à la carte

Entrée

Foie Gras de Canard d'Alsace cuit au Naturel
29 €

Jeux de Variation autour d'un fruit de saison Brioche toastée à la Fleur de Sel

Tartare de Daurade Sauvage Pomme Verte Condiment Citron et Citron Caviar
26 €

Pomme Verte Condiment Citron et Citron Caviar

Raviole de Joue de Bœuf
27 €

Légumes croquants Foie Gras et Bouillon de Pot au Feu

Poissons

Dos de Cabillaud en croûte de Comté
33 €

Raviole végétale de Céleri, Champignons et Anguille fumée Emulsion au vieux comté

Fricassé de Homard bleu
46 €

Raviole d’Epinard et Noix Condiment Echalotes Emulsion de Carapaces

Viandes

Carré Rôti et Epaule d’Agneau confite de l’Allier
36 €

Pois-Chiches et Carottes Aubergines confites, jus d’agneau

Filet de Bœuf Charolais rôti
39 €

Jeune Poireau et Pommes de Terre croustillantes Condiment Noisettes Citron Jus à l’Echalote

Dessert

Trio de Baba Poire et Chocolat
17 €
Tartelette Figue Pistache et Cassis
16 €
Sphère de Sucre Pomme et Caramel (à commander en début de repas)
17 €
La Sélection de Glaces et de Sorbets Maison
13 €

Menu 85€

89 €
Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

Entrée

Tartare de Daurade Sauvage

Pomme Verte

Condiment Citron et Citron Caviar

2ème entrée

Raviole de Joue de Bœuf

Légumes croquants

Foie Gras et Bouillon de Pot au Feu

Plat

Fricassée de Homard bleu

Raviole d’Epinard et Noix

Condiment Echalotes

Emulsion de Carapaces

2ème plat

Pièce de Chasse de Kienheim

Variation autour du Butternut

Poires vin chaud

Chouchou et jus au Chocolat

Dessert

Lingot Pistache et Cassis

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Menu 69€

75 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

Entrée

Foie Gras de Canard d’Alsace cuit au Naturel

Jeux de Variation autour d'un fruit de saison

Brioche toastée à la Fleur de Sel

Plat

Dos de Cabillaud en croûte de Comté

Raviole végétale de Céleri, Champignons et Anguille fumée

Emulsion au vieux comté

2ème plat

Filet de Bœuf Charolais rôti

Jeune Poireau et Pommes de Terre croustillantes

Condiment Noisettes Citron

Jus à l’Echalote

Dessert

Pomme et Caramel

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

MENU DECOUVERTE

59 €
Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Mise en bouche

Selon l'envie de la Brigade de Cuisine

Entrée

Foie Gras de Canard d’Alsace cuit au Naturel

Jeux de Variation autour d'un fruit de saison

Brioche toastée à la Fleur de Sel

Plat

Dos de Cabillaud en croûte de Comté

Raviole végétale de Céleri, Champignons et Anguille fumée

Emulsion au vieux comté

ou

Filet de Bœuf Charolais rôti

Jeune Poireau et Pommes de Terre croustillantes

Condiment Noisettes Citron

Jus à l’Echalote

Dessert

Pomme et Caramel

NB : Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché et sont indiqués à titre d'exemple.
En réservant avec ce menu, vous pouvez, une fois sur place, soit bénéficier de ce menu, soit commander à la carte si vous changez d’avis.

Boissons

Bouteille de champagne
72 €
Verre de champagne
16 €
Café
4,5 €
Bouteille d'eau
6 €
Demi-bouteille d'eau
3,8 €
Bouteille de vin
31 €
Verre de vin
8 €
Les prix et les plats sont susceptibles de changer.
Ces prix s'entendent hors promotion.
Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Service gratuitRéservation immédiate