Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil Insider
Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault&Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef

Menu 42€ - Festival LaFourchette
42 €
Prix moyen 40 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 973 avis
  1. ANNE P.
    • 20 avis
    9/10

    Une adresse à recommander : accueil chaleureux, souriant et attentionné, cuisine créative et surprenante mais toujours délicieuse. Et un concept découverte qui transforme un dîner en vrai voyage

  2. Litong S.
    • 13 avis
    10/10

    Toujours bon avec des surprises! L’accueil hyper chaleureux, les plats sont très raffinés. On recommande ce restaurant! On y retournera certainement!

  3. Jean-christophe P.
    • 48 avis
    9/10

    On prend beaucoup de plaisir à découvrir les différentes saveurs de chaque plat et on se laisse porter par les inspirations du chef. Accueil par ailleurs fort sympathique, on reviendra avec plaisir et gourmandise.

  4. Anne-laure B.
    • 11 avis
    9,5/10

    Agréablement surpris par le concept. Le fait de ne pas savoir ce qu’on l’on mange est parfois déroutant mais appréciable. On redécouvre des saveurs sans être influencé. Cuisine originale et raffinée

  5. Hugo c.
    • un avis
    9,5/10

    Personnel accueillant, entrées, plats et dessert excellent, cocktails très bon, ambiance chaleureuse

  6. Pascale P.
    • 38 avis
    8,5/10

    Découverte de ce restaurant, déco sympa un peu sombre (roses fanées dans les vases, dommage ) , menu découverte intéressant , beaucoup de saveurs et de belles présentations, service agréable. J'ai beaucoup aimé l'amuse bouche et le dessert. Petit bémol et conseil sur la cuisson du magret trop cuite, parfois la sensation des légumes réchauffés et desséchés ou trop cuits, pas de pain proposé ni apporté...

  7. Maya V.
    • 26 avis
    10/10

    Concept unique et original, qui s adapte parfaitement bien à chaque goût. De la gastronomie raffinée dans un cadre épuré et design. C est un vrai festival des goûts, des mélanges de saveurs et de découverte de produits. Il faut aller découvrir sur place. C est impossible de décrire dans un simple commentaire .

  8. Yves L.
    • un avis
    9,5/10

    Belle découverte pour cette visite dégustative

  9. Vincent B.
    • 3 avis
    10/10

    Un régal pour les papilles, dans un joli cadre, avec un service très accueillant. Ne pas passer à côté.

  10. Florian V.
    • 4 avis
    10/10

    Une cuisine inventive et savoureuse avec de belles découvertes d'ingrédients exotiques. Nous avons passé un moment ludique en essayant de trouver les ingrédients de nos plats surprise. Mention spéciale pour le "maître du jeu" pédagogue, sympathique et indulgent. Endroit parfait pour les curieux impatients. Les plats s'enchaînent vite, mais ne se ressemblent pas. Pour terminer, c'était notre seconde venue dans ce bel établissement et nous sommes toujours aussi conquis.

  11. Victor M.
    • 4 avis
    9,5/10

    Super bon repas qualite des produits top la salle est un peu sombre a mon gout et le personnel est au petit soint

  12. Nathalie L.
    • 39 avis
    10/10

    Toujours aussi bien ! Une découverte pleine de surprises. Bon et ludique

  13. Stacy C.
    • 54 avis
    10/10

    Un repas aux saveurs étonnantes ! Très bon !

  14. Sébastien L.
    • 20 avis
    10/10

    Nous avons été parfaitement accueillis. Le restaurant avec son ambiance tamisée et sa cuisine ouverte, propose des menus à l'aveugle. Pas de carte, nous disons seulement nos allergies ou ce que nous n'aimons pas, et nous nous laissons convaincre par le chef. Chaque plat est servi sans commentaire, c'est seulement après la dégustation qu'un jeu de questions-réponses, où nous devons tenter de retrouver tous les éléments du plat, s'engage avec le serveur. Un concept original, qui nous fait découvrir plein de saveurs ! Je recommande !

  15. ISABELLE P.
    • un avis
    10/10

    Excellent accueil, menu surprise pas de perte de temps dans le choix des mets ! Carte qui va à l'essentiel

  16. Roland M.
    • un avis
    8,5/10

    Ouvert un dimanche et ce n’est pas ce qui est le plus fréquent :-) La cuisine est très bonne. On aurait que ça soit plus copieux. Les portions sont un peu trop légère. Les vins étaient plutôt bien choisi. On recommande sans hésitation.

  17. Isabelle j.
    • un avis
    9,5/10

    Belle découverte, concept séduisant se laisser aller à une totale découverte mets et vins et forcément de belles découvertes ! Bravo à l’equipe

  18. Thierry h.
    • 11 avis
    10/10

    Excellent accueil, repas étonnant et merveilleux, dommage que la carte des vins ne corresponde pas à l'annonce et soit inabordable, c'est vraiment regrettable.

  19. Anne g.
    • 2 avis
    10/10

    Une très belle surprise gastronomique et un voyage gustatif délicieux

  20. Eric H.
    • 14 avis
    9,5/10

    Très belle découverte.... Cuisine asiatique qui change... Nous y retournerons.

Offres LaFourchette

Menu 42€ - Festival LaFourchette

Ce menu dégustation comprend : 5 services surprise

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Nama »

Service gratuit – Confirmation immédiate.