Suggestion de plat - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice
Suggestion de plat - Pure & V, Nice
Suggestion de plat - Pure & V, Nice
Suggestion de plat - Pure & V, Nice
Salle du restaurant - Pure & V, Nice

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

On fait difficilement plus confidentiel que ces six tables prises d’assaut, dans leur local minimal. Aux manettes, le chef danois Mathias Silberbauer (Relæ) manie avec délicatesse le top des produits locaux façon menu dégustation canon : tartare d’agneau, émulsion oignon et fleur de coriandre ; sashimi de bonite, groseilles blanches et shiso, semifreddo de figues, lait d’amande et gel de citron… On l’arrose des jus nature soigneusement sourcés par Vanessa Massé, sommelière-patronne de haute volée (In de Wulf, Relæ…).

Conseil Insider
Préparez-vous pour un sacré wine trip : tous les vins sélectionnés par Vanessa sont naturels, et beaucoup totalement confidentiels.

Récompenses

  • 2 toques Gault&Millau 2019
  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Mathias Silberbauer

Prix moyen 65 € Demande spéciale

Exigences alimentaires

Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,3/10
Table exceptionnelle
basé sur 95 avis
  1. Catherine L.
    • un avis
    10/10

    Un service agréable avec l ancipation des besoins du client, une carte des vins bien pensée, une cuisine parfaitement équilibrée et inventive, Ce fut un grand plaisir et un moment d évasion. Merci

  2. Ariel A.
    • un avis
    9/10

    Très beau moment cuisine raffinée

  3. Patrick G.
    • 141 avis
    9,5/10

    Excellente cuisine, très inventive et épurée Décor simple et cohérent avec le concept Vins étonnants à découvrir (même si le cidre n'a pas sa place selon moi dans la formule accord mets-vins) Nous avons passé une excellente soirée

  4. Eric C.
    • un avis
    10/10

    Très bien mais le vin au verre est trop cher: 8,5 euros. Quant à l'alcool de poire, 14 euros le petit verre, c'est vraiment exagéré.

  5. Martin P.
    • 20 avis
    9/10

    Très bien ! À demain ????????

  6. Dan T.
    • 60 avis
    9,5/10

    Superbe cuisine du chef Mathias Silberbauer! Tres gentil accueil par Vanessa et bonnes suggestions de vins bio. Nous avons pris le menu a 4 plats: maquereau marine et juste saisi - tout simplement divin, excellent chou braise, dorade et petits pois d'une precision extreme, delicieuse glace de camomille.

  7. Luigi S.
    • 18 avis
    10/10

    Belle cuisine inventive

  8. Marcel V.
    • un avis
    9,5/10

    Une cuisine raffinée et très originale. Des vins de qualité et très bien choisis. Quant à l'accueil, il est parfait.

  9. Aymard C.
    • 5 avis
    6/10

    Expérience culinaire intéressante avec une patronne sommelière passionnée par les vins natures ,et, son chef danois pratiquant une cuisine légère et inventive. Le menu à 55 € se composait d'un amuse bouche léger et original, de morceaux de choux carbonisés aux extrémités, d'un prés petit morceau ce chapon comme poisson avec une sauce légère trop subtile pour nous ,de très bon ris de veaux cuisinés à la perfection ,et, d'un très bon dessert léger. Nous sommes sortis perplexes de cette expérience ,malgré la critique dithyrambique de l'hebdo Le Point et des ris de veaux particulièrement réussis,et avec un rapport qualité/prix élevé aussi pour le cadre.

  10. Elodie S.
    • 2 avis
    9/10

    Très belle découverte « en 6 temps pour notre part ». Mets délicieux et originaux, dans une ambiance ultra sympathique. Je recommande.

  11. Joël C.
    • un avis
    9,5/10

    Excellent établissement. Une cuisine originale, délicate et délicieuse.

  12. Vicky b.
    • un avis
    9,5/10

    Super accueil, chaleureux et sympa, plus décontracté que les restos de ce type habituellement.

  13. Marie H.
    • un avis
    8/10

    Une belle découverte! Cuisine originale et produits frais! Vins naturels intéressants! Super service!

  14. Henri N.
    • un avis
    9/10

    Ne pas se fier à la première impression; accepter de se laisser guider et faire confiance! Une cuisine épurée qui sonne juste, accompagnée d’agreables découvertes en vin. TOP!

  15. Sylvaine f.
    • un avis
    9/10

    Très agréable, inventif et précis au niveau des goûts et des cuissons. Une belle expérience et de plus les jeunes propriétaires sont adorables.

  16. Roland k.
    • un avis
    10/10

    Unique par l'originalité et la qualité des plats. Très bon accueil dans un cadre simple. Personnel aux petits soins et très disponible. Tout cela a un prix, bien mérité pour le concept.

  17. Jérôme S.
    • un avis
    10/10

    Extraordinaire ! Très grand repas et superbe carte des vins Mérite vraiment le détour

  18. Jacques D.
    • 34 avis
    6,5/10

    Ils sont sympathiques tous les deux, le Chef et la sommelière, le premier menu , une mise en bouche, une entrée, deux plats et un dessert 55 €, c'est plutôt cher, les présentations sont agréables sans pour autant nous bouleverser, dernier bémol, le menu n'est pas imprimé, il est annoncé par le chef et nous n'avons pas toujours compris toute la composition des plats. la mise en bouche, sorte de capoue niçois revisité, une vraie réussite.

  19. Sophie C.
    • 5 avis
    10/10

    Deuxième expérience est toujours aussi fan de cette adresse.

  20. Marina d.
    • un avis
    9,5/10

    Une très belle table, des produits frais et de qualité cuisinés avec respect et délicatesse. Une très belle cave de vins natures et un conseil avisé pour une belle soirée! Nous reviendrons sans hésiter!

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 15h30 (sauf lundi et mardi)

Dîner : de 18h30 à 22h30 (sauf lundi et mardi)

Comment se rendre au restaurant

15 Rue Bottero, 06000, Nice, France

Indications particulières

Un jeune chef Danois et une jeune sommelière Francaise tout deux issus des plus belles tables à l'international qui valorise les produits locaux et issus de l'agriculture biologique au maximum. Vins naturels et produits frais. Facebook: restaurant Pu

Provence-Alpes-Côte-d'Azur, Alpes-Maritimes (06)

Services

, ,

Restaurant privatisable (60 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , , Ouvert le dimanche, Privatisable,

Tout près du restaurant « Pure & V »

Service gratuit – Confirmation immédiate.