à la carte

Entrée

Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre
14,5 €
Surprise croquante de saumon fumé mêlé aux algues et fromage blanc bio de la ferme de la Pannetière, sauce traditionnelle au basilic
13 €
Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat
15 €
Foie gras au Coteaux du Layon, farandole de billes laquées d'oignons grelots et d'amaranthacée, croquants de fleur de sel de Batz fumée et ses toasts aux fruits juste tiédis
17 €

Plat

Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises
19,5 €
Sauté de lotte et tentacule de poulpe, spätzle alsaciens IGP au curry vert thaïlandais
22,5 €
Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce
24 €
Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise
22,5 €

Dessert

Le Mont-Fuji au thé matcha
8,5 €
Bavarois au Riesling et aux pommes tendrement caramélisées
8 €
Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue
7,5 €
Café Gourmand
8,5 €

Menu "Gourmand"

38 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Entrée au choix :

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

Plat au choix :

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlu aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

Fromage au choix :

- Salade verte aux noix et tomates cerise

- Assiette de 4 fromages Tomme biologique de la Chapelle s/Erdre, Roquefort AOP, Comté AOP, Brie de Meaux AOP

Dessert au choix :

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Menu "Privilège" + Coupe de champagne offerte

47 €
Ce menu comprend : Entrée + 2 Plats + Fromage + Dessert + Coupe de Champagne offerte

Entrée au choix :

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

Plat 1 au choix :

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlu aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

Plat 2 au choix :

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

Fromage au choix

- Salade verte aux noix et tomates cerise

- Assiette de 4 fromages Tomme biologique de la Chapelle s/Erdre, Roquefort AOP, Comté AOP, Brie de Meaux AOP

Dessert au choix :

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue

- Le Breizh : le trésor breton pour les amateurs de gâteau engagé

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Menu des Délices 33€

33 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Entrée au choix

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

Plat au choix

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlu aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

Dessert au choix

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Menu "Season" 26€

26 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

Plat

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlan aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

Dessert

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu 37€ (4 à 20 p.) + Coupe de Crémant offerte

38 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Coupe de crémant Loire rosé offerte pour les groupes
Un acompte par personne vous sera demandé. La réservation ne sera définitive qu'après l’encaissement de l'acompte par le restaurant.

ENTRÉE AU CHOIX :

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

PLAT AU CHOIX :

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlu aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

FROMAGE AU CHOIX

- Salade verte aux noix et tomates cerise

- Assiette de 4 fromages Tomme biologique de la Chapelle s/Erdre, Roquefort AOP, Comté AOP, Brie de Meaux AOP

DESSERT AU CHOIX :

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangueton pour les amateurs de gâteau engagé

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne. Pour des tables de 4 à 20 personnes.

Menu groupe "Privilège" 48€ (4 à 20 p.) + Coupe de Champagne offerte

47 €
Ce menu comprend : Entrée + 2 Plats + Fromage + Dessert + Coupe de Champagne offerte

Entrée au choix :

- Méli-mélo de chair de crabe, saumon et nori bio, crème à la mangue et au gingembre

- Velouté de potiron doux de Hokkaido au lait de coco relevé au citron vert

- Cassolette gratinée de ris de veau et son trio de champignons au Noilly Prat

Plat 1 au choix :

POISSONS

- Wok des Demoiselles crevettes aux légumes sautés et nouilles chinoises

- Pavé de saumon en habit espagnol, mini-légumes juste glacés, crème de céleri relevé au curry

- Papillote croustillante de filet de merlu aux légumes de saison, crème de cresson de fontaine aux coques

Plat 2 au choix :

VIANDES

- Emincé de côte de cochon breton label rouge, élevé sur paille, purée de légumes oubliés, jus relevé à la pointe de moutarde IGP

- Pavé de rumsteck grillé, mesclun de salade aux oignons frits et râpé de poitrine, frites de patate douce

- Magret de canard au poivre long de Java, compotée de pommes passionnées et à la suédoise

Fromage au choix

- Salade verte aux noix et tomates cerise

- Assiette de 4 fromages Tomme biologique de la Chapelle s/Erdre, Roquefort AOP, Comté AOP, Brie de Meaux AOP

Dessert au choix :

- Le Mont-Fuji au thé matcha

- Moelleux cœur coulant aux deux chocolats et sa crème so british à la cardamome

- Lingot passion, chocolat et carambar et son coulis à la mangue

- Le Breizh : le trésor breton pour les amateurs de gâteau engagé

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
Prix par personne.

Boissons

Bouteille de champagne
55 €
Verre de champagne
8 €
Café
2,7 €
Demi-bouteille d'eau
3,7 €
Bouteille de vin
16 €
Verre de vin
4 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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