Chef - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux
Bar - Le Soléna, Bordeaux
Suggestion de plat - Le Soléna, Bordeaux
Suggestion de plat - Le Soléna, Bordeaux
Chef - Le Soléna, Bordeaux
Vue de la salle - Le Soléna, Bordeaux

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Depuis maintenant des années, Le Soléna fait partie du paysage gastronomique bordelais salué par la critique. Les raisons sont simple : le chef Victor Ostronzec envoie une cuisine traditionnelle, locale et parfaitement réalisée dans laquelle il applique la formule ""trois ingrédients par recette"". Ses cuissons sont justes et ses associations intelligentes. Le menu se déroule en trois, quatre ou six temps et s’accompagne toujours d’accords vins. Avant l’entrée, le chef propose généralement une mise en bouche, aussi petite que délicieuse, comme ces petits pains soufflés, concassé de tomates et macaron fourré au foie gras. A suivre, des asperges vertes et blanches croquantes, accompagnées de moelle gratinée à la pistache, parsemées de fines lamelles de cecina (jambon de bœuf) et relevées avec une vinaigrette qui pète. Côté viande, le pigeon de Monsieur Duleau (éleveur de pigeons du coin) est flanqué de navets rôtis, d’ail des ours et d’une touche de pamplemousse pour l’acidité. Côté poisson, le trio saumon sauvage, crème au raifort frais, chicorée détonne.

Conseil Insider
Dans la liste des menus: genèse en trois temps, plaisir en 4 temps, confiance en 6 temps, penser à bien s’accorder avec vos commensaux. Le choix d’un des menus est alors valable pour toute la tablée.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2019
  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Victor Ostronzec

Prix moyen 50 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 301 avis
  1. Christian L.
    • 3 avis
    8/10

    un repas en 6 mets excellent, mais un peu cher. les attentions avec les amuses bouches en entrée et dessert sont agréables, nombreuses et délicieuses le service est soigné, les plats mériteraient que l'on en parle davantage lors de leurs présentation. la clientèle est cosmopolite, preuve du succés de l'établissement, mais tous ces accents qui se mélange, provoquent un brouhaha dont le niveau sonore est assez désagréable.

  2. Marie D.
    • 16 avis
    10/10

    Excellente soirée. Plats raffinés, un peu déçu par les accords des vins. Bon qualité prix. Service impeccable.

  3. Annick A.
    • un avis
    9,5/10

    Décoration atypique et originale à la hauteur des saveurs proposées

  4. Christine C.
    • 6 avis
    10/10

    Cuisine raffinée, mélange de saveurs très harmonieuses ! un régal ! Accueil très sympathique

  5. Arnaud d.
    • un avis
    10/10

    Très bonne table, cuisine créative et originale. Equipe sympathique et professionnelle.

  6. Carolina R.
    • un avis
    10/10

    très bonne adresse !

  7. Horst K.
    • 2 avis
    9,5/10

    Une super combination d´une cuisine classique avec un coup de peps. Vachement à recommander!

  8. Martine v.
    • un avis
    9/10

    cuisine très savoureuse et subtile, recherche de saveurs très fine Des surprises à chaque étape du service j'ai eu l'occasion de me régaler sur les mêmes critères chez un grand chef à Mougins Excellente table, mais qui a un coût, donc pour moi, cela restera une occasion exceptionnelle.....

  9. Christine M.
    • un avis
    10/10

    Nous connaissions le Solena d’Aurélien et nous étions curieux de découvrir le nouveau Soléna entre amis. Nous n’avons pas été déçus: un cadre très agréable, une décoration bien pensée, un service impeccable et chaleureux, des assiettes dignes d’un étoilé. Nous vous conseillons l’accord mets-vins qui est parfait. Bref, aucune fausse note. Nous reviendrons.

  10. Dominique g.
    • un avis
    9/10

    Formule de découverte des plats proposés très originale

  11. David C.
    • 6 avis
    10/10

    Superbes

  12. Michel d.
    • un avis
    9,5/10

    Nous gardions un très bon souvenir de l’ancienne équipe mais il est évident que le niveau est monté d’un cran. Excellente soirée. Service impeccable.

  13. Nicole L H.
    • un avis
    10/10

    DECORATION CHIC ET SOBRE.QUI LAISSE PLACE A L ESPRIT DES SAVEURS.UN PETIT MOT DU CHEF EUT ETE LE BIENVENU. DOMMAGE

  14. Leveau M.
    • un avis
    9/10

    De beaux produits et de tres belles préparations portions pour nous un peu trop généreuses .accueil et disponibilité du service .carte des vins un peu courte. Notre plus belle découverte sur cinq jours à Bordeaux.

  15. Regis V.
    • un avis
    9,5/10

    Excellente table avec une cuisine qui met totalement en valeur le produit. C'est raffiné, parfaitement exécuté et surtout on sait vraiment ce que l'on mange. Le service est très professionnel et pas du tout obséquieux. Et le chef est présent auprès des convives pour faire partager ses recettes Une superbe alternative à des restaurants étoilés beaucoup plus cher et où la complexité des plats nous fait oublier ce que l'on mange

  16. Didier G.
    • 43 avis
    7,5/10

    Excellents mets , bon service belle carte des vins , rapport qualité prix moyen .

  17. Maxime P.
    • un avis
    9/10

    Une très bonne cuisine, surprenante et légère. Un bon moment passé

  18. François L.
    • 2 avis
    9/10

    Trés pro en salle. Très créatif en cuisine. J’avais vue sur la cuisine et pouvais voir le ballet du chef et de son second. Pas un mot, de la concentration. Tout était réglé. La première étoile Michelin ne devrait pas être très loin.

  19. Christophe C.
    • 5 avis
    9/10

    Une très belle découverte que ce restaurant un peu a l'ecart d'un centre ville bruyant et agité. Des plats extremements travaillés, avec des melanges de saveurs et de textures trés interessants et savoureux.

  20. Corinne C.
    • 2 avis
    10/10

    Mets raffinés avec de belles découvertes au niveau saveur.Cuissons impeccables.Grande sérénité en cuisine.Serveur sympathique et efficace.J’y retournerai avec plaisir +++

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 14h (sauf lundi, mardi et mercredi)

Diner : de 20h à 21h30 (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue Chauffour, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - St Bruno - Hôtel de Région (TA)

Services

, , ,

Restaurant privatisable (26 personnes max.)

Accès handicapé, , , , Ouvert le dimanche, Privatisable,

Tout près du restaurant « Le Soléna »

Service gratuit – Confirmation immédiate.