Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil Insider
Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault & Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef

Menu 42€ - Festival LaFourchette
42 €
Prix moyen 40 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 1082 avis
  1. Noel L.
    • 267 avis
    10/10

    Un week-end à bordeaux je me suis dit aller une petite fourchette et voilà se restaurant qui accepte les yums. Très belle surprise il y a des différents menus 36€ entre-plat-Dessert goûteux raffiné originalité nous avons passé une excellente soirée à trouvé les éléments qui compose cela Juste une petit bémol Pourquoi Les vitres de votre établissement sont très sales étonnant pour un lieu aussi agréable

  2. Jean-Pierre K.
    • un avis
    10/10

    Original, délicieux, accueil charmant

  3. Fabien C.
    • 5 avis
    10/10

    Le top du top ! Service, professionnalisme, recherche des plats !! Bravo à vous.

  4. Camélia B.
    • 28 avis
    10/10

    Exquis

  5. Franck r.
    • 103 avis
    9,5/10

    les plats très beau et bon service très bien . très bonne expérience

  6. Jérôme C.
    • un avis
    9,5/10

    Très jolie surprise avec Nama. Le service et les échanges étaient top, très agréables. Et la cuisine... pleine d’originalité et d’explosions de goûts. Nous y reviendrons à coup sûr !

  7. Pascale L.
    • 55 avis
    9/10

    Cuisine très originale et pleine de saveurs. C’est amusant d’avoir la surprise et de trouver chaque ingrédient. Jolie découverte sur Bordeaux

  8. Laurence v.
    • 7 avis
    9,5/10

    accueil très sympathique découverte gustative interessante

  9. Pierre L.
    • 5 avis
    10/10

    Très agréable soirée. On se laisse guider dans les saveurs d'une cuisine raffinée et inventive, et une équipe douce et attentive. A recommander

  10. Guillaume L.
    • un avis
    10/10

    La cuisine était superbe, et l'équipe très gentille et attentionnée

  11. Lisiane d.
    • 2 avis
    10/10

    Le fait de ne pas savoir ce qu'on l'on va découvrir comme mets dans l'assiette est un concept que nous avons fortement apprécié. Nous avons apprécié l'échange fait ensuite avec les restaurateurs afin qu'ils nous expliquent le détail de nos assiettes. A recommander vivement car c'est un endroit calme et agréable où l'on prend le temps de manger et de déguster.

  12. Michael d.
    • un avis
    10/10

    Très très belle découverte. Un service impeccable, une qualité des plats excellente. Un resto à faire sans hésiter

  13. Jimmy D.
    • un avis
    10/10

    IL DEVIENS DE PLUS EN PLUS RARE DE NOS JOURS DE TROUVER DE BON PROFESSIONNELS DANS LE SECTEUR DE LA RESTAURATION. ALORS JE DIRAI QUE LE NAMA FAIT PARTIE DE CEUX QUI LE SONT. EXPERIENCE REUSSIE PUISQUE L'INTERACTION AVEC LE PERSONNELLE EST AGREABLE, LE CONCEPT EST INTERESSANT, LES PLATS SONT DE QUALITE. NOUS REVIENDRONS Y DECOUVRIR D'AUTRES SAVEURS.

  14. Céline M.
    • un avis
    10/10

    Un service très souriant et attentionné, des plats originaux tant dans leurs saveurs que dans leur présentation!

  15. Antonio F.
    • 27 avis
    9,5/10

    De passage à Bordeaux, nous avons fait une halte chez Nama. Le chef propose une cuisine fusion aux accents du Japon. C'est une cuisine inventive et à découvrir par vous-même grâce à la formule à l'aveugle mets et vins. Nous avons passé une très bonne soirée et y retournerons avec grand plaisir.

  16. Julien P.
    • 30 avis
    10/10

    Une expérience exceptionnelle à renouveler !

  17. Pierre-Yves L.
    • 74 avis
    9/10

    Experience agréable de dégustation "en aveugle" puis échange sur les produits. Le cadre est agréable et le service assez efficace, un peu long par moment. A refaire !

  18. Micha L.
    • 24 avis
    9,5/10

    Sommes fidèles à ce restaurant car il nous enchante toujours. Tout le personnel, à commencer par le propriétaire, est très proche des clients et le désir de faire plaisir se ressent jusque dans les plats. Cuisine extraordinairement inventive et surprenante tant les multiples saveurs se marient improbablement et subtilement pour donner un résultat très réussi. Seul tout petit bémol : même si le résultat est aussi efficace, le chef actuel joue moins dans l’art et l’esthétique de l’assiette que le précédent.

  19. Hervé G.
    • 8 avis
    9,5/10

    Très bonne adresse qui vous permettra de découvrir une cuisine raffinée aux saveurs du Japon. Nous avons apprécié l'accueil et les explications pour chaque plat ainsi que le cadre. Ils disposent aussi d'une carte des vins variée et de bon goût. Je vous conseil vivement cette adresse.

  20. Gisèle P.
    • 14 avis
    9/10

    Très belle découverte si vous aimez découvrir à l’aveugle vos plats. La cuisine du chef allie brillamment les saveurs japonaises à la tradition française. Une expérience culinaire enthousiasmante !

Offres LaFourchette

Menu 42€ - Festival LaFourchette

Ce menu dégustation comprend : 5 services surprise

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Nouvelle-Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Nama »

Service gratuit – Confirmation immédiate.