Quoi

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INSIDERGastronomique Entre amis

Pure & V

Prix moyen 80 €
9,4/10
216 avis

Service gratuitRéservation immédiate

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Sélection du Guide MICHELIN 2020

  • Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • 1 couvert(s) Standing simple

L'avis du Guide MICHELIN

Pure & V, ça fait rêver ! La propriétaire, c'est Vanessa Massé, sommelière au parcours en béton armé, dénicheuse infatigable de bons petits vins ...

Lire plus sur le site du Guide MICHELIN

Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

On fait difficilement plus confidentiel que ces six tables prises d’assaut, dans leur local minimal. Aux manettes, le chef danois Mathias Silberbauer (Relæ) manie avec délicatesse le top des produits locaux façon menu dégustation canon : tartare d’agneau, émulsion oignon et fleur de coriandre ; sashimi de bonite, groseilles blanches et shiso, semifreddo de figues, lait d’amande et gel de citron… On l’arrose des jus nature soigneusement sourcés par Vanessa Massé, sommelière-patronne de haute volée (In de Wulf, Relæ…).

Conseil INSIDER

Préparez-vous pour un sacré wine trip : tous les vins sélectionnés par Vanessa sont naturels, et beaucoup totalement confidentiels.

Récompenses

  • Omnivore 2019
  • MICHELIN 2020

Carte du restaurant

  • Prix moyen 80 € Demande spéciale

Le Chef Mads Thomsen recommande…

( 2 entrée / 2 plat / 2 dessert )
80 €

un snack et un petit four offert

Options spéciales

Plats bio, Sans gluten

Notes et avis

Table exceptionnelle
9,4/10
basé sur 216 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,7/10
Service :9,5/10
Cadre :8,6/10
  1. Serge M.
    Serge M.
    • 14 avis
    9,5/10

    Excellent et original

  2. Jean Sébastien M.
    Jean Sébastien M.
    • 1 avis
    8,5/10

    Accueil chaleureux, cuisine créative et pleine de saveurs, parfois même étonnante sans être déroutante. Une valeur sûre en constante amélioration et tendant vers des avis et retours qui seront encore plus positifs dans un futur proche sans aucun doute

  3. Rouy j.
    Rouy j.
    • 3 avis
    10/10

    Vanessa nous reçoit avec toujours autant de chaleur Et elle réussit à associer avec brio les vins natures avec les mets savoureux concoctés par le chef .. beaucoup de saveurs et de consistances nouvelles très intéressantes, on a hâte de revenir pour une prochaine aventure culinaire....

  4. Valérie B.
    Valérie B.
    • 3 avis
    7,5/10

    Cuisine pleine de saveurs et carte des vins intéressante. Ambiance calme et restaurant aéré.

  5. Frederic H.
    Frederic H.
    • 180 avis
    8,5/10

    Magnifique découverte de ce nouveau restaurant étoilé Michelin qui prouve qu’on peut se régaler dans un cadre très simple (peu de tables, dans une salle qui aurait pu abriter un café du coin). Les plats sont très inventifs. Les vins au verre sont particulièrement attractifs. L’avantage est que le restaurant est ouvert le dimanche.

  6. Rémy M.
    Rémy M.
    • 1 avis
    10/10

    Belle découverte, dans un local sans prétention, un accueil très chaleureux. Tout est fait pour ne pas détourner l'attention des convives de l'originalité des plats servis. Excellente idée et félicitation au Chef.

  7. Muriel c.
    Muriel c.
    • 2 avis
    10/10

    Une jolie surprise en bouche, un délice un service simple et sans chichi ...des tables bien espacées les unes des autres ....nous y retourneront, une étoile bien méritée....longue vie !!!!

  8. Francois C.
    Francois C.
    • 154 avis
    9,5/10

    Très belle cuisine, très élaborée et originale, méritant son étoile. Tout est finement pensé, préparé, beau à l’œil et savoureux en bouche. Les mariages de saveurs sont parfaits, mettant chacune en exergue, mais faisant un grand ensemble de goût. Le décor est simple, l’eau est filtrée maison, les vins sont naturels, le beurre est aussi maison et le pain au levain est délicieux. Intéressant forfait vin avec 3 verres plus un vin de dessert très jurassien, au savagnin. Attention, la salle est petite et la réservation est impérative. Une très belle cuisine, en résumé, à découvrir et déguster sans chichis, pour de la grande gastronomie.

  9. Benoît  R.
    Benoît R.
    • 1 avis
    10/10

    Merci pour ce magnifique moment. Un repas de Saint Valentin exceptionnel. Des vins déroutants mais excellents. Un accueil chaleureux qui met de suite à l'aise. Nous reviendrons avec grand plaisir. Encore merci.

  10. Philippe M.
    Philippe M.
    • 34 avis
    8/10

    Nous avons choisi le menu en 8 assiettes (100€) et avons été séduits par les créations du chef danois. Beaucoup d’originalité et des mélanges de saveur intéressants. Une seule fausse note peut-être : les pâtes aux truffes où le citron confit dominait trop et masquait le goût de la truffe. Au total une étoile Michelin récemment acquise tout à fait justifiée dans l’assiette. Nous avions aussi choisi l’harmonie mets et vins en 8 verres (85€). Ayant trop souvent goûté des vins natures imbuvables, nous étions curieux de voir ce que donneraient ceux choisis par Vanessa qui est une experte en la matière. Cela a bien commencé avec à l’apéritif un Champagne blanc de noirs fort plaisant puis deux rosés qui accompagnaient bien leurs plats mais ensuite nous avons été rebutés par les arômes fermentaires des 3 blancs et du rouge avec en plus pour certains blancs un fort côté perlant donnant un peu l’impression de boire un cidre mal fermenté. Le plaisir est revenu avec les deux vins de dessert style hydromel pour l’un et macvin pour l’autre. Mais au total, nous avons payé plus cher en boissons (210€) qu’en plats, sans avoir eu le plaisir au niveau de ce prix. Nous suggérons donc à Vanessa de ne pas rester sectaire sur les vins nature et d’ajouter quelques vins classiques à sa carte pour permettre à la clientèle des vieux .... comme nous (nous sommes septuagénaires) d’apprécier pleinement son restaurant.

  11. Justine B.
    Justine B.
    • 1 avis
    10/10

    L’accueil plus que chaleureux du Pure & V ne fait que sublimer la qualité du repas et de l’accord avec les vins. La cuisine est inventive, pétillante et délicieuse, les vins sont magnifiquement surprenants ; la qualité du conseil et des explications des accords met en valeur tout le repas! Quel bel établissement merci!!

  12. Bruno T.
    Bruno T.
    • 1 avis
    10/10

    De l'acceuil à l'assiette tout était parfait. Très belle découverte.

  13. Jean-François T.
    Jean-François T.
    • 3 avis
    9,5/10

    Nous avons pris le menu 6 plats et une bouteille de vin blanc naturel. Tout est excellent avec beaucoup de saveurs pour chaque plats et des associations originales. Mérite sa nouvelle étoile.

  14. Rouy j.
    Rouy j.
    • 3 avis
    10/10

    A chaque fois Vanessa et son chef propose des nouvelles surprises toujours aussi délicieuses pleines de saveurs nouvelles, de mélanges judicieux et Vanessa assure un accord mets vins absolument parfait . On y revient toujours avec plaisir . On a hâte de revenir pour découvrir de nouvelles créations culinaires associées à de nouveaux vins ...

  15. Jean Marie G.
    Jean Marie G.
    • 6 avis
    9/10

    Quatre plats-dégustation avec des portions moyennes pleines de saveurs et d'originalité. C'était donc très bon. Le décor est simple comme la vaisselle et les couverts. les prix soutenus.

  16. Chantal B.
    Chantal B.
    • 25 avis
    7,5/10

    La salle est plus très épurée et mériterait peut-être un peu plus de décor. Qualité des mets excellente mais quantité minime. Le service est efficace et agréable. Quelques points négatifs : certaines assiettes sont ébréchées; les couverts ne sont pas changés à chaque plat ( en second plat de la viande de bœuf hachée qui succède à du poisson ). Au final un repas très agréable certes mais dont le coût est quand même excessif.

  17. Bruno P.
    Bruno P.
    • 1 avis
    10/10

    Allez tester plutôt que lire des critiques ! C’est une cuisine personnelle et généreuse pour ceux qui le méritent ! Accueil incarné et carte surprenante ...

  18. Nina W.
    Nina W.
    • 80 avis
    8/10

    Bons plats avec un beau mélange de saveurs, et accueil sympathique. Nous avons pris un menu de dégustation en 4 temps. Les trois plats salées étaient tous à base de poissons donc un peu plus de variété aurait été mieux. Un peu cher pour la quantité reçu. Entonnant que la carafe d'eau soit payante ! Restaurant un peu vide.

  19. Gilles G.
    Gilles G.
    • 1 avis
    9,5/10

    On mange très bien, on paie un peu cher. Le lendemain, on se souvient qu'on a bien mangé. Alliances de saveurs originales et réussies, cuissons parfaites.

  20. Beatrice M.
    Beatrice M.
    • 4 avis
    7/10

    Très bonne cuisine , originale et savoureuse mais cadre triste, froid et musique qui fait self service. très dommage.

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h45 (uniquement le dimanche)

Dîner : de 18h30 à 22h30 (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

15 Rue Bottero, 06000, Nice, France

Indications particulières

Un jeune chef Danois et une jeune sommelière Francaise tout deux issus des plus belles tables à l'international qui valorise les produits locaux et issus de l'agriculture biologique au maximum. Vins naturels et produits frais. Facebook: restaurant Pu

Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Alpes-Maritimes (06)

Caractéristiques

Branché, Cosy, , Étoilés MICHELIN, , , Nouvel An, Français

Services

, ,

Restaurant privatisable (60 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , , Ouvert le dimanche, Privatisable,

Tout près du restaurant « Pure & V »

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Nice

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-40% Accepte les Yums

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Nice

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Note :6.8

Nice

Prix moyen : 30 €

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Nice

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