Menu Déjeuner 35 Euros
38 €
Prix moyen 80 € Demande spéciale

Offres LaFourchette

MENU Menu Déjeuner 37€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert Menu disponible du mardi au samedi uniquement le midi.
Voir les détails du menu

Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 388 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,4/10
Service :9,6/10
Cadre :9,5/10
  1. Nahid n.
    • 12 avis
    9/10

    Carte de vin impressionnante mais très cher.

  2. Jean-Noel P.
    • 22 avis
    8,5/10

    Les mets etaient originaux. Les choixs accord mets -vins du sommelier décevants. La présence de la gente canine en libertė dans la salle du restaurant surprenante.

  3. Maxime C.
    • 1 avis
    10/10

    Superbe découverte avec en guise une petite visite très agréable de leur cave à vin. Je recommande fortement!

  4. Guy P.
    • 1 avis
    10/10

    "De l'installation dans la "grotte", à la qualité du service et des plats, notre invité guide au Rajasthan fut sublimé par le décor, l'ambiance et une prestation de restaurant étoilé avec comme cerise sur le gateau, la présence du Chef Pâtissier, nous expliquant ses desserts, fut une très agréable surprise Merci Mehdi et toutes nos félicitations à l'équipe du Chapon Fin. Guy l'ARIÉ.....JOIE

  5. Alain G.
    • 1 avis
    10/10

    Un très très bon moment à deux pour l'anniversaire de ma femme. Nous avons adoré! C'était parfait!!

  6. Jordane b.
    • 32 avis
    10/10

    Très très beau restaurant service impeccable et repas délicieux. Nous recommandons

  7. Valerie d.
    • 11 avis
    10/10

    Cadre exceptionnel et mets de qualité. Une mention spéciale pour le sommelier qui nous a régalé et fait découvrir des vins magnifiques et originaux !

  8. Juan m.
    • 10 avis
    7/10

    Original decoración y excelente menu degustación en el viejo Bourdeaux

  9. Loïc T.
    • 1 avis
    10/10

    Cadre sympa, une cuisine traditionnelle de qualité, et une grande carte des vins.

  10. MANUEL R.
    • 1 avis
    10/10

    Un cadre magnifique de rochers et de miroirs avec une toiture en verre , les mets sont divins et le service efficace et à la hauteur des mets et du cadre. Je recommande fortement merci la fourchette. Manu

  11. JEAN-LOUIS C.
    • 1 avis
    10/10

    un agréable moment avec une service aux petits soins et des mets excellents!

  12. DANIEL K.
    • 4 avis
    8/10

    Portion minimaliste pour l'entrée et pour les légumes d'accompagnement du plat. Dessert excellent

  13. Jean D.
    • 1 avis
    6/10

    Malheureusement le repas n a pas étais à la hauteur du service et du cadre Rapport qualité prix très médiocre Dommage

  14. Elisabeth d.
    • 4 avis
    10/10

    Excellente cuisine. Service impeccable . Cadre magnifique. Un tres bon moment

  15. Camille F.
    • 1 avis
    5,5/10

    Bien ....mais on se perd dans certains plat trop de saveurs tu les goûts

  16. ARIANE P.
    • 2 avis
    10/10

    Déjeuner d'anniversaire très réussi pour des gourmets en herbe. De belles découvertes de saveurs, une qualité de produits irréprochable et de l'inventivité dans les plats, y compris pour la végétarienne qui nous accompagnait.

  17. ERIC V.
    • 5 avis
    10/10

    Très belle expérience à tous les niveaux!

  18. Jean-Pierre N.
    • 1 avis
    6,5/10

    Dommage que le chef ne soit pas au niveau du service et de la salle compte tenu des prix pratiqués : des portions ridicules sans raffinements au niveau du goût. A ne fréquenter que si vous préférez le décor au contenu dans l'assiette . Bref une expérience à ne pas renouveler..

  19. CLAUDE B.
    • 1 avis
    10/10

    Décoration originale et superbe. Qualité des mets et du service. Accueil très chaleureux. Une excellente adresse pour vivre un moment d'exception !

  20. Najat Z.
    • 3 avis
    9,5/10

    Excellent! À faire! Bravo à toute l’équipe

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 13h15 (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h30 à 21h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue Montesquieu, Bordeaux, France

Transports publics

Tram C ou B

Indications particulières

Parking des Grands Hommes

Centre-Ville

Services

, , ,

Restaurant privatisable (120 personnes max.)

Accès handicapé, , , Belle cave à vins, , Privatisable,

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