à la carte

Entrées

* Foie Gras ''Ferme du Puntoun'', Gelée de Mangues au Poivre de Sichuan
18 €

Foie Gras from the Puntoun farm, Mango Jelly with Sichuan Pepper

* Bavarois d'Avocats et Saint Jacques, Tartare de Granny Smith et Tuile de Pain
15 €

Avocado and scallop bavarois, granny smith tartare and bread tile

* Œuf poché de la Ferme, Crémeux Parmesan et Truffe de saison, Cripsy Chorizo
14 €

Farm hen poached egg, creamy parmesan, seanonal truffle and chorizo crispy

Plats

Risotto crémeux à la Truffe de Saison Fraîche
26 €

Creamy Risotto with Fresh Season Truffle

Filet de Canette, Écrasé de Pommes de Terre aux Citrons confits, Mini Légumes du Maraîcher, et Pommes Rôties
24 €

Fillet of Duck, Mashed Potatoes with Candied Lemons, Mini Vegetables from the Market Garden, and Roasted Apples

Pêche du Jour, Mousseline de Céleris aux réglisse, Mini Fenouil, Caviar citron et Petit Jus
29 €

Fishing Day, Celery Licorice Mousseline, Mini Fennel, Lemon Caviar and Small Juice

* Suggestion du Chef

Chef's suggestion

Fromage

Mousse de Chèvre de nos Montagnes à la Truffe Fraîche, crispy de Chorizo, Caviar citron, Poudre de Spéculoos
8 €

Goat Mousse from our Mountains with Fresh Truffle Speculoos and Crispy de Chorizo

Desserts

Crémeux Citrons Bergamote, Meringue et sa glace Yaourt
8 €

Creamy Lemons Bergamot, Meringue and Ice Cream Yogurt

Douceur Chocolat, Miel, Pop-corn et sa glace Miel
9 €

Sweet Chocolate, Honey, Popcorn and Honey Ice Cream

Menu Signature du chef

55 €
Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + Fromage + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu Bistrot

38 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
49 €
Verre de champagne
8 €
Café
1,8 €
Bouteille d'eau
5,5 €
Demi-bouteille d'eau
3,8 €
Bouteille de vin
22 €
Verre de vin
6,5 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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