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Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Depuis maintenant des années, Le Soléna fait partie du paysage gastronomique bordelais salué par la critique. Les raisons sont simple : le chef Victor Ostronzec envoie une cuisine traditionnelle, locale et parfaitement réalisée dans laquelle il applique la formule ""trois ingrédients par recette"". Ses cuissons sont justes et ses associations intelligentes. Le menu se déroule en trois, quatre ou six temps et s’accompagne toujours d’accords vins. Avant l’entrée, le chef propose généralement une mise en bouche, aussi petite que délicieuse, comme ces petits pains soufflés, concassé de tomates et macaron fourré au foie gras. A suivre, des asperges vertes et blanches croquantes, accompagnées de moelle gratinée à la pistache, parsemées de fines lamelles de cecina (jambon de bœuf) et relevées avec une vinaigrette qui pète. Côté viande, le pigeon de Monsieur Duleau (éleveur de pigeons du coin) est flanqué de navets rôtis, d’ail des ours et d’une touche de pamplemousse pour l’acidité. Côté poisson, le trio saumon sauvage, crème au raifort frais, chicorée détonne.

Conseil INSIDER

Dans la liste des menus: genèse en trois temps, plaisir en 4 temps, confiance en 6 temps, penser à bien s’accorder avec vos commensaux. Le choix d’un des menus est alors valable pour toute la tablée.

Récompenses

  • 3 toques Gault & Millau 2019
  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Victor Ostronzec

Prix moyen 50 € Demande spéciale

Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 350 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,8/10
Service :9,5/10
Cadre :8,5/10
  1. Stephane L.
    Stephane L.
    • 1 avis
    10/10

    Que dire de plus qu'excellent ? Nous avons passe un merveilleux moment en compagnie d'une Equipe aux petites soins pour les clients. Bravo à la cuisine et au service

  2. Hugo O.
    Hugo O.
    • 1 avis
    9,5/10

    Highly recommend!

  3. Nicolas M.
    Nicolas M.
    • 11 avis
    10/10

    Très belle découverte intimiste et raffinée Belle justesse dans les plats proposés avec une très bonne maitrise Service très bon et agréable Ravis

  4. Mélody L.
    Mélody L.
    • 2 avis
    9,5/10

    Belle découverte dans le cadre de l’opération «Tous au restaurant ». Le menu en 6 temps nous a permis de goûter à une large panoplie des talents du chef. Le tout avec un service 5 étoiles. Une adresse à visiter!

  5. Roger B.
    Roger B.
    • 2 avis
    9,5/10

    Cuisine inventive, service parfait, déco originale bien que les tables soient un peu serrées. Un moment très agréable.

  6. Katia C.
    Katia C.
    • 6 avis
    9,5/10

    Restaurant intimiste, jolie vaisselle et service agréable et cuisine jamais décevante. Cuisine avec des produits frais de qualité. Le sorbet au café couleur blanche est très surprenant et agréable en fin de repas. Je recommande

  7. jerome B.
    jerome B.
    • 1 avis
    9,5/10

    très bonne adresse. service irréprochable. beaucoup de saveurs.

  8. Laurence m.
    Laurence m.
    • 4 avis
    10/10

    une excellente soirée avec des découvertes culinaires qui ont ravi nos papilles, on recommande !

  9. Jany P.
    Jany P.
    • 4 avis
    9,5/10

    Un raffinement dans les plats et un personnel discret, compétent à l'écoute de ses clients, un restaurant gastronomique à recommander.

  10. Anthony L.
    Anthony L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Première fois que nous allons au Soléna depuis la rénovation qui fait du bien ! La déco est très originale et donne un coup de peps au diner. Le service est l'avenant. La cuisine, elle, est toujours au top, des amuses bouches aux mignardises. Des associations de saveurs percutantes, des mets raffinés, des cuissons justes, on adore !

  11. Fonteneau p.
    Fonteneau p.
    • 22 avis
    9,5/10

    Une cuisine d’exception. Bravo au chef !

  12. Marie-Hélène G.
    Marie-Hélène G.
    • 10 avis
    10/10

    Un excellent repas ! Un accueil impeccable. L'équipe du solena s'est adapté à mes goûts (pas de fruits) et ce jusqu'aux mignardises. Une délicate attention. Un nouveau décor contemporain ou l'on se sent bien.

  13. Michèle B.
    Michèle B.
    • 2 avis
    8,5/10

    Très bon rapport qualité/prix ( avec un repas offert), mais beaucoup trop bruyant pour un soi-disant "gastro".

  14. Emmanel G.
    Emmanel G.
    • 2 avis
    9,5/10

    Dans le cadre de l'opération "Tous au restaurant" pour découvrir ce lieu. Nous avons donc eu le menu "6 saveurs" Ces saveurs nous sont dévoilées au fil du menu, c'est donc une découverte à chaque fois. Des plats pleins de saveurs avec des mariage toujours réussis. Le personnel toujours disponible est discret. C'est un coup de cœur. Merci d'avoir participer à cette opération et de nous avoir fait découvrir votre savoir-faire.

  15. ERIC L.
    ERIC L.
    • 13 avis
    9,5/10

    Très bon accueil et excellente découverte

  16. Aurelie t.
    Aurelie t.
    • 5 avis
    9,5/10

    Un service impeccable du début à la fin. Une cuisine surprenante, délicieuse et raffinée. Tous les plats étaient originaux gustativement et très gourmands. Une belle surprise et un chef adorable. J'y retournerai avec plaisir

  17. katiane g.
    katiane g.
    • 1 avis
    9/10

    Très bon rapport qualité /prix ambiance presque feutrée car peu de tables j y revenais 2ans après tjs la même qualité et l'inventivité et le jeune chef vous salue à la sortie!

  18. Alizee V.
    Alizee V.
    • 1 avis
    9,5/10

    Excellente adresse bordelaise. Menu a 4 ou 6 plats avec des mets raffinés et un travail en cuisine exceptionnel. Très beau restaurant pour les belles occasions ou pour les amoureux de l’art culinaire

  19. Daniel M.
    Daniel M.
    • 3 avis
    7,5/10

    Sa réputation est justifiée et l ensemble du menu quatre saison est équilibré très bien proportionné et les assaisonnements sont parfaits. Un petit passage du chef en salle aurait été apprécié

  20. Stephane DD D D.
    Stephane DD D D.
    • 2 avis
    9/10

    Une très belle adresse... une belle cuisine avec des produits locauxcet de saison... c est juste, Claire. vraiment Top... une adresse a découvrir. Merci pour ce bon moment

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dejeuner : de 12h à 13h30 ( uniquement le week-end)

Diner : de 20h à 21h30 (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue Chauffour, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - St Bruno - Hôtel de Région (TA)

Services

, ,

Restaurant privatisable (26 personnes max.)

Accès handicapé, , , Ouvert le dimanche, Privatisable,

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