Quoi

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Jean-François Rouquette sélectionne des producteurs qui partagent sa philosophie et l’accompagnent dans sa démarche vers l’excellence. Le partage et la transmission en leitmotiv, le Chef a su créer une cuisine authentique et contemporaine, à l’image du Park Hyatt Paris-Vendôme. Situé entre l’Opéra Garnier et la Place Vendôme, le Pur’- Jean-François Rouquette offre un véritable ballet entre salle et cuisine. Restaurant 1 étoile Michelin et 4 toques au Gault & Millau, il fût l’un des premiers établissements parisiens à proposer une cuisine entièrement ouverte, pour un échange sincère, humain et gastronomique.

La nature, les saisons, les rencontres inspirent l’univers culinaire très personnel du Chef. Il est le résultat de 35 années d’expérience et le fruit de ses carnets de voyages, à l’instar des ormeaux de pleine mer de Plouguerneau - son plat signature - confits tout doucement au printemps, ou préparés comme une matelote de vin rouge en hiver.

Conseil INSIDER

Elle surplombe la cuisine, c’est la Table du Chef, pour quatre à six convives. Un espace à demander en commentaire au moment de la réservation. Menu unique, moment unique.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Jean-François Rouquette

Menu Nouvel An 640 €
640 €
Prix moyen 147 € Demande spéciale

Offres LaFourchette

MENU Menu Prestige "Carnet de voyage" hors boisson 205€

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.
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MENU Menu Prestige "Évasion" hors boissons 165€

Ce menu dégustation est servi en 6 plats.
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MENU Menu Prestige "Evasion" en accord mets & vins 235€

Ce menu dégustation est servi en 6 plats.
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MENU Menu Prestige "Carnet de voyage" en accords mets & vins 325€

Ce menu dégustation est servi en 8 plats.
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MENU Menu Nouvel An 640 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
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MENU Menu de Noël 280 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
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MENU Menu de Noël 280 €

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert
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Notes & Avis

Table exceptionnelle
9,6/10
basé sur 1226 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,6/10
Cadre :9,4/10
  1. Victor K.
    • 2 avis
    10/10

    Nous sommes venus pour fêter un anniversaire en tête à tête. Nous y avons trouvé un accueil, une cuisine et un service maîtrisés. Un soupçon de convivialité sans trop en faire. Je recommande sans hésiter !

  2. Stephen B.
    • 1 avis
    10/10

    Wonderful!

  3. David r.
    • 12 avis
    10/10

    Une équipe en salle impeccable, attentionnée et vigilante pour qu il ne vous manque rien. La cuisine....du grand art avec une cuisson millimétrée et une élaboration des plats stupéfiantes. Tout simplement bravo pour ce dîner.

  4. Taciana M.
    • 26 avis
    10/10

    Excellent un peu du Brésil avec pao de queijo e farofa !

  5. Farah G.
    • 10 avis
    10/10

    Un moment fabuleux où l'on a découvert des saveurs uniques qui nous ont fait voyager. Un équilibre dans les plats et une explosion de saveurs en bouche. Ce restaurant est sans doute l'une des meilleures tables de Paris. J'ajouterai à cela un service impeccable, bienveillant et discret. La perfection à l'état Pure !

  6. Margaux D.
    • 2 avis
    10/10

    Si vous souhaitez passer une soirée hors du temps et exceptionnelle, vous choisissez le meilleur restaurant ! Nous avons fêter notre anniversaire de rencontre avec un accueil royal, une équipe souriante, pro et avenante. Mention spéciale pour Jean Baptiste qui a su nous mettre très à l’aise et a été aux petits soins. Et pour le chef qui nous a salué chaleureusement de loin, alors que la clientèle ne manque pas. Vous détailler le déroulé serait vous enlever la magie d’un déjeuner ou un dîner à vivre une fois dans sa vie ! Merci pour le détail et les attentions qui font de ce moment, un moment exceptionnel. Une grande occasion mérite un grand restaurant, et vous ne serez vraiment pas déçus ! Merci mille fois pour cette soirée inoubliable ! Nous nous reverrons bientôt avec un plaisir aussi grand que cette première fois !

  7. Muriel V.
    • 21 avis
    9/10

    Tout était excellent! De l entrée au dessert...le personnel était très agréable et de bon conseil quant au choix du vin. Merci à l offre 'tous au restaurant' qui m a fait découvrir la succulente cuisine de J.F Rouquette.

  8. Jerome f.
    • 5 avis
    10/10

    Super restaurant cadre magnifique serveur et serveuse au top . Nous avions pris le menu 6 couverts extra . Je le conseille à tout le monde

  9. Marion H.
    • 1 avis
    10/10

    Magnifique dîner dans un restaurant d’exception. Le chef est venu en personne nous expliquer chaque plat. Service parfait. Les produits étaient frais et de saison. L’ambiance était feutrée. Je recommande vivement.

  10. Laurence L.
    • 1 avis
    10/10

    Nous avons passés un moment très agréable, la seule chose , j’avais demandé la table aux côtés de la cuisine et nous ne l’avons pas eu . Je ne sais pourquoi alors que les tables étaient disponibles. Mais ce fût un moment agréable. Je reviendrai avec une confirmation de réservation de la fameuse table. Laurence

  11. Jean-Claude P.
    • 1 avis
    10/10

    Diner d'exception avec une cuisine parfaite et innovante méritant bien plus qu’une étoile Michelin.

  12. Caroline C.
    • 21 avis
    10/10

    De la grande cuisine entre inspiration française et japonaise. Les portions sont bien dosées et les associations parfois audacieuses toujours très réussies ! On y retournera sans hésiter !

  13. Valérie L.
    • 1 avis
    9,5/10

    Une cuisine exceptionnelle, aux saveurs délicieuses et inventive, créant de nouveaux accords d’harmonie. Un service attentif et chaleureux. Mémorable.

  14. Francine S.
    • 9 avis
    10/10

    Des mets goûteux et très bien présentés. Toutefois la créativité chocolat olives dans le dessert, ne nous a pas convaincus..... Personnel très attentif, aux petits soins.

  15. Laury B.
    • 1 avis
    10/10

    Accueil très sympathique, les plats étaient originaux, surprenants et délicieux ! Un vrai plaisir ! Le décor était magnifique et très chaleureux, nous avons passé un excellent moment.

  16. Emmanuel B.
    • 1 avis
    10/10

    Des plats qui se suivent les uns après les autres dans un délice de saveurs et d'harmonie gustative . Un régal . Bravo au chef et à tout son équipe pour cette délicieuse soirée.

  17. Camille T.
    • 3 avis
    10/10

    Fantastique!

  18. Anne M.
    • 10 avis
    10/10

    Table de haut niveau. L'accueil, le cadre, l'assiette, le service et toutes les petites attentions pour l'anniversaire de ma fille. C'est sûr nous y retournerons.

  19. Frederic p.
    • 8 avis
    10/10

    Service literralement parfait, echanges prealable piour connaitre la raison de la venue et les habitudes alimentaires. Tout était prêt et adapté au regime sans gluten y compris le pain, totalement bluffant

  20. Stephane L.
    • 25 avis
    9,5/10

    Que ce soit par la qualité et le choix des produits, par le raffinement extrême des préparations, par les petites surprises délicates qui surgissent ça et là pendant le repas, par la présence attentionnée du chef, le restaurant "Pur" porte bien son nom, c'est un pur moment de plaisir, une cuisine exacte, belle, qui ne s'oublie pas. Et tout cela fait 6 convives ravis et heureux pour longtemps de ce moment.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Dîner : de 19h45 à 21h30 (tous les jours)

Comment se rendre au restaurant

5 Rue de la Paix, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro Opéra (M3-M7-M8)

Indications particulières

Vinci Indigo Vendôme

Paris 2ème, Île-de-France, Madeleine - Vendôme,

Services

Carte American Express acceptée, , ,

Accès handicapé, , , Voiturier

Tout près du restaurant « Pur' - Jean-François Rouquette - Park Hyatt Paris-Vendôme »

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Sens - Park Hyatt Paris-Vendôme

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