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Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Vue de la salle - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Suggestion de plat - Nama, Bordeaux
Dessert - Nama, Bordeaux
Devanture - Nama, Bordeaux

Nama

Prix moyen 40 €
860 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Exilé pendant pas loin de 10 ans au Japon en tant que négociant en vin, Patrick Herreyre est revenu en France avec un projet : ouvrir un restaurant fusion. Défi ambitieux mais relevé haut la main, le mélange des genres fonctionne. D’ailleurs, Nama veut dire "audacieux" en japonais. Démonstration : le chutoro de thon (partie ventrale et grasse) accompagné d’une pièce de ventrèche fondante avec émulsion à la verveine ou bien pièce de lotte, lard de Colonata, airelles et sauce style washoku (savoir-faire traditionnel de la préparation des aliments). L’endroit est réputé pour ses katsus (escalope de viande panée); aussi bien au porc, au bœuf qu'au poulet. Du côté des entrées, la fusion marche du tonnerre aussi avec un crémeux de champignon, gros shiitakés grillés, œuf parfait et gobo frits (racines de bardane). La carte des desserts penche méchamment du côté français malgré des intitulés trompeurs comme "le petit jardin" : crumble au chocolat, mangue et mascarpone.

Conseil d'( insider )
Si vous n’arrivez pas à choisir sur la carte, laissez vous guider par le menu Omakase, qui signifie en japonais "je m‘en remets à vous". Vous serez certainement surpris, certainement pas déçus.

Récompenses

  • 1 toque Gault&Millau 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef

Fromule
19 €
Prix moyen 40 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 860 avis
  1. Ludovic P.
    • 3 avis
    10/10

    J'ai adoré ce moment au nama. Les plats étaient juste délicieux, beaucoup de finesse, et d'explosions de saveurs . Je recommande sans hésiter ????

  2. Francine L.
    • 16 avis
    9,5/10

    Menu dégustation surprise, constitué de deux entrées un plat et un dessert tous tres finement élaborés: un grand plaisir et beaucoup de saveurs délicatement associées .. Merci beaucouo pour l'accueil et ce voyage culinaire !

  3. Sarah G.
    • 8 avis
    9,5/10

    Le menu Nama était super! Un de mes meilleures repas depuis je suis sur Bordeaux. Un fusion très réussi! A refaire!

  4. Charlotte G.
    • 9 avis
    9,5/10

    C'était très bon, nous avons été agréablement surpris par les textures, les couleurs et les associations de saveurs J'ai vraiment apprécié de devoir deviner ce qui était dans mon assiette

  5. Alexandra v.
    • 8 avis
    8/10

    Bonne expérience dans son ensemble!

  6. Marie C.
    • 5 avis
    10/10

    Deuxième visite et toujours aussi bien ! Cuisine délicieuse et super découvertes dans les vins proposés pour l'accord mets / vins. Magnifique soirée, c'est sur nous reviendrons encore une fois.

  7. Aurélie F.
    • un avis
    10/10

    Nous avons passé un agréable moment plein de surprises.. On se prête rapidement au jeu ! Une qualité gustative qu’on n’est pas prêt d’oublier .. On recommande à 100% pour un moment d’évasion.

  8. Floriane S.
    • 3 avis
    9,5/10

    Superbe découverte. Nous avons apprécié les surprises, le vin choisi avec goût, les plats mystères. Un seul petit bémol pour la serveuse qui ne semblait pas bien au courant des plats, mais rien de bien grave. Une adresse à recommander d'urgence !!

  9. Julie G.
    • 6 avis
    10/10

    Très belle découverte. Un serveur au petit soin et une équipe de jeunes cuisiniers très talentueux. Nous sommes partis sur un menu végétalien en 4 services. Nous avions prévenus et ils nous ont proposé un menu à l’aveugle exceptionnel. Restaurant chaleureux, nous prendrons un grand plaisir à y revenir... merci NAMA!

  10. Natacha l.
    • 2 avis
    8/10

    Un bon concept. De belles idées, une belle expérimentation des textures, déclinaison de saveurs... En souhaitant qu'avec votre réussite, le produit de base sera choisi chez des producteurs locaux très bientôt. Bonne continuation et à bientôt

  11. Anne-Françoise L.
    • un avis
    10/10

    Excellente idée que de proposer ces belles assiettes avec ingrédients à « deviner » aux saveurs bien associées je me suis laissée surprendre et ai apprécié ces intéressantes associations franco asiatiques , Service adorable et attentionné Merciiiii a toute l équipe

  12. Anne Charlotte V.
    • 2 avis
    9,5/10

    Super découverte ! Menu à l'aveugle, qui nous permet de profiter pleinement de chaque saveur. Serveurs d'une gentillesse extrême, très appréciable aussi. Nous reviendrons avec plaisir faire découvrir ce restaurant à nos amis !

  13. Marine C.
    • 6 avis
    9,5/10

    Très bon restaurant avec des menus découvertes plutôt originaux. L’accueil est très chaleureux. Nous avons très bien mangé. Je conseille fortement. Les reductions de LaFourchette nous ont permis de déguster un repas très fins

  14. BENOIT A.
    • 18 avis
    10/10

    Une très belle découverte ! Concept original et ludique ! Une très bonne soirée ! Nous reviendrons !

  15. Michel p.
    • 4 avis
    9,5/10

    Original

  16. Pauline y.
    • 3 avis
    10/10

    Très belle découverte

  17. Marie M.
    • 4 avis
    9,5/10

    Le concept du menu surprise est original, les mets sont de très bonne qualité et les saveurs recherchées et travaillées, l'harmonisation des vins aux plats est également très intéressante. Je conseille vivement.

  18. Dominique J.
    • un avis
    10/10

    Une belle découverte, un service de grande qualité, un joli mélange de saveurs mettant en valeur les plats. Un bon moment de détente.

  19. Damien L.
    • un avis
    3/10

    repas très décevant! produit très très simple pour le prix et très peu dans l'assiette contrairement a bcp d'autre gastro sur bordeaux. Le service a été désastreux, nous avions commande les 3 verres allant avec les mets surprises et il a fallu aller demander le premier verre nous même au comptoir lorsque nous étions au plat , puis aller demander encore le second bref cela n'est pas acceptable pour de tels prix!

  20. Lu b.
    • 2 avis
    9,5/10

    Expérience culinaire que je recommande! Les plats étaient délicieux, avec des découvertes à chaque assiette. Petit Bémol pour le dessert que je n'ai pas trouvé extraordinaire, mais que j'ai tout de même apprécié, pour clôturer ce bon repas. Ambiance calme en adéquation avec l'expérience, et un personnel au top

Offres LaFourchette

-40% sur la carte - Festival LaFourchette

Cette promotion est valable sans minimum de consommation ni restrictions de plat. Vous mangez ce que vous voulez et surtout vous profitez de votre repas. Promotion valable à la carte uniquement et pour le créneau horaire réservé. Non applicable sur les menus et les boissons.

-40% sur la carte - Festival LaFourchette

Cette promotion est valable sans minimum de consommation ni restrictions de plat. Vous mangez ce que vous voulez et surtout vous profitez de votre repas. Promotion valable à la carte uniquement et pour le créneau horaire réservé. Non applicable sur les menus et les boissons.

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche)

Dîner : de 19h à 22h30 (dimanche inclus)

Comment se rendre au restaurant

24 Rue Lafaurie Monbadon, 33000, Bordeaux, France

Transports publics

Tram - Quinconces (TB, TC)

Indications particulières

Parking Tourny

Aquitaine, Gironde (33), Centre-Ville

Services

, ,

Restaurant privatisable (30 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , Privatisable,

Tout près du restaurant « Nama »

Service gratuit – Confirmation immédiate.