Suggestion de plat - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Vue de la salle - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Vue de la salle - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Suggestion de plat - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Suggestion de plat - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Suggestion de plat - Restaurant Vatel Lyon, Lyon
Vue de la salle - Restaurant Vatel Lyon, Lyon

Sélectionné par Insider

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

Ce n’est pas un restaurant comme les autres, c’est un « restaurant d’application ». Il y en a dans presque toutes les écoles hôtelières. Comme son nom l’indique, il permet aux élèves d’appliquer en conditions réelles ce qu’ils apprennent en salles de classe. De la théorie à la pratique. Cela n’empêche pas celui de la prestigieuse école Vatel, spécialisée dans le management, d’être un lieu aussi agréable que n’importe quel autre restaurant. Passé la façade de l’école, sans charme particulier, on découvre une grande salle rénovée en 2016, avec murs perle, moquette grise et lustre imposant. On a joué la carte du classique, pas celle du bouchon lyonnais. On s’attable, on est indulgent mais on se régale pour un rapport qualité/prix imbattable.

Il est en poste depuis près de 25 ans. Pascal Peyramaure est un cuisinier talentueux et fidèle. Il s’occupe de ses jeunes élèves toute l’année, leur transmet son savoir-faire, mais le chef Corrézien s’occupe aussi d’établir les menus du restaurant d’application. Il a carte blanche, sa seule contrainte est d’utiliser des ingrédients simples et de saison. Pour servir les 35 convives, il fait équipe avec Lionel Venet, directeur du restaurant, qui guide les jeunes dans leur apprentissage du service. Au menu, on se régale par exemple d’un ragoût de fruits de mer et tentacules de calamar géant, avec une sauce aigre-douce aux noix de pécan, méli-mélo de bambou, soja et fèves, ou de côtelettes de carré d'agneau, jus au basilic, gratin forézien, tartine d'aubergine, tomate cerise et grana padano, pour finir par un somptueux chariot de desserts, les grands classiques de la gastronomie française.

Conseil Insider
Profitez des salons de réception pour organiser vos événements, intimes ou moins intimes. Un bon exercice pratique pour les élèves, un moment convivial pour vous.

Carte du restaurant

Suggestions du chef

Menu Vatel 32€
32 €
Prix moyen 50 € Demande spéciale
Voir la carte et les menus

Notes & Avis

9,2/10
Table exceptionnelle
basé sur 447 avis
  1. Séverine b.
    • 9 avis
    10/10

    Des prestations de qualité pour un prix très correct. A faire !

  2. Marius O.
    • 16 avis
    9,5/10

    Une valeur sure, la qualité de la cuisine a été au rendez-vous. Un excellent rapport qualité/prix. Le service a été un peu rapide, mais toujours très attentionné. Un restaurant à recommander!

  3. Revol V.
    • un avis
    10/10

    Un Moment très agréable dans ce restaurant. Serveurs serveuses d une extrême gentillesse .

  4. Cyrille R.
    • un avis
    7,5/10

    Point négatif : Beaucoup trop de serveurs qui gravitent autour des tables et qui louchent dans les assiettes, ce qui rend le repas désagréable et stressant ! Autrement ils sont tous bien sympathiques.

  5. André R.
    • un avis
    9/10

    Bonne présentation des mets dans l'assiette, le palais aussi satisfait que le vue... Le chariot des desserts impressionnant, la tarte aux fruits exotiques trés appréciée.

  6. Evelyne c.
    • un avis
    10/10

    Excellent repas, personnel très agréable, service à la hauteur de la prestation, restaurant à recommander;

  7. Nadj m.
    • 8 avis
    10/10

    Superbe professionnalisme

  8. Géraldine C.
    • un avis
    10/10

    Parfait! Serveurs souriants, parfois un peu nombreux mais c'est attendu pour ce genre d'établissement-école. Le chariot de dessert est à la hauteur de sa réputation.

  9. Helene c.
    • 10 avis
    10/10

    Rien à dire. Tout était très bien et l'effort des élèves pour nous donner satisfaction est très agréable et leurs petites erreurs sont touchantes.

  10. Nathalie v.
    • un avis
    10/10

    Merci pour cet excellent repas et le service était parfait

  11. C. G.
    • 31 avis
    9,5/10

    Très bon resto. Serveurs aux petits soins et discrets à la fois. Chariot de desserts impressionnant!

  12. Jean Pierre B.
    • 5 avis
    10/10

    Tout est parfait vivement recommandé

  13. Christine M.
    • un avis
    9,5/10

    EXCELLENT RESTAURANT - PRODUITS DE BONNE QUALITE - BONNE PRESENTATION - DES METS; A retenir et y retourner

  14. Sandrine P.
    • un avis
    10/10

    Très très satisfaite de ma soirée d'anniversaire au Vatel, le service impeccable et surtout s'une gentillesse très touchante. Merci à l'équipe de ce soir.

  15. GERARD B.
    • 8 avis
    9,5/10

    super soirée ; un repas gastronomique pour le prix d un repas courant. Cuisine élaborée et créative; Service très acceptable sachant que nous sommes dans une école ... Chariot de dessert : exceptionnel.

  16. Laurence S.
    • 10 avis
    8/10

    Trés bon accueil, apéritif un peu cher (spritz presque aussi cher qu'à Capri 12 euros !), repas trés léger et agréables saveurs, et pour finir un large choix de buffet de desserts (excepté le dix mille feuilles....).

  17. Betty C.
    • 15 avis
    9,5/10

    Un moment agréable dans un joli cadre. Des plats d'une grande qualité, et chapeau pour le buffet de desserts qui font tous plus envie les uns que les autres. Un service un peu rapide, mais qui s'explique par la bonne volonté de ces jeunes de 1ère année en apprentissage. Leur gentillesse fait oublier les petites maladresses. En tout cas un rapport qualité prix vraiment intéressant.

  18. Sylviane g.
    • 11 avis
    10/10

    Tres bien tant au niveau des plats que du service et du cadre. Des chariots de dessert à se pàmer.

  19. Bruno C.
    • 3 avis
    7/10

    Moment agréable Déçu par les pâtisseries c est dommage p

  20. mireille a.
    • un avis
    9/10

    Belle ambiance , éclairage plus tamisé serait apprécié. Les jeunes sont très courtois et à l’écoute des demandes. Portions généreuses et très belles présentations. Bravo à toute l’équipe nous irons vous revoir sous peu!

Offres LaFourchette

Menu 32€

Ce menu comprend : Mise en bouche + Entrée + Plat + Dessert

Menu Vatel Plus 39€

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Menu Grand Vatel 45€

Ce menu comprend : Amuse-Bouche + Entrée + Plat + Fromages + Dessert

Informations pratiques

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 13h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 18h à 21h (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

8 Rue Duhamel, 69002, Lyon, France

Transports publics

Métro - Perrache (MA), Tramway Suchet (T1)

Indications particulières

Restaurant d'application

Perrache ou Archives

Lyon 2ème, Auvergne-Rhône-Alpes, Rhône-Alpes, Rhône (69), Perrache

Services

Carte American Express acceptée, , ,

,

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Service gratuit – Confirmation immédiate.