Quoi

Quoi

Mampuku

Prix moyen 40 €

Non réservable sur LaFourchette

Freestyle Menu 38€

Non réservable sur LaFourchette

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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Juste à côté du grand frère modèle Miles, Gil Elad et Arnaud Lahaut ont ouvert Mampuku ("ventre plein en japonais"), carrefour méditerrano-orientalo-nippon, bluffant d’originalité et d’audace. Pour être raccord avec le nom de leur restaurant, les chefs proposent des formules de 4, 6 ou 8 plats à partager qui arrivent généralement en même temps, pour un spectacle en forme de tour du monde. Ici on peut accompagner une salade tahitienne de thon cru mariné au citron vert, lait de coco, soja d’une Osakayaki, galette japonaise au chou, gingembre et bonite et de "Chiche Barak", raviolis au boeuf épicé, sauce au yaourt, chèvre frais et menthe. Mampuku envoie valdinguer tous les codes traditionnels du repas au restaurant, au profit d’une cuisine fusion politiquement très incorrecte. Les plats aussi font de la provoc : langue de bœuf confite puis grillée à la perfection qui répond au doux nom de Gyutan, lieu jaune en croûte de nigelle accompagné de houmous aux amandes, coriandre et piment qui pète sec ou bien Nôm Hoa Chuoi, intrigante salade de fleur de bananier, avec poulet et racines de lotus. Le décor de ce temple du multiculturalisme est fait de bois et de pierre avec éclairage tamisé; cocktail molotov de la réussite. Parlant de cocktails, Mampuku a évidemment créé sa carte avec un choix réduit mais toujours très épicé.

Le trio éclectique en cuisine fonctionne à merveille. Le chef franco-vietnamien Arnaud Lahaut et le chef israélien Gil Elad envoient entrées et plats, chacun avec son éducation culinaire et ses créations, tandis que Ota Ayako, spécialiste de la pâtisserie, se charge des desserts.

Conseil INSIDER

Toujours garder de la place pour les desserts et en particulier les glaces maison qui défrayent la chronique comme celle au sésame noir escortée de morceaux de cookie maison, de granola et de caramel à se damner.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2020
  • 2 toques Gault & Millau 2020
  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

  • Prix moyen 40 € Demande spéciale

Le Chef recommande…

Cha ca: lotte marinée et grilée, galanga, mam tom, citron vert, curcuma, cachuètes, vermicelle
SSAM epaule de cochon confite, gingembre, nuoc nam, cébettes romaine, herbes, pickles
Saba Tastutaage: maquereau croustillant, gingembre, saké, brocolis,daikon, umeboshi
4 Manpuku
25 €

Ce menu comprend : 4plats +dessert

Offres LaFourchette

MENU Freestyle Menu 38€

Ce menu comprend : 8 Plats + Dessert
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MENU 6 Mampuku 32€

Ce menu comprend : 6 Plats + Dessert
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MENU 4 Mampuku 25€

Ce menu comprend : 4plats +dessert
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Notes et avis

  1. Didier R.
    Didier R.
    • 15 avis
    9,5/10

    Une excellente table , cuisine très créative à l'instar du Miles autre table de la même équipe .

  2. Christine Q.
    Christine Q.
    • 1 avis
    8/10

    Découverte de ce restaurant Notre préférence s est tournée vers le poulet marine et le porc plutôt que sur la lotte Déçue des desserts Pour nous 4 plats c est suffisant car copieux

  3. Fabrice h.
    Fabrice h.
    • 7 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine, les plats à partager s'enchaînent comme il faut faisant découvrir des saveurs raffinées. Le cadre est agréable et l'équipe de serveurs dynamiques.

  4. Estelle D.
    Estelle D.
    • 1 avis
    10/10

    Parfait, exotique Super concept, le partage des plats . Très belle découverte ! Je l'ai déjà conseillé à mes amis

  5. Virginie V.
    Virginie V.
    • 29 avis
    9,5/10

    Rapport qualité /prix / plaisir gustatif / quantité et saveurs du monde au top ! Mais ne le dites à personne .... même la serveuse est sympathique et pro .

  6. Véronique b.
    Véronique b.
    • 7 avis
    8,5/10

    Cuisine excellente et originale, nous avons apprécié tous les plats ainsi que le dessert. Le service est sympa mais un peu rapide et nous étions placé près de la porte d entrée (pas top en hiver) malgré cela un très bon restaurant ou nous retournerons

  7. Norman O.
    Norman O.
    • 5 avis
    9,5/10

    Une cuisine excellente avec des ingrédients originaux qui font voyager! Un service un peu rapide à mon gout mais ça ne m'empêchera pas de revenir très vite!

  8. Coralie g.
    Coralie g.
    • 1 avis
    8/10

    Bon restaurant ..A découvrir les yeux fermés !!! J'y retournerai !!

  9. François P.
    François P.
    • 2 avis
    9,5/10

    toujours aussi bien ; un voyage au pays des saveurs et des textures, le tout parfaitement exécuté. Carte des vins qui invite également à voyager. Service avenant et sympathique.

  10. Jean Baptiste R.
    Jean Baptiste R.
    • 16 avis
    9/10

    Tant le cadre que la cuisine sont originaux. Un service impeccable pour des saveurs recherchées. Même les vins proposés sortent de l'ordinaire. A essayer sans hésitation

  11. Jacques P.
    Jacques P.
    • 1 avis
    7/10

    on nous avait vanté une table extraordinaire; du coup nous avons été un peu déçus : cuisine asiatique revisitée, bonne dans l'ensemble mais avec quelques plats aux produits médiocres ( tartare de boeuf, daurade). Mais une formule amusante de partage, propre à la convivialité. Une bonne soirée dans l'ensemble mais qui restera sans lendemain

  12. José C.
    José C.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très intéressant le mix de saveurs. Un régal pour le palais. Je recommandes!!

  13. Charlotte G.
    Charlotte G.
    • 9 avis
    10/10

    Cuisine extraordinaire, accueil chaleureux, ambiance agréable... Une sublime expérience !

  14. Magali A.
    Magali A.
    • 1 avis
    10/10

    Une cuisine surprenante, originale et qui émerveille les papilles. Que ce soit des plats à base de poisson, de légumes ou de viande, et même les desserts, tout est régal. Un accueil comme on n'en voit plus beaucoup. Merci pour cet agréable moment.... Vivement que l'on revienne pour goûter de nouveaux plats. A très bientôt.

  15. Pierre L.
    Pierre L.
    • 2 avis
    7,5/10

    Restaurant qui sort des sentiers battus À decouvrir

  16. NADINE B.
    NADINE B.
    • 1 avis
    7,5/10

    Dépaysement des papilles avec des ingrédients inhabituels Carte des vins interessante Un service jeune décontracté et sympa Belle découverte et très bon moment

  17. Agnes G.
    Agnes G.
    • 2 avis
    9,5/10

    une belle découverte , une cuisine trés inspirée , une formule conviviale

  18. Franck E.
    Franck E.
    • 1 avis
    7,5/10

    Trés bon...cuisine sympa et originale...un peu cher pour la quantité une mangeur aura surement encore un petit creux en sortant en tout cas avec le choix à 25 euros...

  19. villainguillot j.
    villainguillot j.
    • 1 avis
    8/10

    c'est la 2eme fois que je viens diner au mampuku. Le concept est sympa. et c'est tres bon! par contre, cette fois ci, nous n'avons pas eu assez à manger. 8 plats à partager = 8 bouchées par personne.. ..c'est un peu juste pour diner.. mais c'est tres bon.

  20. Vanessa V.
    Vanessa V.
    • 28 avis
    10/10

    Une belle découverte ! Tout était très bon, original et copieux.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h30 à 14h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h30 à 22h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

9 Rue Ausone, 33000, Bordeaux, France

Indications particulières

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Capucins - Victoire

Services

, ,

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