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Une sélection INSIDER

Perle rare parmi notre sélection pointue des meilleures adresses du moment

A quelques pas de la Canopée des Halles, cette devanture brute et cet intérieur minimaliste habillé de dessins peints à l’encre de seiche par le chef ne laissent pas de suite présager une adresse gastronomique. Et pourtant, derrière le comptoir-cuisine, officie un grand maître de la cuisine nippone. Thon rouge, langoustes, oursins et autres produits de la mer sont préparés avec la plus totale et parfaite improvisation. Sushis, sashimis et makis défilent alors dans une précieuse céramique locale aux mains de serveurs attentionnés qui vous présenteront avec minutie et délicatesse le contenu de votre assiette. Pour prolonger le voyage, le chef a sélectionné une carte de sakés courte mais recherchée.

Designer et chef cuisinier, Hisayuki Takeuchi a d’abord excellé dans la cuisine française au Japon, son pays natal, pour ensuite devenir chef cuisiner japonais en France. Il ouvre avec sa femme à Paris, dans le 15ème arrondissement, une adresse laboratoire pour redéfinir le concept de cuisine japonaise. Très vite, ils créent, toujours en duo, l’École du Sushi. Le chef est aujourd’hui reconnu maître dans la discipline.

Conseil INSIDER

Chose plutôt rare pour un restaurant japonais, les desserts sont ici des incontournables. Le chef laisse encore une fois parler sa créativité pour notre plus grand plaisir en revisitant la pâtisserie française. On ne vous en dit pas plus !

Récompenses

  • Maître Restaurateur

Carte du restaurant

  • Prix moyen 75 € Demande spéciale

Le Chef Hisayuki Takeuchi recommande…

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36 €

Assortiment de pâtisseries françaises revisitées faites maison (4 variétés).

Impatient
49 €

Assortiment de pâtisseries françaises revisitées faites maison (7 variétés).

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Notes et avis

Table exceptionnelle
9,5/10
basé sur 343 avis
Seuls les clients qui sont allés dans le restaurant après avoir réservé sur LaFourchette peuvent écrire un avis.
Cuisine :9,6/10
Service :9,6/10
Cadre :9,2/10
  1. Daniel R.
    Daniel R.
    • 2 avis
    10/10

    Un très bon moment en famille que toutes et tous ont appréciés. Un accueil chaleureux et agréable. Un décor très sobre et très beau ainsi que la vaisselle finement décorée. Je recommande

  2. Davide P.
    Davide P.
    • 10 avis
    9,5/10

    un petit restaurant avec d'excellents plats et produits bio comme les vins et légumes. grande liste de saké. les plats dans lesquels le menu est servi sont très originaux et beaux. un vrai japonais

  3. Alfred d.
    Alfred d.
    • 8 avis
    10/10

    Cuisine exceptionnelle, service très agréable, peu de clients donc lieu calme, magnifiques peintures du chef Hissa aux murs. Pas bon marché bien sûr

  4. Christian C.
    Christian C.
    • 13 avis
    10/10

    Belle découverte sur tous les plans. Un artiste complet ! Une oasis de bonheur au coeur de Paris. Accueil très chaleureux Nous reviendrons avec plaisir.

  5. Stéphanie M.
    Stéphanie M.
    • 1 avis
    9,5/10

    Très bon moment !

  6. Frederic L.
    Frederic L.
    • 14 avis
    9,5/10

    Cadre unique et poissons d'une grande qualité. Seul petit bémol il ne faut pas être un gros mangeur car on est plus sur le raffinement que la quantité, mais l'expérience vaut bien le détour ne serait-ce que pour la sensibilité du chef qui est un vrai artiste.

  7. Jacques M.
    Jacques M.
    • 14 avis
    10/10

    Une très bonne surprise Des plats vraiment succulents et un service agréable. On recommande. Seul bémol une addition somme toute 1 peu élevée.

  8. Catherine G.
    Catherine G.
    • 10 avis
    6/10

    Tres déçus,c'est rien de le dire:fumisterie totale.Quand on privilégie le forme au fond;je comprends les gouts artistiques du chef mais cela ne doit pas remplacer la qualité ni le grammage,pour plus de 200 euros sans dessert à 2,avec des portions ridicules cela laisse une drole d'impression...

  9. Eliott M.
    Eliott M.
    • 1 avis
    10/10

    Rare accueil si agréable et ouvert. Le poisson est délicieux. Le chef, aussi créatif que les tableaux qu’il a peint disséminé sur les murs du restaurant. Les meilleurs sushis que j’ai eu la chance de déguster

  10. Guillaume C.
    Guillaume C.
    • 31 avis
    10/10

    Exceptionnel à tout point de vue !

  11. Eliana C.
    Eliana C.
    • 9 avis
    10/10

    Très bon moment. Un vrai voyage.

  12. Kevin P.
    Kevin P.
    • 10 avis
    10/10

    Produits de première qualité, un chef artiste à voir à l'oeuvre... Un vrai régal, mais à un prix

  13. Viviane L.
    Viviane L.
    • 56 avis
    10/10

    Merci au chef pour ses œuvres d'art qui ont émoustillées nos sens et nos papilles

  14. CARLI B.
    CARLI B.
    • 1 avis
    10/10

    Extraordinaire

  15. Sébastien P.
    Sébastien P.
    • 36 avis
    10/10

    excellente qualité du poisson, très belle présentation des plats et assaisonnements surprenants

  16. Francoise J.
    Francoise J.
    • 209 avis
    9/10

    sushi et sashimi d’une qualité rare mais c.est cependant trop cher .

  17. Laurent L.
    Laurent L.
    • 33 avis
    9,5/10

    Toujours un réel plaisir de déguster la gastronomie chez Hissa, même si les tarifs restent (vraiment) dans le très haut de la fourchette.

  18. Frédéric S.
    Frédéric S.
    • 76 avis
    10/10

    De l'inspiration et de la maîtrise dans la réalisation. Une richesse de saveurs époustouflante. Ce restaurant constitue une référence incontournable de la cuisine japonaise à Paris. Ce chef atypique, maître dans l'art du beau et du bon est un artiste

  19. Adame B.
    Adame B.
    • 1 avis
    10/10

    Aussi beau que bon ! Le service était très agréable et plutôt rapide pour la beauté et la qualité des plats, restaurant calme. Parfait ! Un peu cher cependant mais le prix est justifié

  20. Isabelle s.
    Isabelle s.
    • 113 avis
    10/10

    Un moment exceptionnel passé à déguster du poisson cru et à boire du saké dans un cadre élégant ... vraiment magique ????

Plus d'informations

Horaires d'ouverture

Déjeuner : de 12h à 14h (sauf dimanche et lundi)

Dîner : de 19h à 21h30 (sauf dimanche et lundi)

Comment se rendre au restaurant

123 Rue Saint-Honoré, 75001, Paris, France

Transports publics

Métro - Louvres-Rivoli (M1) et Châtelet (M1) (M4) (M7) (M11) (M14)

Indications particulières

Paris 1er, Île-de-France, Châtelet - Les Halles - Beaubourg,

Caractéristiques

Sushi, INSIDER - Japonais, Japonais

Services

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