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Pana Cota - Restaurant ERH, Paris
Vue de l'intérieur - Restaurant ERH, Paris
Suggestion d'entrée - Restaurant ERH, Paris
Suggestion de viande - Restaurant ERH, Paris
Suggestion de dessert - Restaurant ERH, Paris
La salle principal - Restaurant ERH, Paris
Les salons japonais - Restaurant ERH, Paris
Porcelaine japonaise - Restaurant ERH, Paris
Pana Cota - Restaurant ERH, Paris
Vue de l'intérieur - Restaurant ERH, Paris

Restaurant ERH

Prix moyen 100 €accepte les Yums
974 avis

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Caché dans l’arrière boutique de la Maison du Saké, le très discret restaurant ERH est tenu par le grand Keita Kitamura, ancien second du Narisawa à Tokyo, deux étoiles au Guide Michelin. Amoureux de la gastronomie française, le chef jongle avec les plus beaux produits des terroirs français et y ajoute sa patte japonaise; le tout sur fond de saké à chaque plat du menu dégustation. D’où le nom du restaurant d’ailleurs, premières lettres des mots "eau", "riz" et "homme" pour insister sur l’importance de l'alcool de riz dans ce lieu atypique. Pour se mettre en jambe, un amuse bouche en forme de minuscule pavé de bonite posé sur une trilogie de purées : laitue, poivron, tomate. Ensuite débarquent un carpaccio de quasi de veau du Pays basque à promener dans une burrata crémeuse et une crème de moutarde puis une tranche de foie gras fumé au bois de sakura et grillé, accompagné de cubes de mangue caramélisée. Ici, priorité au poisson plutôt qu’à la viande avec une tempura de lotte servie dans un bouillon de volaille avec des palourdes, des champignons pied bleu et quelques blettes rouges. Le dessert remporte la palme de l’insolite avec une figue noire pochée posée sur une crème à la fourme d’Ambert, adoucie par une glace au lait.

Conseil d'( insider )
Après le dîner, aventurez vous au sous-sol dans le bar caché et dégustez un dernier verre de saké ou de vin nature.

Récompenses

  • 1 étoile MICHELIN 2019
  • Omnivore 2019

Carte du restaurant

Suggestions du chef Keita Kitamura

Menu dégustation 7 séquences
95 €
Prix moyen 100 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,6/10
Table exceptionnelle
basé sur 974 avis
  1. Maurice P.
    • 239 avis
    8,5/10

    Un peu déçus car les plats du menu du midi sont de qualité inégale: une excellente entrée à base de thon et un plat à base de pintade vraiment très bon ainsi que le dessert. Les autres plats manquent de relief et d'intérêt gustatif. Le moins convaincant de tous étant le "merlu" en papillote, pas digne d'un étoilé... Cadre charmant et service prévenant mais pas parfait.

  2. Nathalie C.
    • 13 avis
    10/10

    Nous avons merveilleusement dîné toutes les 4 pour mon anniversaire! Nous avions pris la formule 7 plats c’était vraiment très réussi. Cuisine très fine pas trop compliquée au niveau des textures ( je fais référence à la cuisine moléculaire par exemple) riche en herbes/fleurs et condiments (sobet au bismuth) . Les plats sont vraiment bien faits très bons légers! L’apéritif: un blanc de blanc très bien Le vin :un Bourgogne rouge parfait ! Vraiment nous avons passé un bon moment dans un cadre très agréable calme mais pas cérémonial, le personnel charmant attentionné pas pas obséquieux. Nous reviendrons avec beaucoup de plaisir goûter la délicieuse cuisine de ce chef japonais. Merci !

  3. Maurice S.
    • 22 avis
    10/10

    Parfait.

  4. Jean Christophe L.
    • 12 avis
    9,5/10

    Magnifique dîner. Les plats s’enchaînent avec rythme et sont tous succulent. L’ambiance est parfaite avec ce long bar derrière lequel travaille le chef. Nous avons dîner comme rarement!

  5. Charlotte G.
    • 116 avis
    10/10

    Divin. Tout était parfait. Très raffiné, présentation particulierement soignée

  6. Véronique V.
    • 4 avis
    10/10

    Menu déjeuner à 35€ délicieux, belles présentations. Entrée magret de canard, plat barbue et coque et dessert une tarte au chocolat avec un sorbet au poivre timut original. Très belle découverte. Cadre et service agréable.

  7. Shifeng Z.
    • un avis
    10/10

    Je recommande vivement ce restaurant !!! Cuisine du haut gamme et service super sympathique , on reviendra !

  8. Olivier T.
    • 8 avis
    10/10

    Juste super !

  9. David P.
    • 4 avis
    10/10

    Une excellente soirée avec mon fils, merci pour cette expérience inoubliable! A très bientôt.

  10. Francoise c.
    • 62 avis
    9,5/10

    Un festival de saveurs! Beaucoup de recherche et de détails dans chaque plat du menu dégustation : plaisir des yeux et des papilles, émerveillement et pitch de bonheur à chaque service!!! Le saké servi au verre était excellent, le personnel est très aimable et efficace...Salle rendue bruyante par une table d'hommes

  11. Bruno M.
    • 7 avis
    9,5/10

    Excellent rapport qualité-prix pour le menu déjeuner en 6 temps. Les produits sont simples mais les saveurs sophistiquées. Mentions spéciales pour le maquereau en entrée et la pintade fondante en plat. Très bon conseil du sommelier pour ne rien gâcher Service très sympathique quoiqu'un poil long si on veut boucler le déjeuner en moins de 2h. Mérite son étoile, je reviendrai.

  12. Emmanuel M.
    • 9 avis
    10/10

    Excellent à tous les niveaux. Mention spéciale pour le lapin , délicieusement accompagné de carottes rôties. Plat à la fois gourmand et élégant . bravo. !

  13. Therese L.
    • 24 avis
    9/10

    Très bien, très savoureux (surtout le magret de canard et le pain maison). Juste un bémol sur la cuisson de la pintade (un des 2 morceaux n'était pas assez cuit) service très courtois. Menu déjeuner à 35€ excellent rapport qualité-prix.

  14. Dominique A.
    • 21 avis
    10/10

    Grand moment de cuisine dans ce restaurant ou de merveilleux Saké côtoient une cuisine exceptionnelle, pleine de saveurs. Les cuissons sont plus que parfaites et on reconnaît des produits de grande qualité. Accueil et service d'une grande gentillesse. Un calme olympien. Le menu du midi est une aubaine par rapport aux prix pratiqués dans certaines brasseries à touristes...

  15. Delphine I.
    • 23 avis
    10/10

    Très bonne table. Nous avons choisi le menu dégustation du midi et nous n'avons pas été déçus. Alliance de saveurs recherchée, cuisine raffinée et délicate dans un cadre design

  16. Cecile l.
    • un avis
    10/10

    Quel moment agréable et gourmand, à découvrir un accord mets et Saké/vin. Un délice des amuses bouches au dessert!

  17. Jean-Christophe L.
    • 20 avis
    7/10

    Le Directeur du restaurant est très pro et très sympa, mais le service est plutôt lent, voire très lent sur la fin. L'eau n'était pas resservie pendant au moins 30mn et le sommelier pédant et prétentieux. Cuisine plutôt bonne mis à part l'agneau à revoir. Doit encore faire ses preuves en ce qui me concerne.

  18. Blandine P.
    • 10 avis
    10/10

    Excellent déjeuner ! Tout était parfait : les délicates attentions à notre arrivée, les plats tout aussi beaux que bons et un service discret mais efficace. Une cuisine de saison, raffinée. Un rapport qualité/prix vraiment intéressant pour un déjeuner.

  19. Cecile M.
    • 8 avis
    10/10

    on a découvert cet établissement aujourd’hui. Une belle expérience à renouveler !

  20. Vladimir D.
    • 38 avis
    9,5/10

    Cuisine raffinée et parfumé. Un service souriant et aimable. Je recommande !

Offres LaFourchette

Menu 130€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

Menu 95€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise

Menu 55€

Ce menu comprend : Entrée + 2ème entrée + Plat + 2ème plat + Dessert

Menu 35€

Ce menu comprend : Entrée + Plat + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

les midis du mardi au samedi de 12h30 à 13h30

le soir de 19h30 à 21h

Comment se rendre au restaurant

11 Rue Tiquetonne, 75002, Paris, France

Transports publics

Métro - Étienne Marcel (M4)

Indications particulières

LES HALLES 200 mètres

Paris 2ème, Île-de-France, Châtelet - Les Halles - Beaubourg,

Services

,

Restaurant privatisable (6 personnes max.)

Accès handicapé, , , , , , Privatisable

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Service gratuit – Confirmation immédiate.