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Menu Prestige "Carnet de voyage" hors boisson 205€

Service gratuitRéservation immédiate

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Jean-François Rouquette sélectionne des producteurs qui partagent sa philosophie et l’accompagnent dans sa démarche vers l’excellence. Le partage et la transmission en leitmotiv, le Chef a su créer une cuisine authentique et contemporaine, à l’image du Park Hyatt Paris-Vendôme. Situé entre l’Opéra Garnier et la Place Vendôme, le Pur’- Jean-François Rouquette offre un véritable ballet entre salle et cuisine. Restaurant 1 étoile Michelin et 4 toques au Gault & Millau, il fût l’un des premiers établissements parisiens à proposer une cuisine entièrement ouverte, pour un échange sincère, humain et gastronomique.

La nature, les saisons, les rencontres inspirent l’univers culinaire très personnel du Chef. Il est le résultat de 35 années d’expérience et le fruit de ses carnets de voyages, à l’instar des ormeaux de pleine mer de Plouguerneau - son plat signature - confits tout doucement au printemps, ou préparés comme une matelote de vin rouge en hiver.

Conseil INSIDER

Elle surplombe la cuisine, c’est la Table du Chef, pour quatre à six convives. Un espace à demander en commentaire au moment de la réservation. Menu unique, moment unique.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN 2019

Carte du restaurant

Prix moyen 147 € Demande spéciale

Le Chef Jean-François Rouquette recommande…

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Menu Saint-Valentin 295 €
295 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

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MENU Menu Saint-Valentin 295 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert
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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 1258 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,7/10
Cadre :9,4/10
  1. Marie Christine J.
    Marie Christine J.
    • 9 avis
    9,5/10

    Repas gastronomique d'une grande finesse. Plats originaux et d'autres plus classiques (noisettes de biche). Produits de grande qualité. Un festival de saveur des amuse- bouche au dessert. Vins excellents et service impeccable.

  2. Romain B.
    Romain B.
    • 1 avis
    10/10

    Le meilleur restaurant étoilé ou nous sommes allés, ni plus ni moins. À mon sens également supérieur aux 2-3*** que nous avons fait auparavant. Tout est soigné nous étions venus initialement pour le bœuf wagyu mais l’ensemble des plats est exceptionnel et le personnel sympathique et très efficace.

  3. Jonathan J.
    Jonathan J.
    • 8 avis
    9,5/10

    Un excellent repas.

  4. Stephan Konrad M.
    Stephan Konrad M.
    • 2 avis
    10/10

    Manger dans ce restaurant pur était une très belle expérience un plaisir des papilles, qualité, haute cuisine fantastique, une soirée parfaite et excellente pour nous deux gourmets !

  5. Max L.
    Max L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Correspond absolument à un restaurant étoilé.

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Cher Max, Merci infiniment de nous faire part de votre expérience au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que ce moment gourmand ait été à la hauteur de vos espérances concernant un restaurant étoilé. Bien sincèrement, Remy Herber, Responsable Restauration

  6. Claudie B.
    Claudie B.
    • 2 avis
    10/10

    Magnifique découverte. La cuisine est très créative, savoureuse et subtile, à base de produits d'exception, les cuissons sont parfaites et les dressages élégants. Le personnel est très accueillant et attentionné tout en étant discret. Dîner d'anniversaire réussi.

  7. Valentin a.
    Valentin a.
    • 1 avis
    10/10

    Félicitations et merci pour cet instant privilégié que vous nous avez offert. Petit clin d’œil au sommelier qui ne nous a pas laissé mourrir de soif durant notre dîner. Encore bravo pour ce magnifique endroit que vous entretenez avec tant de rigueur et de dévouement.

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Cher Monsieur, Merci infiniment pour avoir pris le temps de nous partager votre expérience au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que cette parenthèse gastronomique vous ait plu. Nous transmettrons vos compliments à notre Sommelier. A très vite, Remy Herber, Responsable Restauration

  8. Marc P.
    Marc P.
    • 6 avis
    10/10

    Nous avons choisi le menu en huit services et du début jusqu'à la fin c'était une apothéose de saveurs (mention spéciale pour le boeuf japwagyu véritablement exceptionnel) ; le personnel était particulièrement attentionné et très à l'écoute ; je recommande sans réserves.

  9. Jean-luc f.
    Jean-luc f.
    • 13 avis
    10/10

    Lieu sublime,Excellent accueil,accords mets et vins pertinents,en conclusion une très bonne adresse où nous ne sommes jamais déçus.Merci pour cette belle soirée .Nous reviendrons avec un grand plaisir

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Cher Monsieur, Merci infiniment pour avoir pris le temps de nous partager votre expérience au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que nos accords mets et vins vous aient conquis ! Notre Sommelier les sélectionne avec soin. A très bientôt, au sein de votre adresse parisienne, Remy Herber, Responsable Restauration

  10. Victor K.
    Victor K.
    • 2 avis
    10/10

    Nous sommes venus pour fêter un anniversaire en tête à tête. Nous y avons trouvé un accueil, une cuisine et un service maîtrisés. Un soupçon de convivialité sans trop en faire. Je recommande sans hésiter !

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Cher Victor K, Merci infiniment pour ce chaleureux avis ! Nous sommes ravis que notre restaurant Pur' - Jean-François Rouquette vous ait conquis lors d'un événement si spécial. Au plaisir de vous accueillir de nouveau très prochainement. Bien cordialement, Remy Herber, Responsable Restauration

  11. David r.
    David r.
    • 16 avis
    10/10

    Une équipe en salle impeccable, attentionnée et vigilante pour qu il ne vous manque rien. La cuisine....du grand art avec une cuisson millimétrée et une élaboration des plats stupéfiantes. Tout simplement bravo pour ce dîner.

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Cher David R, Merci infiniment pour votre retour ! Nous transmettrons vos compliments à nos équipes, et serions ravis de vous accueillir de nouveau au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Bien cordialement, Remy Herber, Food and Beverage Manager

  12. Taciana M.
    Taciana M.
    • 26 avis
    10/10

    Excellent un peu du Brésil avec pao de queijo e farofa !

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Chère Taciana M, Nous vous remercions d'avoir pris le temps de partager votre expérience au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. A très bientôt pour que vous puissiez de nouveau savourer une cuisine inspirée des voyages de notre Chef étoilé Jean-François Rouquette. Remy Herber, Responsable Restauration

  13. Farah G.
    Farah G.
    • 10 avis
    10/10

    Un moment fabuleux où l'on a découvert des saveurs uniques qui nous ont fait voyager. Un équilibre dans les plats et une explosion de saveurs en bouche. Ce restaurant est sans doute l'une des meilleures tables de Paris. J'ajouterai à cela un service impeccable, bienveillant et discret. La perfection à l'état Pure !

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Chère Farah G, Merci beaucoup pour avoir pris le temps de nous faire partager votre avis concernant le restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Nous sommes ravis que les saveurs et l'équilibre des plats proposés par nos équipes vous aient laissé un agréable souvenir. A bientôt pour un nouveau voyage culinaire, Remy Herber, Responsable Restauration

  14. Margaux D.
    Margaux D.
    • 2 avis
    10/10

    Si vous souhaitez passer une soirée hors du temps et exceptionnelle, vous choisissez le meilleur restaurant ! Nous avons fêter notre anniversaire de rencontre avec un accueil royal, une équipe souriante, pro et avenante. Mention spéciale pour Jean Baptiste qui a su nous mettre très à l’aise et a été aux petits soins. Et pour le chef qui nous a salué chaleureusement de loin, alors que la clientèle ne manque pas. Vous détailler le déroulé serait vous enlever la magie d’un déjeuner ou un dîner à vivre une fois dans sa vie ! Merci pour le détail et les attentions qui font de ce moment, un moment exceptionnel. Une grande occasion mérite un grand restaurant, et vous ne serez vraiment pas déçus ! Merci mille fois pour cette soirée inoubliable ! Nous nous reverrons bientôt avec un plaisir aussi grand que cette première fois !

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Chère Margaux D, Quels beaux compliments ! Merci beaucoup d'avoir pris le temps de laisser votre avis concernant votre expérience au restaurant Pur' - Jean-François Rouquette. Votre satisfaction est la meilleure récompense pour nos équipes. A très bientôt pour une nouvelle occasion où nous vous recevrons avec le même soin. Bien cordialement, Remy Herber, Responsable Restauration

  15. Muriel V.
    Muriel V.
    • 22 avis
    9/10

    Tout était excellent! De l entrée au dessert...le personnel était très agréable et de bon conseil quant au choix du vin. Merci à l offre 'tous au restaurant' qui m a fait découvrir la succulente cuisine de J.F Rouquette.

    Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme

    Chère Muriel V, Nous vous remercions infiniment pour votre chaleureux commentaire. Nous sommes enchantés que votre expérience au Pur' - Jean-François Rouquette vous ait permis de découvrir la cuisine de notre Chef, ainsi que notre personnel, toujours dévoué pour vous faire passer un moment exceptionnel. A très bientôt pour un nouveau voyage culinaire, Remy Herber, Responsable Restauration

  16. Jerome  f.
    Jerome f.
    • 6 avis
    10/10

    Super restaurant cadre magnifique serveur et serveuse au top . Nous avions pris le menu 6 couverts extra . Je le conseille à tout le monde

  17. Marion H.
    Marion H.
    • 1 avis
    10/10

    Magnifique dîner dans un restaurant d’exception. Le chef est venu en personne nous expliquer chaque plat. Service parfait. Les produits étaient frais et de saison. L’ambiance était feutrée. Je recommande vivement.

  18. Laurence L.
    Laurence L.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons passés un moment très agréable, la seule chose , j’avais demandé la table aux côtés de la cuisine et nous ne l’avons pas eu . Je ne sais pourquoi alors que les tables étaient disponibles. Mais ce fût un moment agréable. Je reviendrai avec une confirmation de réservation de la fameuse table. Laurence

  19. Jean-Claude P.
    Jean-Claude P.
    • 1 avis
    10/10

    Diner d'exception avec une cuisine parfaite et innovante méritant bien plus qu’une étoile Michelin.

  20. Caroline C.
    Caroline C.
    • 21 avis
    10/10

    De la grande cuisine entre inspiration française et japonaise. Les portions sont bien dosées et les associations parfois audacieuses toujours très réussies ! On y retournera sans hésiter !

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19h45 à 21h30 (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue de la Paix, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro Opéra (M3-M7-M8)

Indications particulières

Vinci Indigo Vendôme

Paris 2ème, Île-de-France, Madeleine - Vendôme,

Services

Carte American Express acceptée, , ,

Accès handicapé, , , Voiturier

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